Гурман не живе лише на всілякі рецепти: ось кілька ультрарекомендованих літніх читань, які відкриють живіт і нагодують мозок.

Ми сприймаємо як належне, що читачі El Comidista є надзвичайно культурними людьми, коли ви не переглядаєте відео кошенят, ви сперечаєтесь про етичний гедонізм Онфрая чи лаканівський марксизм Жижека. Тепер ми сподіваємось, що у вас у голові буде місце для книг на більш легкі теми, такі як їжа, і тому наша серія рекомендацій щодо п’ятниць серпня продовжується, після легковажностей серіалів, кіно та коміксів, з невеликою кількістю літератури.

книг

Ні, друзі інтелектуали, ця книга не має нічого спільного з Великим братом Телецинко. Навіть з Великим братом Оруелла. "Велике" - це для жиру. Читання роману про ожиріння не здається найапетитнішою пригодою, але якщо Лайонел Шрайвер пише його на основі реального досвіду свого покійного брата, все змінюється: кривдна дотепність автора та їдке почуття гумору змушує текст виходити за рамки драма про кілограми та заглиблюється у такі питання, які стосуються всіх людей, такі як незадоволення, відповідальність чи бажання. Прочитавши, у вас виникнуть сумніви: хто більше дратує, брат головного героя із запоями на млинці та гамбургери, або її орторексичний чоловік, який їсть лише тофу та варені овочі?

Ірвін Уелш є автором "Трейнспотінга", і це один з його монументальних романів. Або його «чудовиські» романи, які сказав би Боланьо. Журналістка і письменниця Лора Фернандес визначає твір як "справжній канібалістичний водевіль у головній ролі з хлопцем (Денні Скіннер, мерзенний аутсайдер, як майже всі аутсайдери валлійських романів, починаючи з провідного копа з Ескорії), який вважає, що він син Бастарда чудового шеф-кухаря, який прагне проводити перевірки (охорони здоров’я) у ресторанах усіх видів, шукаючи свого тата. Це валлійська грає Паланьюка, а валлійська пише про хлопців, які живуть за його рецептами. 100% рекомендується.

Нарис, який читається як пригодницький роман: саме так я визначив би цю книгу, з якою я чудово розважався цього літа. Робота Джона Дікі навантажена кількома міфами - ні, макарони не були привезені Марко Поло з Китаю - і є справжнім протиотрутою від гастрономічного пуризму, не заснованого на реальних подіях: він розповідає, як у минулому піца була листковим тістом із цукром, а в песто були цибуля та петрушка. Журналіст і письменник Мерседес Цебріан також полюбив її: "Дікі веде читача за руку по всій Італії і попереджає їх щодо певної популярної їжі, наприклад, фокацій Палермо, наповнених легенями!". Опис центрів цивілізації, де сходяться гроші, талант, інгредієнти та сила. Для Себріана це "дуже приємна книга, але вона також переповнена суворістю, бо Дікі за щось є професором італіїстики в Лондонському університеті".

"Ми є тим, що їмо, але якщо ми не знаємо, що їмо, чи знаємо ми, що ми є?" Журналіст Карлос Г. Кано, координатор гастросекції "Кадена Сер", рекомендує цю книгу, тому що "коли кухар-філософ і філософ, який любить їсти, діляться їжею, виникають найцікавіші питання та відповіді. Вони жертви чи винні "Що, якби новим революційним суб'єктом був споживач, а не робочий?" Автори стверджують, що подібно до того, як "любов - це не обмін рідинами, гастрономія - це не просто харчування". Кано нагадує, що це також історія ("останнє, що втрачають завойовані народи - це їх кухня"), політика, соціальні відносини, гроші.

