Привіт друзі, багато з вас просили мене навчити вас робити апфельструдель або віденський яблучний штрудель.

яблука

Сьогодні я збираюся показати вам, як підготувати автентичне, традиційний штрудель. .Для тих з вас, хто не знає, що це, я просто скажу вам, що це дуже насичений яблучний десерт яка готується з вишуканою яблучною начинкою, в достатку і з дуже невеликою кількістю тіста.

Я думаю, що дуже мало яблучних десертів, які можуть перемогти штрудель.

АУТЕНТИЧНИЙ рецепт яблучного СТРУДЕЛЯ

Інгредієнти

  • 250 г або 2 склянки пшеничного борошна середньої міцності
  • 1 середнє яйце
  • 100 мл води
  • 1 щіпка солі
  • 1 ст. олія

Фарширований

  • 1,2 кг або 6-7 штук яблук
  • 80 г або ½ склянки родзинок
  • 50 мл або 4 компакт-диски Рон
  • 100 г або ¾ склянки волоських горіхів
  • 40 г або 4 компакт-диски хлібні крихти
  • 6-8 компакт-дисків цукор
  • 2 ч. Л. ванільний цукор
  • 1 лимонний сік
  • 30 г + для викладання здобного тіста

Покрокове опрацювання

Я підготував для вас це відео, щоб ви могли побачити, як розтягнути тісто, щоб зробити яблучний штрудель:

Примітки щодо рецепту яблучного штруделя або апфельструделя

Для приготування тіста для штруделів потрібно борошно середньої міцності або хлібне борошно. Якщо у вас немає цього борошна, виберіть ту, яка має 11-12 г білка на 100 г борошна. Цю інформацію ви знайдете на упаковці борошна у вікні з інформацією про харчові продукти. Зверніть увагу, що кількість білка, яке я даю, припадає на 100 г борошна. У тому випадку, якщо харчова інформація про ваше борошно вказана на 50 г борошна, тоді вказану кількість білків вам доведеться помножити на 2. Якщо ви перебуваєте в Іспанії, вам запропонують кондитерське борошно Gallo W200 - 250. Я не знаю білків, які він має, але сила, яку він має, ідеальна.

Це штрудель друзів має ефектне наповнення. Він складається з родзинок, дуже ніжних і м’яких, волоських горіхів та яблук, теж дуже ніжних. Панірувальні сухарі в ній відіграють фундаментальну роль як для аромату начинки, так і для її текстури. Традиційна начинка ароматизована ваніллю, але ви також можете ароматизувати її корицею. Тісто для штруделів дуже хрустке і смачне.

Яблучний штрудель

Багато хто думає, що штрудель виготовляється з макаронних виробів або тіста Філо, але це не так. Склад, смак і текстура тіста для штруделів значно відрізняються від тіста для фіде. Крім того, є ті, хто робить штрудель з листкового тіста, і правда полягає в тому, що штрудель, виготовлений з листкового тіста, далеко не такий, яким повинен бути штрудель. Як і той, який роблять з філо-тістом.

Цей яблучний десерт дуже підходить для часу, в якому ми перебуваємо. Можливість скуштувати шматочок штруделя під час перегляду трансляції новорічного концерту з Відня наближає нас трохи ближче до цього чарівного місця.

Штрудель їдять теплим, їдять з ванільним морозивом або ванільним соусом. Але повірте, це настільки добре, що навіть їсти його поодинці - це захват.

Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним у соціальних мережах з друзями. Y підписатися на мій канал YouTubee, якщо ви ще цього не зробили.