Після падіння продажів та призначення його генеральним директором компанія McDonald’s розпочала процес поліпшення свого харчового іміджу
Усунення кукурудзяних сиропів із високим вмістом фруктози та антибіотиків, важливих для людської медицини, реконструкція ресторанів та додавання сніданку до цілоденного меню - це деякі зміни.
Хоча ці зміни можуть змінити сприйняття продукту, продукти все ще переробляються, багаті вуглеводами і можуть погіршити ваше здоров'я
Доктор Меркола
Харчова мережа McDonald’s з’явилася в новинах нещодавно після того, як розкрила 17 змін у своєму меню у відповідь на скарги клієнтів та падіння продажів. На перший погляд, ці зміни, здається, покращують якість пунктів вашого меню, але це занадто мало чи пізно?
Гамбургер McDonald’s, що продається, Big Mac, картопля фрі та кок-кола дають вам 940 калорій разом із 123 грамами вуглеводів. На жаль, проблема не закінчується їжею McDonald’s.
Вживання вуглеводів більше, ніж на день, під час їжі може спричинити зниження рівня цукру в крові протягом наступних двох-чотирьох годин, посилюючи почуття голоду та можливість переїдання.
Високий вміст вуглеводів може збільшити резистентність до інсуліну, що, в свою чергу, викликає метаболічний синдром і може призвести до збільшення ваги.
Розвиток цієї мережі швидкого харчування розпочався десятки років тому у відповідь на можливість інтеграції масового виробництва та постачання продовольства у великий географічний район.
Перші ресторани швидкого харчування відкрилися на початку 1920-х (A&W, 1919 та Білий замок, 1921), але галузь не процвітала, доки Макдональдс не здійснив революцію у приготуванні їжі та не відкрив мережі по всій території Сполучених Штатів.
Від першого ресторану в 1940 році до першої франшизи в 1954 році брати Макдональд працювали над оптимізацією свого обслуговування, зниженням накладних витрат та збільшенням своїх прибутків. Сьогодні мережа намагається змінити сприйняття та більше пристосуватись до споживачів, що опікуються здоров’ям.
Скільки калорій має Біг Мак
Цікаво, скільки калорій має Біг Мак, часто зустрічається серед людей, які харчуються в магазинах швидкого харчування. І правда полягає в тому, що цей бургер із соусом, плавленим сиром, цим дотиком цибулі та додатковим інгредієнтом хрусткого огірка є одним з найпопулярніших у світі. Насправді він найбільше продається McDonalds, і мільйони людей у всьому світі споживають його досить регулярно.
До вищесказаного слід додати, що він приходить не один. Вони продають його разом із пакетом картопляних чіпсів, невеликою кількістю томатного соусу та повною склянкою кока-коли. Багато хто вказує на цей пам'ятник піднебіння як причину ожиріння. Щоб перевірити цю претензію, ми представляємо деякі дані нижче.
Слід зазначити, що картопля фрі середнього розміру становить 288 калорій. Зі свого боку, типова кока-кола у склянці 16 унцій вносить 208 калорій.
Підсумовуючи, скажемо, що картопля плюс напій загалом покриває 288 + 208 = 496 калорій. Це досить висока цифра. І нам потрібно додати гамбургер!
Насправді, просто перевірте власну сторінку MacDonalds, і ця компанія визнає, що їх продукт може похвалитися в цілому 490 калоріями.
Таким чином, коли людина з’їдає повну комбіновану їжу, вона пробує смак: трохи картоплі фрі, склянку кока-кола у 16 унцій та гамбургер.
Калорійна сума цих трьох прийомів їжі становить: 288 калорій (картопля) + 208 калорій (напій) + 490 калорій (гамбургер) = 986 калорій. Якщо до цього додати, що ви їсте десерт, то за одне сидіння ви з'їсте більше 1000 калорій. Велика і нездорова кількість!
Зміни у відповіді на продажі
Зниження продажів за останні два роки спричинило багато змін у меню McDonald’s, про які було оголошено нещодавно, і вони дали свої результати. Збут збільшився на 5,4% у першому кварталі цього року та мав щоквартальний приріст на 35% порівняно з аналогічним кварталом минулого року.
Однак стан здоров'я організації не прирівнюється до більш здорових варіантів меню. 1 серпня 2016 року McDonald’s оголосив про кілька змін, які стосуються майже половини його меню. До них належать:
Виключіть штучні консерванти з пунктів меню, включаючи курку Мак-Наггетс, омлети та яєчню
Видалення кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (ГФУ) із хліба.
Подавання курки, яка не була оброблена антибіотиками, важливими для людської медицини
Майк Андрес, президент McDonald’s у Сполучених Штатах, заявив, що компанія ретельно аналізує приготування та продукти, які подаються в ланцюзі швидкого харчування. У McDonald’s були причини використовувати такі інгредієнти, як HFCS та штучні консерванти, але їхні клієнти не погодились.
Як цитується в The New York Times, Андрес сказав: "Навіщо брати позицію, щоб захищати їх, якщо споживачі кажуть, що не хочуть їх?" А Маріон Гросс, старший віце-президент "Мережі поставок у Північній Америці", цитує агентство Reuters:
"Ми знаємо, що їм не сподобається кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, тому ми даємо їм те, що вони шукають взамін".
Зусилля, спрямовані на покращення іміджу харчової мережі, змусили компанію запровадити бренд для гасла "чим простіше, тим краще".
McDonald’s робить акцент на чітких, свіжих яйцях від Egg McMuffins, 100% “справжньої” яловичини з гамбургерів та курці, яку зараз роблять з “простих інгредієнтів з комори”.
Хоча Макдональдс намагається змінити своє сприйняття, зробивши невеликі покращення продовольчого забезпечення та переробивши свої ресторани, це не змінило кількість вуглеводів, калорій та відсутність харчової цінності в продуктах, які вони пропонують. Найкращим варіантом все-таки є вживання цільної їжі.
Цілісні варіанти їжі
Планування харчування на початку тижня та витрата трохи часу на приготування їжі допоможуть вам підтримувати здорове харчування.
Я також рекомендую вам зберігати в холодильнику добірку своїх улюблених сирих і свіжих овочів, а також сирих горіхів, оскільки чим більше сирої їжі ви можете додати до свого раціону, тим більше споживання поживних речовин. Моя особиста мета полягає в тому, щоб приблизно 80% моєї їжі була сирою.
До речі, це міф, що їсти здорову та натуральну їжу надзвичайно дорого. Насправді, вживання свіжої органічної дієти не повинно бути набагато дорожчим, ніж дієта, наповнена переробленими продуктами та шкідливою їжею. Щоб отримати поради щодо того, які продукти не є важливими, щоб бути органічними, перегляньте мою попередню статтю „12 продуктів, які не потрібно купувати органічні”.
Не менше, ніж майбутнє людства на кону, якщо денатурована та перероблена їжа не зникає.
Це все, що не потрібно вашому організму. Прийшов час усвідомити, що середня дієта занадто відхилилася від того, що потрібно вашому тілу, і що немає чарівних куль, щоб врятувати вас від наслідків. Ви почнете відчувати покращення здоров’я, коли повернетесь до дієти, заснованої на свіжих, цілих та натуральних місцевих продуктах.