Морозильна платформа - це асоціація, сформована основними харчовими компаніями, що займаються заморожуванням (Песканова, доктор Еткер, Ла Косінера, Фіндус, Кампос та Ангулас Агінага) та керується асоціацією виробників та дистрибуторів AECOC. Ця платформа представила звіт про ситуацію на ринку Іспанії. Презентація відбулася через телематичну подію з пресою, спричинену поточною ситуацією.

процвітаюча

Цей вид товару став практично обов’язковим для покупок у домогосподарствах нашої країни. Ці продукти, з проникненням майже 99%, охопили практично всіх споживачів. Важливість, яку вона набуває в їжі, відображається в прирості на 16% за останні 5 років. Згідно з даними домогосподарства Nielsen, кожне домогосподарство витрачає в середньому 155 євро, стаючи все більш поширеним продуктом.

НАЙБІЛІШЕ КАТЕГОРІЯ

Категорія заморожених продуктів стала ідеальним партнером щодо приготування їжі, тому не дивно, що за останні роки вона спостерігає колосальний ріст. Дані консалтингової фірми IRI наприкінці серпня та, беручи до уваги минулий рік, показують продаж в розмірі 3 385 мільйонів євро, що становить 12,12% від загального обсягу продовольчих товарів. Якщо порівняти ріст замороженої категорії з продовольчим сектором в цілому, ми бачимо, що, хоча цей сектор виріс на 7,5%, заморожений сектор перевищує його на 10,8%.

Успіх цієї категорії товарів заснований на тому, що їх характеристики пристосовуються до поведінки та звичок споживача. Задоволення їхніх потреб у спосіб, більш адаптований до того, що вимагає споживач. Ми можемо виділити 5 атрибутів, які споживач очікує від замороженого продукту і які були розширені поточною кризою, це: якість, зручність, здоров’я, безпека та стійкість.

Зростання заморожених продуктів спричинене бажанням іспанських споживачів споживати продукти, необхідні для збалансованого харчування, але не доводиться чекати сезону, щоб його споживати, а включати їх у свій раціон протягом усього року. Іншою причиною є дедалі виразніший недолік часу у людей, пропонуючи ці продукти простим, швидким і корисним варіантом. Нарешті, завдяки процесам, за допомогою яких ці продукти обробляються, щоб зберегти свою харчову цінність, вони представляють безпечний варіант споживання.

СПОЖИВЧИЙ ЗАМОРОЖЕНИЙ СПОЖИВАЧ

Белен Лерма, прес-секретар Замороженої платформи, вказав на різницю в поведінці споживачів під час покупки після кризи. Крім того, дані AECOC ShopperView пояснюють, що:

  • Тривалість покупки була зменшена, стверджує 71% споживачів через страх тривалого контакту з іншими людьми, які мають більш запланований список.
  • 25% споживачів стверджують, що продовжуватимуть купувати їжу в Інтернеті, коли ситуація нормалізується.
  • Для 8 з 10 людей це підкреслює важливість заходів безпеки в закладах, коли вакцини немає.

Нарешті, Лерма прокоментував, що, перебуваючи вдома більшою мірою, ніж раніше, споживач контролює те, що він споживає більше, зосереджуючись на здорових продуктах. 35% споживачів, які взяли участь в опитуванні, обрали продукти, що сприяють покращенню імунної системи.

За словами Белена Лерми, виклики, які сектору доводиться вирішувати в майбутньому, полягають у тому, “щоб продовжувати боротьбу, щоб мати дедалі більш експертного (добре обізнаного) споживача. Ми стикаємось з якісним продуктом, який ми все ще бачимо, з потенціалом продовжувати зростати і прогресувати настільки швидко, наскільки технологія дозволяє нам розробляти нові продукти, які продовжують задовольняти споживача ".