Це була улюблена книга Кіко Амат у дитинстві (разом із Гуллівером та Днем трифідів), і вона заклала основу для її англофілії. «Теоретично це дитяча книга, - уточнює журналіст, - але це все-таки монда, бо незалежно від пригод Раті, пана Барсука, пана Жаби та Топо, я був зачарований тим, що вони їли щоразу, коли там було банкет: крес-салат, імбирний ель, рулет, печінковий пиріг ". На той час Амат ще не був в Англії, і тому не знав, що "вся ця їжа потенційно отруйна СПЛІТ". Для його вух це звучало екзотично і апетитно.

Побачивши будь-яку з двох її кіноверсій, не слід заважати вам потурати читанню цієї класики Роальда Даля, чоловіка, який позбавив дитячу історію дурості та влив їй омолоджуючі дози фантазії та поганої слюні. У Чарлі все це може сподобатися: вражаюча фабрика шоколаду та цукерок, шалений винахідник-підприємець та найпрекрасніші співробітники будь-коли, цих маленьких пігмеїв (у деяких виданнях перетворили на хіпі, щоб уникнути звинувачень у расизмі), яких називають омпа-лумпас. Мені найбільше подобається в цій книзі те, що вона розриває думку про те, що діти - це невинні маленькі істоти: кожен, хто заходить на фабрику, крім головного героя, межує з монстром і отримує сильне і справедливе покарання за свою жадібність, деспотизм чи його обжерливість.

Друга рекомендація Лори Фернандес - від Поппі З. Брайт, яка була біографом Кортні Лав. До цього, згадує журналістка, вона написала роман "Найінтимніше мистецтво", який є майже приквелом "Американського психо". А потім він захопився виходити на зйомки та писати романи з парою шеф-кухарів (хлопчиків), які живуть у Новому Орлеані та втомилися працювати на інших, тому вони вирішують створити власний ресторан. Перший з них називається Лікер, як місце, яке вони встановили. Фернандес визнає, що "це не висока література, але це смішна, а часом і кривава література, і вона поп-діва з 90-х, тому варто поглянути. Рецепти? Всі вони мають особливий інгредієнт (алкоголь), що робить їх унікальними ".

Mercedes Cebrián любить цей детальний список Segnit, який поєднує в собі 4851 пару харчових пар, проливаючи світло на можливості їх поєднання, уникаючи тим самим випадкових інгредієнтів у наших рецептах. Автор "Справжнього смаку" підкреслює, що "це не просто путівник смакової алхімії: він також містить цікаві посилання, враження автора та хроніки її подорожей навколо смаку".

Якщо вам сподобалися «Сповіді шеф-кухаря», - каже Карлос Г. Кано, - вам сподобається цей роман на основі досвіду роботи автора. Головний герой - молодий любитель літератури, який в силу обставин змушений працювати на кухні, де відчуває себе "пляжним м'ячем у бомбосховищі". Кано визначає Ель-шефа як книгу, повну рук з опіками та шрамами, расистських кухарів та упереджених упереджень ("перш ніж стати шеф-кухарем, я порізав свій член"). Кислий і неповажний вигляд, але також досить комічний, який розкриває суворі будні лондонської гостинності.

"Неможливо прочитати менеджера" La soledad del "або" Los mares del sur "і не мати негайного імпульсу поспішати на найближчий ринок, щоб придбати інгредієнти для соковитих агапе". Кіко Амат не може зберегти книгу Васкеса Монтальбана. "Карвальо - це трохи їжі, як усі знають, і при найменшій зміні в його плитах кують рис, або якусь потроху, або шапку і пота, щойно повернулася з якоїсь небезпечної пригоди (або порошку)". Персонаж - це спосіб, яким Васкес Монтальбан дав волю своїм гастрономічним пристрастям. Він цього не вигадав, вважає Амат (згадайте Гаррі Палмера з "Файлу Ipcress", Лен Дейтон, який також одягнув свій фартух у приказку "Ісус"), але він зробив це краще за всіх.

Цей допис є частиною літньої серії, в якій ми рекомендуємо культурні товари, пов’язані з продуктами харчування. Ви можете прочитати перший внесок, який стосується серіалів, тут, ось ще одне про фільми та одне про комікси.