Вираз `` продовольча пустеля '' стосується образу покинутого громадянина, що блукає безплідним ландшафтом на кілометри та милі, щоб дістатися до найближчого ринку свіжих продуктів (насправді, визначення стосується районів, де відстань від милі більше ніж свіжа їжа).

їжею

Наповнити ці «багатства» продовольчих магазинів фруктами та овочами є одна з цілей активістів здорового харчування, Але ця ідея стала дещо суперечливою після того, як нещодавні дослідження показали, що відстань до найближчого ринку не корелює з рівнем ожиріння в регіоні (у будь-якому випадку, аналізуючи його з точки зору харчування, інші дослідження показали інше).

Сьогодні нові дослідження свідчать про це Харчові пустелі можуть бути не винні - або, принаймні, не єдиними винуватцями - у високій поширеності ожиріння в певних регіонах. Натомість тягар може лягти на велику кількість кіосків швидкого харчування, те, що експерти назвали «Харчові болота».

Окрім того, що у них немає закладів, де можна придбати справжню їжу, ці останні місця наповнені можливостями зовсім не здоровий як, наприклад, від міні-магазини (як АЗС) або ресторани нездорової їжі.

Пов’язані

Браунсвілль: місто, яке нападає на злидні та ожиріння на велосипедах

Для дослідження, опублікованого в листопаді в Міжнародний журнал екологічних досліджень та охорони здоров’я, Автори з Центру харчової політики та ожиріння Радда з Університету Коннектикуту порівняли рівень ожиріння в американських округах з їх кількістю ресторанів швидкого харчування та міні-магазинів, а також їхньою часткою в супермаркетах та магазинах. Їжа (іншими словами, ваш рівень достатку їжі).

Виявилося, що на «харчових болотах» був лише один варіант здорової їжі на кожні чотири нездорових. Місця швидкого харчування були яскравим показником високого рівня ожиріння, навіть більше, ніж самі «продовольчі пустелі». Зв'язок між продовольчими болотами та ожирінням був особливо сильним у районах, де не вистачало як особистих автомобілів, так і доступу до громадського транспорту.

Подібним чином, у 2011 р. Лонгітюдне дослідження (тобто розгляд однієї і тієї ж групи людей протягом певного часу) показало, що сусідні супермаркети взагалі не покращують харчування людей. Однак ці самі суб'єкти - зокрема чоловіки з низьким рівнем доходу - їли більше фаст-фуду, коли ці можливості були поруч.

Ресторани швидкого харчування більш поширені в районах, де живе багато кольорових людей. Афроамериканці та Латиноамериканці також мають вищі показники ожиріння, ніж білі і це дослідження вказує на те, що ці дві останні тенденції можуть бути пов’язані.

Як рішення на майбутнє автори дослідження щодо кластерів нездорової їжі пропонують це округи можуть ввести обмеження зонування і зменшення кількості кіосків швидкого харчування, одночасно збільшуючи ринки продуктів харчування фруктами та овочами. Але це слід робити обережно: у 2008 році в Лос-Анджелесі вони заборонили нові ресторани швидкого харчування в районах з низьким рівнем доходу міста, але цей захід виявився невдалим, оскільки рівень ожиріння продовжував зростати. Це не означало прибуття здорових ресторанів, і, як правило, орієнтовані лише на незалежні ресторани, заклади торгових центрів були вільнішими, щоб "спокушати" людей усім смаженим картоплею та гамбургерами на продаж.

Якщо дослідження щодо «харчових пустель» щось чітко дає зрозуміти, це саме те немає універсального засобу боротьби з нерівністю у здоров’ї. Харчове середовище, так, може сприяти погіршенню здоров’я, про що свідчать ці харчові болота, повні жирної їжі. Але модифікація цього середовища не скасує, принаймні не відразу, проблем із якістю життя в громаді.