Привіт друзі, багато з вас просили мене навчити вас робити апфельструдель або віденський яблучний штрудель.
Сьогодні я збираюся показати вам, як підготувати автентичне, традиційний штрудель. .Для тих з вас, хто не знає, що це, я просто скажу вам, що це дуже насичений яблучний десерт яка готується з вишуканою яблучною начинкою, в достатку і з дуже невеликою кількістю тіста.
Я думаю, що дуже мало яблучних десертів, які можуть перемогти штрудель.
АУТЕНТИЧНИЙ рецепт яблучного СТРУДЕЛЯ
Інгредієнти
- 250 г або 2 склянки пшеничного борошна середньої міцності
- 1 середнє яйце
- 100 мл води
- 1 щіпка солі
- 1 ст. олія
Фарширований
- 1,2 кг або 6-7 штук яблук
- 80 г або ½ склянки родзинок
- 50 мл або 4 компакт-диски Рон
- 100 г або ¾ склянки волоських горіхів
- 40 г або 4 компакт-диски хлібні крихти
- 6-8 компакт-дисків цукор
- 2 ч. Л. ванільний цукор
- 1 лимонний сік
- 30 г + для викладання здобного тіста
Покрокове опрацювання
Я підготував для вас це відео, щоб ви могли побачити, як розтягнути тісто, щоб зробити яблучний штрудель:
Примітки щодо рецепту яблучного штруделя або апфельструделя
Для приготування тіста для штруделів потрібно борошно середньої міцності або хлібне борошно. Якщо у вас немає цього борошна, виберіть ту, яка має 11-12 г білка на 100 г борошна. Цю інформацію ви знайдете на упаковці борошна у вікні з інформацією про харчові продукти. Зверніть увагу, що кількість білка, яке я даю, припадає на 100 г борошна. У тому випадку, якщо харчова інформація про ваше борошно вказана на 50 г борошна, тоді вказану кількість білків вам доведеться помножити на 2. Якщо ви перебуваєте в Іспанії, вам запропонують кондитерське борошно Gallo W200 - 250. Я не знаю білків, які він має, але сила, яку він має, ідеальна.
Це штрудель друзів має ефектне наповнення. Він складається з родзинок, дуже ніжних і м’яких, волоських горіхів та яблук, теж дуже ніжних. Панірувальні сухарі в ній відіграють фундаментальну роль як для аромату начинки, так і для її текстури. Традиційна начинка ароматизована ваніллю, але ви також можете ароматизувати її корицею. Тісто для штруделів дуже хрустке і смачне.
Яблучний штрудель
Багато хто думає, що штрудель виготовляється з макаронних виробів або тіста Філо, але це не так. Склад, смак і текстура тіста для штруделів значно відрізняються від тіста для фіде. Крім того, є ті, хто робить штрудель з листкового тіста, і правда полягає в тому, що штрудель, виготовлений з листкового тіста, далеко не такий, яким повинен бути штрудель. Як і той, який роблять з філо-тістом.
Цей яблучний десерт дуже підходить для часу, в якому ми перебуваємо. Можливість скуштувати шматочок штруделя під час перегляду трансляції новорічного концерту з Відня наближає нас трохи ближче до цього чарівного місця.
Штрудель їдять теплим, їдять з ванільним морозивом або ванільним соусом. Але повірте, це настільки добре, що навіть їсти його поодинці - це захват.
Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним у соціальних мережах з друзями. Y підписатися на мій канал YouTubee, якщо ви ще цього не зробили.