07-08-2019 (оновлено: 12-08-2019)

різним

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

У багатьох випадках споживачі та політики помиляються, говорячи про подвійну якість їжі. Їжа часто відрізняється своїм складом, що виробники зазвичай правильно вказують на упаковці. Однак людський організм не здатний сприймати всі різні дані на упаковці.

"Я не можу погодитися з тим, що продукти харчування низької якості продаються громадянам у деяких частинах Європи, в Центральній та Східній Європі, ніж в інших країнах, навіть незважаючи на те, що їх упаковка та маркування однакові", - сказав Президент у своєму щорічному державі Річний звіт: Європейська комісія Жан-Клод Юнкер.

Тема, яка була винесена на європейський рівень два роки тому групою держав-членів, включаючи Словаччину, нарешті закінчилася на столі Спільного дослідницького центру (JRC), очолюваного словацьким Володимиром Шухою.

На додаток до з’ясування, чи це справжня проблема, їх головним завданням було розробити загальну методологію, яка дозволила б органам держав-членів аналізувати відповідні товари у разі підозр на недобросовісну практику.

Спочатку JRC розробив 40 зразків на основі власних досліджень, а потім звернувся до всіх 28 держав-членів. Нарешті, у дослідженні взяли участь 19 країн.

"Деякі країни повинні були бути мотивовані робити щось, що вони не вважають проблемою", - заявило дослідження Шухи на цьому тижні в Братиславі, організованому Асоціацією фірмових товарів (SZZV).

Нарешті, дослідники JRC вивчили упаковку та склад 113 фірмових виробників та 15 приватних виробників торгових мереж. Разом вони висвітлили 1380 конкретних продуктів. Тестування відбулось у листопаді та грудні 2018 року.

Хоча дослідження на перший погляд не здається складним, за словами Шуха, воно вимагало великих знань та мовних навичок, "щоб не порівнювати груші з яблуками". Окрім технічної термінології у складі продуктів, самі назви продуктів часто відрізнялися. Наприклад, те, що у Словаччині називають вершковим маслом, у деяких країнах називають молочним жиром.

Як показало дослідження Комісії, харчові продукти мають подвійну якість, але географічної дискримінації немає

Комісія протестувала 128 різних харчових продуктів. Цілих 31 відсоток з них мали однакову або дуже подібну упаковку, але різний склад. Аналітики протестували, наприклад, напої Coca Cola, пудинги та заморожену піцу Dr. Пиво Oetker або Corona.

Тут немає жодної залізної завіси

І який висновок європейських досліджень?

"Проблема різниці між упаковкою та складом існує і є відносно значною", - резюмує висновок Шухи.

Результати показали, що 9 відсотків порівняних продуктів, що мали однакову назву, різнились за складом, хоча споживачі не мали можливості дізнатись з упаковки. Ще 22 відсотки мали інший склад, хоча на упаковці це було недостатньо чітко. Загалом, 31 відсоток обстежених продуктів мали однакову або дуже подібну упаковку та різний склад. Однак у більшості випадків склад та спосіб їх подання узгоджувались.

Другий важливий висновок дослідження полягає в тому, що ці відмінності не мають чіткої географічної основи. Не підтверджено, що споживачі в Центральній та Східній Європі їдять та п'ють інші продукти, крім тих, що в країнах Західного ЄС.

"Відмінності в упаковці та складі відрізняються між собою - зі сходу на захід та з півночі на південь", - говорить Володимир Шуха.

Той факт, що їжа відрізняється від країни до країни, але він каже, що це нічого не говорить про її якість. Коли мова заходить про неякісну їжу, люди автоматично пов’язані з ризиком для здоров’я, що не так. Тому Шуха стверджує, що слід говорити про інший склад, а не про іншу якість.

Три рівні обговорення

Ладіслав Міко, керівник Представництва Європейської комісії у Словаччині, також погоджується з цими словами. Дебати щодо якості їжі в ЄС ведуться на трьох рівнях.

Перше стосується безпеки харчових продуктів, яка, на думку Майка, регулюється Союзом найсуворіше у світі. Крім того, в ЄС існує Система швидкого оповіщення (RAS), яка у разі появи ризикованого продукту на європейському ринку дозволить негайно вжити заходів та вивести його з усіх держав-членів.

Другий рівень фіксує склад їжі. Філософія європейського законодавства базується на тому, що покупець точно знає, що він купує в магазині. Важливим принципом є також простежуваність - це означає, що покупець повинен з’ясувати, звідки походить товар. "Ніхто нікому не прописує, який хліб готувати, але (європейське законодавство) зобов'язує бути присутніми лише інгредієнти, схвалені для європейського ринку, і повідомляти замовника про те, з чого зроблений продукт", - пояснює Міко.

