Зараз він крутиться

Ми знаємо, що таке шкідливі інгредієнти та інгредієнти, принаймні ми багато про них чуємо. Але які серед них є, які експерти точно не їли б? Кажуть це самі.

Ми багато чуємо про те, чого слід уникати під час їжі, і список майже нескінченний. Споживайте якомога менше консервантів та барвників, утримуйтесь від шкідливих жирів, цукру, білого борошна, червоного м’яса, смаження у великій кількості олії та всього, що швидко засвоюється. Ми могли б годинами перераховувати, що може завдати шкоди нашому організму.

якими

Складаючи «Здоровий», вони шукали дієтологів і розкривали, з якими інгредієнтами, напевно, не готуватимуть. Вони також сказали мені, чому.

No1 Цукор та підсолоджувачі

"Незалежно від того, готую я собі їжу або купую оброблену їжу, я завжди уникаю штучних підсолоджувачів", - каже експерт з питань харчування Ешлі Рівер, яка замість цього використовує кленовий сироп або додає фрукти та корицю до продуктів, посилюючи відчуття солодкості.

"Ви ніколи не знайдете рафінованого цукру в моїй камері", - каже Ерін Ассенца, консультант з питань харчування та тренер. "Я використовую кокосовий цукор, кленовий сироп або мед як підсолоджувач".

No2 Маргарин

Коли цей штучний замінник вершкового масла став популярним у середині 20-го століття, здавалося, було відповідь на молитви покупців, які стежать за станом здоров'я. Тоді було загальноприйнятим, що ці продукти містять менше насичених жирів, ніж вершкове масло, тому навіть лікарі закликали своїх пацієнтів замінювати вершкове масло маргарином. Пізніше повітряні кулі маргарину лопнули, і виявилося, що більшість маргаринів виготовляються з гідрогенізованої рослинної олії, що призводило до високого вмісту перероблених жирів у продуктах, що спричиняло відмова від маргарину споживачів. На щастя, ця небезпека не загрожує нам вдома, оскільки в Угорщині можуть продаватися лише продукти, які відповідають угорським нормам щодо вмісту жирних кислот. До речі, це означає, що тут можна продавати лише продукти, які не перевищують 2 г вмісту жирних кислот/100 г жиру, і всі маргарини повинні відповідати цьому. Тож якщо ви змащуєте за кордоном, використовуйте замість цього справжнє масло, радить Рівер, який додає, що найкраще ввозити жири максимально природним способом з овочами, такими як авокадо чи олійні насіння.

No3 Біле борошно

"Я тримаю вдома мигдальне борошно, мелене лляне насіння, вівсянку та гречану муку, з яких готують також вафлі, млинці, печиво, булочки та хліб", - каже дієтолог Моніка Морено. На думку фахівця в даній галузі, ці альтернативи борошна мають більший вміст клітковини і містять більше мікроелементів, ніж біле борошно.

No4 Консервовані супи

"Вершкові супи часто наповнені жиром і натрієм, не кажучи вже про стабілізатори та інші шкідливі добавки, які необхідні для збереження їх якості на полицях протягом тривалого часу", - пояснює Рівер.

Експерт рекомендує: готуйте власні крем-супи та базові соки з невеликою кількістю вершків, коров’ячого молока або рослинного молока. Він додає, що найкраще, щоб самі овочі згущували наші супи.

No5 Консервовані овочі

Хоча консервована квасоля або інші овочі скорочують час приготування, вони не завжди є найкращим вибором з точки зору поживних речовин. Однак, на думку Якубовського, на полицях магазинів також можна знайти хороші альтернативи.

"Вибираючи консерви, завжди переконайтесь, що в них мало натрію, тому що дуже легко перевищити рекомендовану кількість на один день", - говорить він.

І якщо ви вже запаслися ними, немає причин панікувати. Дослідження показують, що до 41 відсотка натрію можна видалити з банок, промивши в них овочі перед використанням.

No6 Готові заморожені страви

"Я ніколи не купую заморожені продукти, навіть ті, які рекламуються як здорові, тому що вони, як правило, повні жирів, натрію та консервантів", - пояснює Якубовський, який пропонує нам готувати більше для себе або заморожувати, якщо хочемо холодильник в одному. швидко обідати або вечеряти.

No7 Цукати з молочних продуктів

"Я намагаюся уникати всієї підсолодженої їжі, тому що мені подобається контролювати кількість цукру та підсолоджувачів", - каже дієтолог Стейсі Гулбін. Він використовує кокосове молоко замість згущеного, навіть для загущення соусів та супів.

"Ароматизований йогурт є надзвичайно популярною здоровою їжею, але залежно від торгової марки багато з них містять багато доданого цукру, добавок та консервантів", - каже експерт з питань харчування Кетрін Бреннан, яка робить власний фруктовий фруктовий йогурт зі свіжих фруктів.

# 8 Заправки для салатів

"Я не можу наводити жодних аргументів щодо придбання заправок для салатів у магазинах", - говорить Морено, який вважає, що купувати консервовану версію непотрібно, якщо ми можемо зробити тисячі варіантів заправки з оливкової олії, гірчиці, спецій або йогурту.

No9 Їжа з низьким вмістом жиру

У 1980-х роках виробники харчових продуктів представили ряд продуктів із зниженим вмістом жиру, щоб заспокоїти споживачів, які на той час були просто жирними фобіями, пише стаття. Однак сьогодні ми знаємо, що ці побоювання були здебільшого необґрунтованими.

"Хоча попередні дієтичні рекомендації пропонували дієту з низьким вмістом жиру, поточна пропозиція повинна обмежувати лише споживання насичених жирів", - пояснює Бреннан, який зазначає, що версії з низьким вмістом жиру часто наповнені стабілізаторами та шкідливими для здоров'я добавками.

# 10 Макарони

"Я віддаю перевагу макаронам з цільної пшениці або збагаченого білком, а не традиційним макаронам", - говорить Наталі Аллен, викладач біомедичних наук з Державного університету Міссурі, яка обмежує споживання білого борошна.

# 11 Зернові пластівці

"Це все оброблені продукти, в яких зазвичай повно цукру", - пояснює Морено, пропонуючи домашню гранолу замість сніданку в магазині.

"Я готую свій сніданок без підсолоджувачів і змішую овес, ягоди годжі, олію авокадо, а потім принаймні вісім різних горіхів або насіння та три різні спеції", - ділиться вона своїм власним рецептом.