Вартість корму найвища вартість у птахівництві, таким чином, ціни на сировину є ключовими для економіки. Кукурудза та пшениця використовуються як домінуючі злаки у комбікормі для птиці у всьому світі, але через зміну клімату та зростаючий попит у всьому світі ціни на зерно постійно змінюються. Ці коливання цін на сировину змусили спеціалістів з виробництва кормів винайти різні способи підтримки рівня виробництва, щоб компенсувати коливання цін на сировину.

поширеними

Один із застосовуваних методів, переформулювати рецепти, використовуючи більш дешеві інгредієнти. Наприклад, у червні 2011 року ціни на кукурудзу в США зросли на 15%, що змусило двох найбільших американських виробників птиці включити пшеницю до своїх рецептів (Reuters).

У звіті від червня 2011 року Міжнародна рада з зерна писала, що, хоча зростання виробництва м'яса сприяє збільшенню попиту на кормову кукурудзу, деякі очікувані споживачі споживають більшу кількість альтернативних кормів - пшениці, ячменю.

У ЄС міжнародний ринок Toepfer повідомляв у квітні 2011 року, що попит на кукурудзу зменшується, а попит на ячмінь зростає. Ячмінь використовується як кормовий компонент на максимальному рівні виробниками кормів у складі кормів.

Подібним чином, дешевші альтернативні джерела рослинних білків, такі як DDGS від виробництва біоетанолу, соняшникова мука або макуха з ріпаку, використовуються для заміни частини соєвого шроту в кормі для птиці з метою зменшення витрат.

Питання в тому, скільки кожного інгредієнта може бути включено в рецепт і які обмеження потрібно враховувати при складанні рецепта.?

Некрахмалисті полісахариди

Використання більш дешевих, альтернативних інгредієнтів для збільшення гнучкості рецептури є методом оптимізації витрат, який є важливим для збереження прибутку під час коливань цін. Однак використання цієї недорогої сировини в комбікормах для птиці призводить до збільшення харчових волокон або, більш професійно, некрохмальних полісахаридів (NSP) (табл. 1).

Клацніть на зображення, щоб збільшити

НСП, такі як арабіноксилан та бета-глюкан (табл. 2), є добре відомими антинутритивними агентами, які перешкоджають перетравленню основних поживних речовин та використанню їжі для тварини. Антинутритивний ефект NSP пояснюється двома основними механізмами. Перший стосується того факту, що крохмалі та білки інкапсульовані клітковинами клітинних стінок, так що травні ферменти фізично не можуть до них дістатися.

Клацніть на зображення, щоб збільшити

Інша пов’язана з в’язкою природою кишкового вмісту, спричиненою розчинним NSP, і, таким чином, багато в чому впливає на використання вмісту поживної речовини дози. Вплив високої в'язкості кишечника узагальнено в таблиці 3.

Складність кормових раціонів

Застосування альтернативних компонентів кормів у рецептурі ускладнюється мінливістю вмісту поживних речовин в інгредієнтах. Наприклад, вміст білка та амінокислот може змінюватися. Склад крохмалю, співвідношення амілоза-амілопектин і розподіл часток гранул крохмалю можуть змінюватися.

Різниця може існувати і для фітату, іншого важливого антинутритивного фактора. Усі ці варіації компонентів корму впливають на харчову цінність і, отже, на продуктивність тварини.

Дослідники показали, що коливання продуктивності бройлерів, що споживають пшеничний корм, можуть бути пов’язані, зокрема, із мінливістю в’язкості кишечника, спричиненою різними рівнями NSP у пшениці.

Подібна мінливість очікується і в кормовій вартості DDGS пшениці.

Використання більшої частки волокнистої сировини може знизити засвоюваність і спричинити розбіжність у забезпеченні поживними речовинами, а отже, і в продуктивності птиці. Цю проблему можна в основному вирішити, використовуючи правильний фермент корму.

