Ми прожили в Пешті 3 роки. Ми продовжували філософствувати щодо того, як можуть виглядати суші, але якось так і не змогли його придбати. Я думаю, ми його трохи боялись.
Потім ми повернулися в сільську місцевість, пройшло пару років без ідеї суші, а потім, завдяки можливості, ми втратили цілісність суші під час поїздки до Пешта. І ми це зрозуміли! 😉

рисовий оцет
Каліфорнійські макі-суші

Даремно, ну, що смачне, то смачно! Це дійшло до нас, але я думаю, що це справедливо і для цього ласощі: або тобі подобається, або ні. І правильно.
Ми любимо це, але рідко отримуємо, і, чесно кажучи, коли отримуємо, платимо 700 футів за 6 маленьких укусів щастя ... . насправді не варто.
У нашому справжньому житті ми замовляли суші двічі, але навіть тоді. 🙂
Тож я подумав, що повинен зробити це вдома.
Я також придумав ідею, щоб обґрунтувати, чому я повинен купувати інгредієнти: у мене буде день народження, і я думав зробити лемури для якихось гостинних закусок.
Я також подивився на це, я мав намір замовити з e-bay, я просто не міг знайти потрібну сторінку, тому вона залишилася внутрішньою.
Я шукав у мережі, знайшов два магазини, де я міг би купувати через Інтернет, але крім того, щоб придбати матеріали, мені довелося б заплатити 2500 футів поштових витрат. Загалом, я б не вийшов нижче 8000 футів.
Тоді прийшла моя родичка Ката, яка відвідала Пешт і заскочила до мене в Азію, де я ніколи не бувала, але знала, що зможу отримати всі необхідні інгредієнти.
Він усе купив і надіслав мені поштою загалом 4500 футів. І з цього виходить пара лемурів! 🙂

Купив їх: - 1 упаковка аркушів норі
- рисовий оцет
- Васабі
- рис суші

фарш пару смужок солодкого перцю

Інгредієнти для суші

Пізніше я добре читав, як це зробити, але, роблячи це, я зрозумів, що боюся цього більше, ніж того, як важко це було зробити. 🙂
Я записую інгредієнти на порцію, і тоді це можна примножити.
Це буде 12 маленьких лемурів.

67 грам рису суші
90 мл води
6,6 мл мірину (або 6,6 мл рисового оцту і додайте 1 мкг цукру, плюс чверть мк солі)
1 хочу коліна

Почнемо з промивання рису стільки разів, скільки потрібно, щоб вода залишалася чистою.
Для мене увійшли традиційні 7 ополіскувачів. Ця картина досить кульгава, але ви бачите, якою білою стала вода при першому полосканні (я також трохи подрібнив рисові зерна).

Тож ми міняємо воду, поки вона не залишиться досить чистою. Потім злийте його, і ви можете перейти до маленької каструлі з 9 мл води. Накрити кришкою і варити на найменшому вогні, поки вода не закипить над нею.

Потім покладіть кухонний рушник під кришку - після закриття полум’я знову поставте кришку і дайте їй розм’якшитись в решті пари мінімум на півгодини.

Потім суші зу розрівнюють горизонтально і готують.
Тобто ми обсипаємо рис мирою, при відсутності якої пом’якшуємо рисовий оцет і розчиняємо в ньому цукор і сіль.
Посипте ним рис і добре перемішайте дерев'яною ложкою. (Я не змішував, це все одно було добре, тому що я трохи перемішав його перед завантаженням.)

Посипаний рис дайте постояти годину. Тим часом він охолоджується, плюс розм’якшується, вбираючи цей «сироп».
І тоді я зрозумів, що рисовий оцет (або смирна) пахне рибою для суші. 😀

Мій аркуш норі був 18 * 20 см. Я розрізав його на шматочки розміром 18 * 10 см, а потім поклав один із шматочків на край такого бамбука або якогось постеру. Так, яскрава половина повинна бути надворі, тобто нижче, я навіть не звертав на це уваги, скажу вам чесно. 🙂
У будь-якому випадку, що вам потрібно знати про норі:
“Норі - японська назва різних їстівних водоростей, відповідно. серед червоних водоростей. Кінцевий продукт - це приблизно 18x20 см, 3 грам, тонкий на папері, темний, чорно-зелений аркуш. Чудове джерело кальцію та заліза ". (Вікіпедія)

Для цього я викладаю половину рису. Добре стисніть, але поливайте руки, не доходячи до рису, щоб він не липнув.

А потім ми можемо покласти фарш посередині рису. Оскільки в мене не було іншого дому, я смугасто вклав у нього каліфорнійський перець.

Потім за допомогою розсипи я досить щільно скрутив його. Іноді я стискав це все разом.

Приготування суші.

У мене вийшов такий поривчастий рулет.

Лемури зроблені.

Я вдвічі зменшив їх удвічі, а потім вирізав з половин 3-3 шматочки. Ось так стало 12 макімів.

Я подав його з соєвим соусом та крапкою васабі.

Я хотів би, щоб їх штовхнув у живіт, як тільки вони закінчили, але тата не було вдома. Навряд, але я зачекав і зрадів, побачивши їх на кухонному прилавку. Ми також їли стоячи, нахилившись, занурившись, задихаючись повітрям .... Це було добре. Вона раділа йому. Я також сказав, що ми купуємо лосось і чисту глазур, що він працює в холодильнику, він може добре замерзнути до -30 градусів, щоб бацили і такі маленькі злі шкідники з них загинули. Він теж був щасливим, я теж був щасливим, я можу робити суші, тому, думаю, я вже вирішив усі свої речі на день народження. 🙂

Які маленькі смаки, чи не так? 🙂

Блог також скоро буде через три роки! Чи слід нам продовжувати грати? Починаючи з цього року, я буду пов'язувати день народження блогу з моїм, це простіше ... . так скоро ...