Гриби не тільки смачні, але й можуть лікувати

Рекомендовані статті за темою:

журнал

Азіатська медицина здавна використовувала гриби для профілактики та лікування різних захворювань. Для нас ці знання тимчасово забуті. Однак за останні тридцять років цілющу дію грибів вивчали в ряді досліджень. В результаті було показано, що грибки добре впливають на діабет у літньому віці, подагру, інфаркт, високий кров’яний тиск та рак.

Гриби є одними з найкалорійніших продуктів, але також містять багато цінних поживних речовин: вітаміни групи В, калій, магній, фосфор, залізо, марганець, цинк, селен і хром, а також клітковину (2-8 г/100 г у свіжих грибах), життєво важливі білки та імуностимулюючі глюкани та полісахариди.

Перевагу віддають органічним грибам

Свіжі гриби, шиїтаке та гливи доступні для більшості овочів. Дикі гриби ризикують містити радіоактивні або важкі металеві забруднення, тому ми віддаємо перевагу культивованим грибам, особливо тим, що входять в органічне землеробство. Ви також можете спробувати вирощувати деякі гриби вдома, тоді як їх сушені варіанти можна знайти в магазинах, де пропонуються переважно азіатські продукти. Ви також можете придбати грибний порошок і екстракт. З них порошок містить більшу частину вихідного матеріалу. Екстракти містять розчинні компоненти, але містять більш концентровані глюкани та полісахариди, які можуть підсилити імунну систему, ніж порно. Ось чому їх віддають перевагу в терапії раку. Екстракти з високою концентрацією значно дорожчі, ніж порно.

Для підтримки здоров’я рекомендується вживати 50-100 г свіжих грибів або 1-5 г порошку на день. При більш важких захворюваннях ми можемо рекомендувати до 20 разів сильніший екстракт (0,25-3 г/гриб на день).

Свіжі гриби слід їсти незабаром після збору. Більш тверді версії, такі як шиїтаке або гливи, можна тримати в холодильнику близько чотирьох днів. Однак ніколи не кладіть його в капроновий пакет, а зберігайте в паперовому пакеті або покритому злегка вологою тканиною.

Як і всі продукти харчування, гриби можуть викликати індивідуальну гіперчутливість. Якщо після вживання свіжих грибів виникають такі неприємні симптоми, як блювота або нудота, слід припинити вживання грибів.

Шиітаке - корисний не тільки при застуді чи алергії

Гриби шиітаке високо цінуються за їх оздоровчий ефект та смачну, ароматну м’якоть. Поряд з печерицями та гливами, це третій найпоширеніший гриб у всьому світі. Як загальний підсилювач, ми їмо три-чотири гриби на день, і його цілющий ефект розвивається від восьми штук на день.

Гриб шиїтаке містить полісахарид, званий лентинан, який, як вважають, має протипухлинну дію на гриб. Шиітаке особливо корисний при раку шлунково-кишкового тракту, легенів та яєчників. В Японії лентивант також використовують проти раку шлунка. Крім того, грибок позитивно впливає на такі ревматичні скарги, як артрит. Показано, що ненасичена жирна кислота, яка називається еритаденіном у грибах, знижує рівень ЛПНЩ та підвищує рівень холестерину ЛПВЩ, зменшуючи тим самим ризик серцевого нападу та інсульту. Крім того, він стимулює вироблення інсуліну, знижує рівень сечової кислоти в крові, роблячи його корисним для подагри. В Азії шиїтаке також використовують для боротьби з грипозними інфекціями, порушеннями кровопостачання та для уповільнення процесів старіння.

При вживанні шиітаке рідко виникають червоні, схожі на батоги зміни кольору на шкірі, особливо коли вони недостатньо прогріті. Тому його потрібно добре розігріти. Однак, якщо реакція все ж виникає, не їжте більше шиїтаке.

Вешенки та печериці проти підвищеного жиру в крові та артеріального тиску

Шкаралупоподібна глива зменшує рівень жиру в крові та має протипухлинну дію. Проти високого рівня холестерину приймайте 3-9 г грибного порошку або 30-90 г свіжих грибів на день.

