Ми всі відчуваємо перевагу до того чи іншого смаку; Деякі продукти змушують нас роти сльозитися, а інші ми воліємо їх не смакувати. Загалом, "ми їмо очима", як говориться, і багато разів ми платимо за наслідки серйозними проблемами зі здоров'ям.

Куріння кальяну

Їжа виконує набагато важливішу місію, ніж просто годування собою: якщо ми виберемо правильні продукти для нашого організму, вони можуть стати одними з наших найкращих ліків і допоможуть нам значно покращити свій фізичний та психічний стан.

Вегетаріанська та макробіотична дієта може стати альтернативою нашій відомій середземноморській дієті, але перед тим, як розпочати нову пригоду з їжею, необхідно знати її плюси і мінуси.

Більшість людей у ​​нашій країні дотримуються середземноморської дієти, заснованої на споживанні овочевих продуктів, м’яса, риби, молочних продуктів, яєць, хліба, макаронних виробів, бобових, фруктів, вина та оливкової олії. Його користь для здоров’я добре відома: низький рівень холестерину, зниження частоти серцево-судинних захворювань, менший ризик раку, більша тривалість життя, і, крім того, це радує наше небо.

Це також правда, що з кожним днем ​​кількість людей, які шукають здорову альтернативу нашій традиційній дієті, зростає: вегетаріанство - один із найбільш обраних варіантів. Макробіотична дієта, яка дозволяє вживати невелику кількість м’яса та риби, також стає дуже модною в нашій країні.

Перш ніж змінити раціон харчування, важливо добре знати своє тіло, проаналізувати, які проблеми зі здоров’ям нам доведеться побачити, чи зміна піде нам на користь чи шкоду, і перш за все, мати пораду дієтолога, який орієнтує нам в подальших кроках, щоб не страждати від харчових дефіцитів, що негативно позначаються на нашому здоров’ї.

З практичної точки зору ми також повинні знати, що, наприклад, макробіотична дієта змушує вас дотримуватися досить суворого режиму. Вегетаріанська дієта обмежує ваші можливості, коли ви ходите їсти з друзями. Все це аспекти, які слід враховувати.

І одна дієта, і інша поєднуються з життєвою філософією. Макробіотична система, відома в Європі Джорджем Ошавою, базується на принципах дзен-буддизму і прагне гармонізувати тіло і розум за допомогою харчування. Вегетаріанство пов’язане з концепцією заподіяння шкоди тваринам, принципами, присутніми в буддизмі чи індуїзмі, і, крім того, воно розглядає інші питання, такі як захист навколишнього середовища чи здоров'я людей.

Вегетаріанська дієта

Вегетаріанська дієта - це дієта, яка включає крупи, фрукти, овочі, бобові, горіхи, продукти, отримані з сої та борошна, і виключає споживання м’яса та риби.

У рамках вегетаріанської практики існують різні варіанти або ступені:

  • Веганство: це найсуворіший варіант; в ньому їдять тільки овочі. Застосовується спосіб життя, заснований на повазі до тварин, тому жоден продукт тваринного походження, такий як молочні продукти або яйця, не потрапляє в організм.
  • Вегетаріанство: Вживають тільки овочі, але більше з дієтичного, ніж з філософських причин.
  • Лакто-вегетаріанство: вживаються овочі та молочні продукти.
  • Ово-лакто-вегетаріанство: крім овочів, вживають яйця та молочні продукти.

Ризики, пов’язані з вегетаріанською дієтою: анемія, гіпокальціємія та дефіцит деяких вітамінів, таких як В12, вітамін С, вітамін D та вітамін А. Щоб уникнути анемії, потрібно їсти бобові, горіхи, каші, щоб бути можливим змішане з вітаміном С, щоб вони краще засвоювалися. Кальцій ми отримуємо з темно-зелених листових овочів та водоростей. Вітамін В12 можна приймати у формі капсул, а також можна їсти продукти, що містять його, такі як крупи, похідні сої та дріжджі. Вітамін С міститься в цитрусових, помідорах, брокколі або в таблетках.

Сонце - чудове джерело вітаміну D; щоденна прогулянка принесе нам користь; також, ми можемо мати салати з лосося та зелені. Вітамін А міститься в моркві, шпинаті та дині. Білки тваринного походження замінюються білками рослинного походження, такими як бобові, похідні сої та горіхи.

Переваг вегетаріанської дієти для нашого здоров'я багато: вона запобігає різним захворюванням, таким як ішемічна хвороба серця, діабет, остеопороз, різні типи раку, ожиріння, знижує рівень холестерину в крові та підтримує низький кров'яний тиск.

Макробіотична дієта

Макробіотики, грецьке слово, що означає `` довголіття '', базується на принципах Інь та Ян і на тому, як підтримувати правильну пропорцію цих речовин у нашому організмі. Вживання їжі завжди намагається знайти баланс між ними.

У цій дієті травлення відіграє основну роль. Вся перетравлена ​​їжа розкладається на частину нашої крові; Якщо ми їмо занадто багато їжі Інь (фрукти та овочі) або Ян (м'ясо та риба), ми створимо органічний дисбаланс.

Ця дієта також проголошує, що їжа стає думками; одні принесуть нам мир, а інші змусять почуватись більш агресивними. Інші принципи, що регулюють цю дієту:

  • Пережовуйте кожну їжу багато разів, підвищуючи обізнаність про процес.
  • Приймайте місцеву їжу.
  • Їжте лише тоді, коли ви голодні і лише стільки, скільки вам потрібно.
  • Вживання в їжу мало оброблених або оброблених продуктів.
  • Не приймайте занадто багато їжі Інь.
  • Зменшіть споживання рідини, оскільки вона надходить з їжею.

Макробіотики - це в основному злакова дієта. Джордж Ошава створив десять дієт. У перші п’ять потрапляє все менше продуктів тваринного походження, а в решту п’ять їдять овочі, аж до останньої, в якій їдять лише подрібнені крупи.

Він задуманий як лікувальний режим і використовується як основа для відновлення здоров’я при деяких захворюваннях. У своїй книзі «СНІД, макробіотики та природна імунологія» Мічіо Кусі, один з батьків сучасних макробіотиків, пропонує пропозицію щодо макробіотичної дієти на основі круп, свіжих овочів, супів, водоростей та не оброблюваних цільних продуктів для людей з ВІЛ-інфекцією.

Переваги макробіотичної дієти полягають у тому, що вона допомагає вам виводити токсини, очищає організм і, отже, допомагає усунути певні нездужання, отже, її називають цілющою дієтою. Він забезпечує багато клітковини, вітамінів та мінералів та допомагає підняти життєву енергію. З іншого боку, це дієта, яка зменшує м’язову масу, вживаючи мало білка, вона може спричинити анемію, гіпотрофію, гіпокальціємію та зневоднення, обмежуючи споживання води.

Якщо ви хочете дізнатись більше:

  • Мічіо Кусі. Книга макробіотиків. Редакційний EDAF.
  • Мічіо Кусі та Марта С. Коттрелл. СНІД, макробіотики та природна імунологія. Публікації GEA.
  • Джеронімо Ягуе Кальво. Вегетаріанська, корисна, легка та смачна кухня. Редакційний EDAF.