Яка ваша улюблена галушка в супі? Тут ми щойно зібрали найкраще відомі вам, а також запропонували вам нові рецепти!
Ми, угорці, любимо насичені супи, навіть варимо макарони для бульйону, повного овочів, нас не влаштовує проціджений сік. У наступній компіляції ми зібрали супові вставки, починаючи від вареників з картоплею мами і закінчуючи найкращими домашніми замішаними макаронами.
Вареники
Це не вимагає більше праці, ніж замішане тісто, проте воно дає більше добре вирощеного вареника на тарілці. У деяких районах Угорщини місцеві супи немислимі без них. Вони роблять це блюдо настільки насиченим, що воно майже вкладається в основну страву.
Пельмені з печінки або печінки
Мій особистий фаворит. Ми зішкребли печінку вдома, що звучить дуже погано, але тепер ми можемо плавно розпочати цей робочий процес за допомогою ножної подрібнювача. Зі свого боку, невеликий поріз ножем залишається, тому що я дуже люблю кусати менші або більші шматочки печінки. Цей рецепт нарізаної печінки ви можете знайти тут. Часом спробуйте печінку індички або смаженої качки замість курячої печінки! Вони також могли робити пельмені, розриваючи їх ложкою, як описано.
Бобовий суп з гострими фрикадельками
Фрикадельки
Вживати котлети з макаронним соусом, варену картоплю в томатному соусі, фаршировані перцем, капустою і загорнуті в суп. Сенс у тому, щоб зробити хороший пікантний і не робити кульки такими великими. Його також можна подавати ложкою, але тут, як показано на малюнку, що додається до рецепту квасолевого супу вище, це справді варто ручної роботи.!
Дарагалуська
Пельмені гризлі, які зазвичай мають не круглу, а човноподібну форму. Секрет полягає в окремо збитих яєчних білках і додаванні потрібної кількості манної крупи. Крім того, важливо не класти прапор у воду, оскільки він розірве легкі хмари. Ось мій рецепт, який включає навіть трохи свіжорубаної петрушки.
Картопляний вареник
Зваріть картоплю безпосередньо в супі, щоб можна було замісити вареники, які ще смачніші. Я навіть розкрию секретний інгредієнт. Тут ви можете побачити, як я це роблю!
Булочні пельмені
Він не тільки чудово підходить для дичини, в простому овочевому супі своє місце також займає ложка сметани. До змочених у воді булочок додаю також ще одну булочку, яку нарізаю кубиками і підсмажую. Крім згуртованих яєць, смажена цибуля є обов’язковою умовою. А за допомогою трохи підсмаженого бекону або бекону ми можемо зробити його дуже ударним, ось мій власний рецепт, що рекомендую спробувати.
Домашні замішані макарони
Мені так пощастило бачити бабусю, яка щотижня місила, розтягувала, різала, сушила свіже тісто. Насправді були процеси, в яких я міг допомогти. Один з моїх улюблених роблячи щіпку вольт. Звичайно, вона ніколи не стала такою красивою, як у бабусі, трохи пухка, і я зробив дуже різноманітну серію за розміром. Оскільки "я зробив це", взамін я з'їв квасолевий суп, який був менш улюбленим в інші часи. У мене десь ще є бабуся макарони з равликів виробник, який, звичайно, спочатку називають спалюванням гусей, але сьогодні у нас не так багато часу для такої точної роботи. На кухонному столі полуничне листя ми також використовували тачку, вермішель і я міг заспівати оду. Зазвичай я просто їв кілька ложок супу.
Основний рецепт домашніх замішаних макаронних виробів: на кожні 10 дкг борошна приходить 1 яйце і невелика ложка мокки солі. Моя бабуся іноді капала на неї кілька крапель води і додавала до неї половину порції борошна для штруделя, але лише для певних макаронних виробів. Однак, висушуючи, вони завжди викладають їх на скатертину з борошном для штруделів, оскільки цей вид менше поглинається свіжим тістом завдяки більшим зернам.
Натерте тісто
Моя бабуся сказала на це рішення, що a ледача жінка суп подушку, кажучи, хто не відчуває, що це трудомістке пощипування щіпки, може натерти тісто за лічені хвилини. Це потребуватиме висушування тіста меншими партіями, що полегшить тертку на крупноотвірній тертці. Тоді варто розмолоти і просушити далі, або прискорити процес: красиво витягніть його, покладіть у деко і висушіть у духовці при нижчій температурі.
Батю або корч
Угорські тортелліні, нямі! Замішене тісто не розтягують занадто тонко, щоб запобігти його вискакуванню під час варіння, потім розріжте на прямокутники 3х4 см і з гострим фаршем, фаршировані залишками рагу, картопляним пюре, подрібненою шинкою або печінкою, згорнуті, розтягнуті на кінцях і зав’язані в «корч», вузол. У бідних кухнях вони лише змащували тісто паприкою, розпареною цибулевим жиром. Важливо покласти яйця в начинку, це буде сполучною речовиною, вона добре утримує маленькі пучки. Начинене тісто також можна зробити заздалегідь, їх можна добре заморозити папером для випічки.!
Паста наперсток
Для цього справді делікатного делікатесу з наперстками нам потрібно тісто набагато м’якшої консистенції, в якому: 10 дкг борошна коштує яйце, трохи солі та дві ложки олії. Розтягнуте тісто складають навпіл, рвуть наперсток і смажать на розпеченому маслі. При проколюванні краї тіста злипаються по колу, щоб під час випікання вони роздулися. Скрупульозна робота, але кремезні сфери в супі виглядають дуже добре.
Капає тісто
Тепер ми йдемо у напрямку все рідшого і рідшого тіста: до 5 дкг борошна додаємо яйце і трохи солі, змішуємо його гладким. Варто зробити в мисці, що має з одного боку невеликий носик, з якого ми легко можемо капати у киплячий суп. Потім подавайте негайно, якщо залишити постояти, всмоктуйте суп, і тісто занадто розбухне.