Дізнавайтесь про всі новини, тенденції та події в цьому секторі щотижня і не дозволяйте їм розповідати вам! Як професіонал. до професійних

хліб який

Поділіться цією новиною зі своїми контактами!

16 жовтня День хліба, основна їжа, яка повинна бути присутнім у нашому щоденному раціоні, щоб мати змогу збалансовано та здорово харчуватися.

У світі існує безліч способів розробки. Усі культури мають свій особливий хліб. У Франції - субагет, в Італії - фоккація, у Вірменії - лаваш, у Данії - ругброд, у Китаї - баозі, а в Каталонії - селянин. Список хліба у світі нескінченний.

Ось деякі з них:

Хліб житній: великий внесок клітковини

Хліб житній легко впізнати: його крихта щільніше і темніше білого хліба. Виготовлені з житнього борошна, вони мають ту перевагу, що містять менше клейковини, ніж хліб із пшеничного борошна. Якщо вам потрібно сходити у ванну, зверніться до цього хліба, його високий вміст клітковини робить його хорошим проносним. Його смак сильніший за пшеницю (трохи гіркий), і він довше залишається свіжим. Це дуже поширений хліб у європейських країнах, таких як Німеччина, Польща, Фінляндія та Нідерланди. А в Сполучених Штатах вони використовують його для приготування свого знаменитого сендвича з Рувимом .

Французький багет: національний символ

Можна сказати, що багет є одним із національних символів Франції. Їх легко знайти на паризьких листівках біля Ейфелевої вежі. Французи так пишаються цим довгим хрустким хлібом, що У 1993 р. Уряд прийняв закон, який визначав, що справжню традицію багета можна готувати лише певними стародавніми методами. Не дивуйтеся, якщо ви гуляєте по Парижу і натрапите на торговий автомат з багетом. Французи все продумали, щоб не пропустити жодного дня без хліба

Бублик: пухнастий хліб з діркою

Бублик - це хліб, який більше схожий на пампушку через дірку в центрі. Його крихта пухнаста, а зовнішність трохи хрустка. Фокус у тому, що перед тим, як запікати, він короткий час вариться у воді. Ми можемо знайти його змішаним з усіма видами інгредієнтів, від цибулі або яйця до помідорів та мюслі. Хоча його винайшли в Польщі, сьогодні його їдять у багатьох куточках світу. Наприклад, у Нью-Йорку його готують з солодом, а в Монреалі - ароматизують медом і покривають кунжутом.

Часниковий хліб: найсмачніший гарнір

Для створення а. Достатньо трьох основних інгредієнтів смачний часниковий хліб: тости, оливкова олія та подрібнений часник. Його подають як супровід до багатьох італійських страв. Його також можна приготувати з моцарелою або з дрібна голова свіжотертого пармезану. Не дуже зрозуміло, чи було це винайдено в Італії чи США. Ясно, що той, хто це зробив, заслуговує на пам’ятник.

Pan de hogaza: іспанська гастрономічна спадщина.

Коровай - справжня іспанська гастрономічна спадщина. У нашій культурі це настільки важливо, що про коровай уже згадувалося в романі Геніальний джентльмен Дон Кіхот із Ла-Манчі із фразами на кшталт «мертвим до могили, а живим до короваю». Круглий і сплющений на вигляд, з товстою скоринкою і рясною крихтою, цей вид хліба ідеально підходить для супроводу хороших мігас-заморан.

Фоккація: захоплення лігурійської кухні

Фоккація - це хліб, який трохи нагадує нам піцу. Плоский, покритий зеленню і заправлений оливковою олією, цей хліб дуже популярний в італійській кухні, особливо в регіоні Лігурія. Оригінальний рецепт бере свій початок з часів етрусків та греків. Ідеально супроводжувати сири та ковбаси, а також деякі варіанти вони несуть цибулю або оливки.

Сирний хліб: бразильський делікатес, приготований з юкою

сирний хліб або Pão de Queijo - це бразильський делікатес, виготовлений з крохмалю маніоки. Представлені у вигляді невеликих булочок, їх походження розташоване в штатах Гояс і Мінас-Жерайс, хоча сьогодні їх легко знайти в будь-якому куточку країни. Інші версії готуються в Латинській Америці: в Колумбія - пандебоно, а в Аргентині вони відомі як чипа .

Пумпернікель: вестфальський житній хліб

Німецький регіон Росія Вестфалія він робить собі житній хліб: Пумпернікель. Це різновид коричневого цільнозернового хліба, виготовленого з невеликою кількістю меленого жита. З тістоподібною текстурою та солодким дотиком, Рецепт пумпернікелю відомий з 1570 року. На відміну від інших хлібів, тут ми не знаходимо жодної струпи.

Лаваш: хліб із шашлику

Зовні хрустка, а зсередини порожниста. Так само смачне лаваш, традиційний хліб на Близькому Сході виготовляється з хлібного тіста, збагаченого оливковою олією і готується при високій температурі. Саме хліб без крихти використовують для виготовлення знаменитих шашликів .

Чапата: ідеальний хліб для бутербродів

Хліб Чіабатта - один з улюблених для приготування бутербродів. Цей білий хліб, винайдений в Італії як чіабатта або джіабата, має товсту скоринку, яка хрумтить, коли ви вкусити його. Його тісто повільно бродить, а крихта пухка і дуже пухнаста. (технічно це, як кажуть, альвеолатура). Це стійкий хліб, який дозволить нам раніше задовольнитися гарною чіабаттою, ніж іншими видами хліба.

Хліб Наан: індуїстський хліб, який готують на землі

У таких країнах, як Індія, Афганістан або Пакистан дуже плоский хліб, відомий як наан . Він нагадує лаваш, хоча спосіб його приготування дещо інший. У випадку з хлібом наан, деякі печі, розташовані на землі, відомі як тандурі . До суміші часто додають сир для отримання більш гладкого смаку. Вони також поєднуються з горіхами, сиром та часником. Приємно їсти його свіжим з духовки.

Хліб лаваш: хліб Кавказу

В Вірменія а в інших країнах Кавказу дуже часто можна зустріти хліб лаваш, хліб перського походження, дуже схожий на традиційний білий. Ми можемо знайти його по-різному: як звичайний брусок, у режимі кракера - це найхрустіша версія - або на тарілках - мексиканський тип тортилії.-. Це смачний хліб, щоб робити тверді або намазати його баклажановим паштетом.

Пан де селянин: хліб селян

Кожна поїздка до Каталонії заслуговує на смачну їжу. І якщо це супроводжується хорошим сільським хлібом, краще, ніж краще. Відомий як хліб фермерів, його форма округла, тверда скоринка, а крихта зберігається м’якою протягом декількох днів. Ідеально підходить для приготування хорошого бутерброда з ковбасою або для накапування хорошого рагу.

Baozi: повсякденний хліб китайської кухні

Баозі - це щоденний хліб китайської кухні. Це вид фаршированого і розпареного хлібного булочки, яким наповнюють китайці свинина та імбир або навіть овочі. Вони дуже люблять снідати. Ще одна деталь: баозі - це вся крихта, тут немає кори.

Мексиканські коржі: основа мексиканської кухні

Мексиканська кухня не була б такою самою без її коржів. Як інакше вони готували свої тако, свої кесадили чи свої флейти? Мексиканські коржі - це коржі, плющені і виготовлені з кукурудзи. Мезоамериканського походження ми можемо знайти блакитні коржі, зроблені з кукурудзою того ж кольору. Вони також кажуть, що вони здоровіші за традиційні.