60 ′ ¦ 4 людини ¦ складність
Яблучний штрудель або Яблучний штрудель Це типовий десерт з Німеччини та Австрії.
Сьогодні у нас в холодильнику зневоднена журавлина, тому ми не будемо використовувати традиційний родзинки, а цей смачний фрукт. Це додасть нашому Штруделю кислотного відтінку.
Це дуже простий десерт, і він завжди виходить вдалим. Фокус у всьому - начинка, яка повинна бути дуже смачною.
Ми запевняємо вас, що ви не перенесете бажання їсти його ще гарячим.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 3 яблука
- 2 ложки масла
- сік половини лимона
- 3 - 4 столові ложки цукру (залежить від того, наскільки солодкі яблука)
- 4 столові ложки сушеної журавлини
- 50 гр. нарізаний мигдаль
- 2 столові ложки цукрової пудри
- ½ чайна ложка меленої кориці
- 4 печива Марія або 4 подрібнених трафаретів
- 1 упаковка листкового тіста 275 гр.
- рідких вершків або жовток для чищення штруделя
ПІДГОТОВКА:
Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте їх квадратиками приблизно. 1 см.
У каструлі розтопіть масло, додайте кубики яблука, лимонний сік, перемішайте і тушкуйте, поки яблуко не стане м’яким, але все ще хрустким.
Зніміть казан з вогню і дайте суміші охолонути.
На окремій сковороді підсмажте нежирний філений мигдаль. Слідкуйте за тим, щоб їх постійно помішувати, оскільки вони можуть дуже швидко спалити вас. Коли вони забарвляться, додайте цукрову пудру і перемішуйте, поки цукор не карамелізується, і оберніть мигдаль.
Вийміть з конфорки і викладіть суміш на непригарний папір або на змащений маслом лоток.
Дайте охолонути і трохи подрібніть мигдаль. Забронювати окремо.
Розігрійте духовку до 200ºC/400ºF (вгору і вниз).
Незадовго до того, як додати суміш до листкового тіста, з’єднайте цукор, сушену журавлину, корицю та трафарети або подрібнене печиво Марія.
Відкрийте листкове тісто і покладіть його широко, щоб ви зробили своєрідний циліндр навколо суміші.
Розкладіть половину мигдального хрускіту, залишивши край, достатній для обгортання.
Розкладіть яблучну суміш по чіпсу, а потім зверху, решту мигдальної скоринки.
Складіть лівий і правий краї приблизно на Від 2 до 3 см. і обережно загорніть суміш у листкове тісто, щоб утворився циліндр. Слідкуйте за тим, щоб не стискати занадто багато, і щоб стикуючий край (приблизно 2 см.) Знаходився до дна, щоб він не відкривався під час випікання.
Зробіть надрізи на поверхні тіста, щоб пара могла виходити і штрудель не лопнув.
Промажте всю поверхню збитими вершками або жовтком.
Випікайте 30-40 хвилин або до тих пір, поки не побачите, що тісто набуло насиченого золотистого кольору.
Дістати з духовки і почекати кілька хвилин перед подачею.
Подавайте злегка теплим та супроводжуйте ванільним морозивом або збитими вершками.
Ще раз бажаємо вам хорошого прибутку до наступного разу .