значення

Що означає термін кухня ф’южн?

Термін fusion kitchen походить від значення слова fusion (злитий, злитий) і означає, що він поєднує кулінарні традиції різних географічних районів в одній і тій же страві, можливо, в рядку меню.

Різні типи кухні ф’южн

В основному є три типи кухні ф’южн або кухні ф’южн:

  1. У випадку регіональної кухні ф’южн, страви, аромати та інгредієнти різних кухонь більшої географічної області поєднуються. Японсько-в’єтнамська їжа, зображена на фото, є прекрасним прикладом цього. Ця категорія включає більшість азіатських ресторанів західного світу, де місцеві делікатеси менших регіонів подаються споживачеві в стравах, що називаються південноазіатськими, східноазіатськими у формі (або змішаних у блюді або у меню) оригінальне місце. вони не існують.
  2. Інший підхід трактує синтез ширше і змішує їжу та смаки досить різних кухонь. Азіатські та європейські, напр. змішування французької та італійської кухонь - найвідоміший приклад цього, але можливості можуть бути обмежені лише уявою. У кожному випадку це унікальна їжа, якої більше немає ніде, і навіть за своїм смаком це лише їжа, про яку мріяв творець.
  3. У третьому випадку кухня ф’южн грунтується на кухні окремої нації або регіону (насправді, як правило, на одній страві - наприклад, піці, тако, суші тощо), змішуючи та ароматизуючи її з типовими для інших інгредієнтів географічні райони. Поширена в Угорщині угорська піца, напр. дуже гарним прикладом цього є те, що італійська їжа та піца подаються в угорських умовах (салямі з паприки, бекон тощо).

Як правило, це не вважається кухнею ф’южн, коли ресторан пропонує в меню різні страви з декількох кухонь, але вони не змішуються в одній страві чи в меню. Таким чином, напр. термін кухня ф’южн ні в якому разі не можна додати до ресторану, який пропонує як мусаку, так і піцу.

З метою розваги виникає питання, чи можна смажене м’ясо, виготовлене у воку (тобто смажене м’ясо у воку), вважати кухнею ф’южн, стравою для ф’южн. Я залишаю за вибором кожного, я очікую коментарів та рішень нижче 🙂

Кухня ф’южн: рулети з японсько-в’єтнамського лосося