Свіжі шампіньйони добре працюють проти подагри, запорів та як частина дієти. Фермент, що міститься в ній, тирозиназа знижує високий кров’яний тиск. У китайській народній медицині годуючим матерям рекомендується стимулювати виділення молока. Його екстракт зменшує ріст тканинних розростань і бактерій. Для загального стану здоров’я рекомендується вживати по 100-150 г печериць двічі на тиждень.

Їжак зміцнює імунітет

Синдром (герцицій) містить вторинні рослинні активні інгредієнти, що стимулюють імунну систему. Тому його використовують як допоміжний засіб для раку, особливо раку шлунково-кишкового тракту.

Досі дискутується, чи діє це при хворобі Альцгеймера, оскільки деякі з його активних інгредієнтів, такі як еринацин, стимулюють ріст нервових клітин. Це також має позитивний ефект у разі гастриту. Сьогодні його вирощують у всьому світі.

Вушний грибок Іуди стимулює кровопостачання та запобігає тромбозу

Грибок судинного вуха (аурикулярія) трохи несмачний, але в той же час його дія ще сильніше. Тести показали, що він запобігає утворенню тромбів.

Крім того, грибкові полісахариди зміцнюють імунну систему та знижують рівень холестерину та тригліцеридів у крові. У разі хвороби бажано пити сушений варіант гриба, зварений як чай.

Колючий гриб є сечогінним засобом і має протиракову дію

Колючий гриб (Polyporus umbellatus) є головним чином сечогінним засобом, і тому його традиційно призначають у Китаї при набряках.

Його екстракт має антибактеріальну та доведену протиракову дію. У Китаї гриб використовується більше двадцяти років при раку легенів та лейкемії. Як лікарський засіб або п’ють грибний чай (із сушених грибів або порошку), або екстракт приймають у вигляді капсули.

Майтаке від діабету, високого кров'яного тиску та раку

Гриби майтаке дико ростуть у Європі та Азії, але також вирощуються. Наукові дослідження показують, що він знижує рівень цукру в крові при діабеті 2 типу. Спиртовий екстракт знижує артеріальний тиск, водний розчин - холестерин.

Майтаке з’являється восени біля основи старих дубів та солодких каштанів, іноді також у буків.

Ось чому важливо вибрати рішення, яке підходить для передбачуваного ефекту. Крім того, грибок стимулює імунну систему і тим самим пригнічує ріст пухлини.

Грибок безсмертя проти надмірної ваги: ​​рейші

Через дерев’яну природу японського рейші (китайський лінчжі) він не є їстівним грибом, але його вважають лікувальним ефектом від натуропатії при раку, високому рівні холестерину та кров’яному тиску. Позитивний вплив препаратів рейші на регенерацію пухлин підтверджено дослідженнями.

Рейші у своїй молодій формі нагадує червоні пальці, часто розгалужуючись. Зустрічається не тільки в лісах, але і в парках і садах, біля підніжжя живих дерев

У Китаї його традиційно використовують для надмірної ваги, але також проти алергії та задишки, а також нирок та артриту. За даними австрійського дослідження, грибок також полегшує симптоми нейродерміту. У китайській та японській арміях рейш використовується проти висотної хвороби.

Чорнильний грибок регулює рівень цукру в крові при діабеті

Шерстистий кальмар (coprinus) росте як в Європі, так і в Азії. Його молода версія - це смачний їстівний гриб, але як тільки край капелюха нахиляється вгору і темніє, він вже не є їстівним.

Далекосхідна медицина використовує чорнильний грибок проти геморою та запорів. Крім того, сушений порошок знижує рівень цукру в крові. Свіжі гриби (100-200 г) мають подібні властивості як у культурних, так і в диких варіантах, але останній сильніший. Наукові дослідження показують, що порошковий варіант може пригнічувати ріст злоякісних утворень.

Гриби - це не панацея. У той же час вони мають ряд науково перевірених активних інгредієнтів, які можна розглядати як допоміжну терапію при різних захворюваннях, а також як посилюючий та стабілізуючий ефекти. Все це достатня причина готувати гриби частіше, ніж раніше.

- підйомник -
XII. клас 6