Сьогодні ми обговорили питання про #dualquality та європейські тести з @VladimirSucha з @EU_ScienceHub @ladislav_miko з @ZEKvSR директора словацької продовольчої інспекції Йозефа Біреса та директора SZZV @tuchscher
Ми віримо, що продовжуємо цей діалог і для майбутнього pic.twitter.com/lB0DH7RkAD

- SZZV (@znackovevyrobky) 5 серпня 2019 р

Європейські стандарти, що регулюють маркування харчових продуктів, включають поняття "оманливих" тверджень та упаковки, які заборонені в Союзі. Що це означає? "Не обов'язково, щоб це (упаковка, заявлений склад) було неправдивим, досить, якщо створюється враження, що це щось інше, і тоді це вже не правильно", - пояснює Міко, додаючи, що на основі законодавства про конкуренцію це можна розглядати як так звану несправедливу комерційну практику в харчовій промисловості.

Однак часто трапляються ситуації, коли виробник продає один товар з іншим складом у двох країнах, але не порушує правила ЄС. У більшості випадків склад їжі на продукті був вказаний правильно. "Хоча у них однакова обкладинка спереду, він уже вказав ззаду, що склад інший", - описує Міко.

Тоді споживачі та політики в багатьох випадках спотворюють подвійну якість їжі. Це було також у випадку, коли Комісія закликала міністрів перерахувати конкретні випадки їжі різної якості. Лише в чотирьох із 35 випадків упаковка була однаковою.

Поведінкові методи

Третій рівень обговорення якості їжі, найпоширеніший, базується на сенсорній оцінці. Отже, це суб’єктивна оцінка продукту за смаком або запахом. Як каже Міко, ЄС не регулює цю сферу в принципі.

"Тут виробники можуть запропонувати те, що сподобається або не сподобається споживачам, і ми не хочемо обмежувати це", - пояснює він.

Подвійна якість товару - це образа для споживачів по всьому ЄС (ВІДЕО)

Словацька робоча сила сприяє успішній німецькій продукції, тому словацькі працівники повинні отримати свою справедливу частку в ланцюжку створення вартості, каже депутат від німецьких соціал-демократів Удо Булман у відеоінтерв'ю.

Наприклад, людський організм не в змозі зафіксувати всі різні дані на упаковці харчових продуктів. Тому JRC планує сенсорні тести та так звані поведінкові спостереження, які намагатимуться з'ясувати, як сприйняття відмінностей у їжі впливає на суб'єктивні почуття.

За словами Шуха, ще одне поведінкове дослідження повинно вивчити теоретичний інтерес виробників до свідомої зміни складу їжі в окремих країнах. "Чи можна підрахувати, що галузь виграє від продажу чогось іншого складу в Словаччині", - додає словацький учений.

Відповідь на питання, чому споживачі вважають, що продукція за кордоном є більш якісною, хоча вони знають, що вони мають однаковий склад, також шукають самі виробники. Внутрішнє дослідження одного з них, як зазначає Любомир Тухшер зі Словацької асоціації фірмових товарів, показало, що люди в Австрії схильні "вважати це поїздкою".

"У нього зовсім інший емоційний досвід із цією покупкою, що додало вартості", - описує можливі причини сприйняття подвійної якості їжі Tuchscher.

Переговори з приватним сектором мають сенс

Європейський парламент та держави-члени домовились у квітні цього року про нові правила щодо вирішення питання подвійної якості їжі.

Тепер директива повинна бути транспонована державами-членами. Завдяки нещодавно розробленій методології JRC це також дозволяє їм розглядати випадки підозрілих практик.

На додаток до нового законодавства, Союз також намагається вирішити проблему подвійної якості продуктів харчування за допомогою м'яких заходів - таких як переговори з представниками виробників та роздрібних торговців. "Цей підхід веде до досягнення мети набагато швидше, ніж передбачуване нове законодавство", - говорить Міко.

За його власними словами, Володимир Шуха має такий самий досвід. "Неодноразово траплялося, що (виробники) заявляли, що якщо це проблема, ми будемо її уніфікувати (склад)", - додав глава JRC.

Подвійна якість їжі: За словами Фіцо, це "небезпечна політична спадщина"

V4 хоче, щоб Європейська Комісія вивчила, як європейське законодавство може відповісти на проблему неякісного харчування.

За словами Любомира Тухшера, тема подвійних стандартів у харчових продуктах у Словаччині також була присутня в минулому, але вона "набула нового динамізму" лише під час міністерства Габріели Матечної у Міністерстві сільського господарства.

Внутрішні опитування SZZV також показують, що словацькі споживачі все ще вірять, що "трава сусіда завжди зеленіша" і що споживачі на сході отримують продукцію нижчої якості, ніж на заході.

Раніше, за словами Тухшера, проблема полягала в тому, що інспектори оприлюднювали результати випробувань якості харчових продуктів перед тим, як дати можливість виробникам пояснити. "Особливо міжнародні компанії, які не представлені в країні, не змогли донести повідомлення до замовника".

Тому, за їхніми словами, багато з них обрали шлях "меншого опору" і приступили до уніфікації рецептів, що, однак, приносить багато ризиків.

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp