"Я хочу подякувати вам за швидку обробку та доставку замовлення - це один із шляхів досягнення успіху. Щиро дякую і бажаю багатьом задоволеним клієнтам ".
Роговик як ефективний замінник какао
І какао, і ріжкове дерево можна віднести до тропічних фруктів, що містять солодку їстівну клітковину. Але вони походять з різних рослин, вони мають різний смак і склад.
Какао
Какао отримують з м’яко висушених, подрібнених і мелених какао-бобів, які можуть бути смаженими або необсмаженими (RAW). Вони ростуть на відомому дереві - какао Theobroma.
Сире, несмажене какао є природним цінним джерелом флаваноїдів, антиоксидантів, які позитивно впливають на загальний стан здоров’я. Крім усього іншого, це джерело енергії, білка, клітковини, заліза та магнію.
Ти знав?
Чи знали ви, що нестача магнію також пов’язана з неперевершеним смаком до солодощів? Якщо у вас є подібна проблема, можливо, ваше тіло потребуватиме добавки магнію. Сире какао - один із смачних варіантів. Додайте його до смузі, молочних/немолочних коктейлів, йогурту тощо.
Кароб
Роговик (його також називають ріжковим деревом або «звіробоєм») - насправді висушені та перемелені соски завжди зеленого дерева Рожкового дерева (Ceratonia siliqua).
Цей порошок - відмінна альтернатива какао. Окрім того, що він смачний, він багатий вітамінами А і В, залізом, білками, калієм і кальцієм (приблизно в 3 рази більше, ніж какао). Містить поліфеноли - ефективні антиоксиданти, які допомагають захистити наш організм від вільних радикалів та токсинів навколишнього середовища.
Але ріжкове дерево, на відміну від какао не містить кофеїну або теоброміну. Обидва ці компоненти класифікуються як стимулятори. Хоча кофеїн діє переважно на центральну нервову систему, теобромін стимулює серцево-судинну та легеневу системи. Ці стимулюючі ефекти часто є корисними. Обидва компоненти впливають на вироблення та використання нейромедіаторів таким чином, щоб підняти настрій.
Однак якщо ви споживаєте їх у великих кількостях, вони можуть спричинити такі побічні ефекти, як безсоння, нервозність або занепокоєння. Кількість кофеїну та теоброміну, яке зазвичай міститься в какао або улюбленому шоколаді, не створює більшості проблем для більшості людей.
Але є серед нас і ті, хто дуже чутливий до цих компонентів, і навіть дуже мала кількість може викликати у них серйозні проблеми зі здоров’ям.
Непереносимість ріжкового дерева та гістаміну (HIT)
Непереносимість гістаміну стає все більш поширеною у людей. Це насправді хімічна речовина, яка природним чином утворюється в організмі людини і виконує ряд важливих функцій (виробляється під час алергічної реакції як імунна відповідь, допомагає регулювати фізіологічні функції кишечника, допомагає регулювати сон).
Але крім того, що наш організм створює його, ми також приймаємо його в раціон, що може призвести до невиправдано високого рівня. Як і при харчовій алергії, ця проблема викликає фізичні зміни після вживання їжі з високим вмістом гістаміну (протягом декількох хвилин або годин). Найбільш поширеними є припливи, набряки обличчя, розлад травлення, перепади настрою, почуття тривоги, труднощі з корисними порожнинами (закладеність носа), свербіж шкіри, серцебиття, безсоння, втома, проблеми зі шкірою тощо.
Однак симптоми різняться від людини до людини. Щоб їх запобігти, слід уникати їжі з високим вмістом гістаміну. Це належить їм какао, алкоголь, авокадо, банани, сири, цитрусові, зелений/чорний чай, гриби, ферментовані продукти, квашена капуста, ананаси, горіхи (особливо волоські), оцет, йогурти тощо.
Рожкові дерева не містять гістаміну, тому є надзвичайно підходящим вибором при дотриманні необхідної дієти. Какао, навпаки, є одним із продуктів із найбільшим вмістом гістаміну.
Какао проти. кароб
- Несолодкий порошок ріжкового дерева від природи солодший за порошок какао.
- Какао саме по собі відносно гаряче без додавання підсолоджувача (натурального чи штучного).
- Додаючи до випічки ріжкове дерево, вміст цукру можна зменшити.
- Як правило, ріжкові дерева мають нижчий вміст жиру, але більше цукру.
- Какао сприяє поліпшенню настрою. Винні стимулятори та кофеїн.
- Рожкова деревина без кофеїну (підходить для дітей та вагітних).
- Роговик лужний - лужний для нашого організму.
- Какао перед сном може негативно вплинути на сон.
- Якщо ми хочемо використовувати в рецепті напр. 100 г какао, ми повинні використовувати 150 - 200 г ріжкового дерева і трохи менше цукру.
Рожковий дерево є підходящою альтернативою для тих, хто чутливий до будь-якого компоненту какао або шоколаду, особливо до кофеїну, теоброміну та гістаміну. В іншому випадку ми рекомендуємо використовувати обидва. Як і какао, у ріжкового дерева є свої переваги.