Зовнішні, екзогенні ферменти руйнують будівельники клітинної стінки, розчинний і нерозчинний арабіноксилан та бета-глюкан, вивільняючи при цьому поживні речовини, «запаковані» в клітинну стінку, і зменшуючи в’язкість вмісту кишечника, спричиненого розчинними волокнами.

Чистий ефект полягає в тому, щоб полегшити травні проблеми і, як результат, підвищити продуктивність тварин.

Технологія кормових ферментів дозволяє виробнику та виробнику кормів перейти на альтернативне, дешевше джерело енергії та білка без змін, що негативно впливають на продуктивність тварини.

Проблеми виробництва кормів

Гранулювання після парової обробки є найпоширенішою формою термічної обробки у виробництві кормів для птиці. З комерційних міркувань, з точки зору безпеки харчових продуктів та гігієни кормів, під час виробництва часто використовують температуру гранулювання 90-95 ° C з різним часом кондиціонування.

Високотемпературне виробництво кормів не тільки ставить під загрозу руйнування чутливих до нагрівання поживних речовин та добавок, але також може призвести до підвищеного желатинізації крохмалю та розчинності волокон.

Це спричиняє збільшення в’язкості вмісту кишечника, що призводить до погіршення травлення та зменшення поглинання поживних речовин.

Питання стабільності кормових ферментів під час кондиціонування та гранулювання стає ще більш важливим, і були розроблені нові ферментні технології, такі як відбір для власне термостійких кормових ферментів та/або захист сухих ферментів з термо- та вологостійким шаром. подолати виклики високотемпературних процесів.

Корисність додавання термостійких ферментів до термооброблених кормів можна підтвердити опублікованими даними, які вказують на те, що ефект екзогенного ферменту зменшує в’язкість тонкої кишки у птиці. Це ще більш виражено у кормах, які піддавались високотемпературному кондиціонуванню та гранулюванню.

Розширені ферментні розчини

Здатність екзогенного ферменту підвищувати засвоюваність вмісту поживних речовин у сировині залежить від наявності спеціальних субстратів та стабільності ферменту під час виробництва.

Як уже вказувалося, арабіноксилан та бета-глюкан є основними складовими волокнистих антинутритивних речовин, які виступають як потенційно недорога альтернативна сировина (наприклад, ячмінь, пшениця, соняшникова мука, макуха ріпаку).

Таким чином, використання Axtra XB, нової ендо-1,4-ксиланази та ендо-1,3 (4) -бета-глюканази, термостабільного ферменту корму до 90 ° C, дозволяє виробникам зменшити споживання корму. витрати та підтримання продуктивності птахів без порушення гігієнічних норм кормів.

Ряд останніх експериментів провідних дослідницьких інститутів птахівництва показав, що середня чиста користь становить 14 євро/т корму при використанні кормів для бройлерів при рекомендованій AXTRA XB швидкості змішування 100 г/т у всьому світі. Подібні сильні та послідовні результати були показані щодо індиків та зграй несучок.

Висновок

Зменшення внутрішнього ризику коливань цін на кормові матеріали - де головне полягає у збільшенні гнучкості рецептури - дозволяє переходити на альтернативні, але дешевші сировини без змін, що негативно впливають на продуктивність тварин.

Адекватно та незалежно було продемонстровано, що кормові ферменти відомі своєю здатністю запобігати антинутритивному ефекту NSP та покращувати доступність поживних речовин, що збільшує використання альтернативних кормів у кормах для птиці.

Заснований на досвіді Danisco та рекомендованих значеннях матриці Axtra XB, цей спеціальний рецепт птиці дозволяє виробникам скористатися можливістю зменшити витрати на корм, переходячи на менш дорогу сировину, зберігаючи продуктивність птахів та максимізуючи прибуток.

Доктор Ахмед Амера

глобальний менеджер з технічних послуг,

Danisco Animal Nutrition, Мальборо, SN8 1XN, Великобританія.