Це головний висновок дослідження, представленого на Nutrition 2019, яке гарантує, що цей невеликий жест сприяє зменшенню газів, що спричиняють глобальне потепління.

За даними Департаменту економічних та соціальних питань ООН, Приблизно 60% викидів парникових газів від сільського господарства можна віднести на виробництво продуктів харчування тваринного походження що лише підтверджує реальність необхідності втручання у глобальну систему виробництва продуктів харчування для боротьби зі зміною клімату.

клімату

Для багатьох ідеальна ситуація - базувати раціон на споживанні продуктів рослинного походженняl Але не менш вірно, що це нереальна мета, якщо взяти до уваги вагу, яку мають продукти тваринного походження у світовому раціоні. Тому, мабуть, найлогічніше - це зробити невеликі кроки, які допомагають додати та полегшити перехід до більш стійкого виробництва.

Простий жест, велика зміна

Нещодавно дослідження дослідників з Університету Тулейн (США), представлене на Nutrition 2019, щорічній зустрічі Американської асоціації з харчування (AEN), вказує в цьому напрямку, оскільки виступає за заміну споживання червоного м’яса куркою чи індичкою. Таким чином, можна було б зменшити викиди газів, що спричиняють глобальне потепління, майже наполовину.

За словами дослідників, страви, отримані з продуктів тваринного походження, вносять більший внесок у викиди, ніж продукти з рослинними продуктами і, згідно з повідомленням, продукти, в яких використовується м’ясо жуйних тварин, такі як яловичина та яловичина, мають особливо високий вуглецевий слід, оскільки вівці та корови також виділяють газ метан.

І чи є це, десять продуктів, що мають найбільший вплив на навколишнє середовище, відповідають порізам яловичини. "Наша робота показує, що вам не потрібно відмовлятися від продуктів тваринного походження, щоб покращити свій вуглецевий слід. Одноразова заміна їжі призвела до зниження вуглецевого сліду людини в середньому на 50 відсотків", - пояснює Дієго Роуз, директор з питань харчування в Університеті Тулейн, який врахував, щоб дійти такого висновку, інформацію про понад 16 000 людей, які взяли участь у 2005 - 2010 рр. в Національному огляді охорони здоров'я та харчування США.