гірчицею

Не звичайний, але дуже смачний рецепт великодньої шинки!

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • Цибуля-шалот 90 дкг
  • 5 столових ложок бальзамічного оцту
  • 20 дкг коричневого цукру
  • 3 столові ложки гірчиці
  • 8 дкг вершкового масла
  • 1 чайна ложка солі
  • 0,25 чайної ложки свіжомеленого перцю
  • 3 кг вареної шинки (можна коптити від 3-4 кг)

Підготовка

Варіть зелений лук у гарячій підсоленій воді протягом 2 хвилин, а потім злийте. Залишивши кінчик, шкірку і корінь видаляють і розташовують у термостійкій ємності.

Оцет змішується з цукром і гірчицею і половина його додається до цибулі. Додайте масло до цибулі дрібними кубиками, посоліть, поперчіть, добре переверніть, потім додайте 1,5 дл води і накрийте алюмінієвою фольгою.

Шинку нарізають діамантами на глибину до 1 см, потім поміщають у решітчасту форму для запікання і запікають у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 1,5 годин.

Приблизно через 40 хвилин покладіть блюдо з цибулею поруч з шинкою. (Через 25 хвилин зніміть з цибулі алюмінієву фольгу і смажте ще близько 25 хвилин.)

Через півтори години шинку змащують залишком оцтово-гірчичної суміші, а краплинну суміш змащують кожні 10 хвилин і повертають у духовку на 30 хвилин. Подавати нарізаним скибочками, прикрасивши цибулею.