Після закінчення Другої світової війни більший наголос став приділятися дієті та правильному харчуванню. Восени 1945 р. Рада уповноважених вирішила створити Державний інститут народного харчування та дієтології у Братиславі.

відкрито

Державний інститут народного харчування та дієтології у Братиславі був створений рішенням Ради уповноважених від 27 вересня 1945 р. Він був організаційно включений до Державного медичного та соціального інституту. Основною ідеєю створення цього інституту була необхідність покращення охорони здоров'я працівників, щоб "пацієнти отримували правильний раціон і не годувались відповідно до того, скільки вони могли б заплатити за перебування в лікарні".

На додаток до Державного інституту народного харчування та дієтології існувала також дієтологічна школа, яка проводила курси правильного харчування та кулінарії для кухарів та кухарів державних лікарень, заводських кухонь, інструкторів сільського господарства, які мали підняти рівень загальної люди і не забували про жінок, що працюють в домашньому господарстві.

Директор Інституту МУДр. Імріх Сечанський. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/15. Квітень 1946 року

Також у Державному інституті харчування та дієтології працювала дієтична їдальня. Його застосовували переважно пацієнти із шлунково-кишковими захворюваннями, які були дуже поширені у другій половині 1940-х років. Братиславські лікарі оцінили цю "медичну допомогу". В їдальні клієнти керувались дієтологами, навчали, яку їжу вони можуть споживати, як готувати їжу вдома відповідно до свого здоров’я. Подібну їдальню створив інститут на фабриці "Динаміт-Нобель" та в інших великих компаніях та курортах.

Відкриття Державного інституту народного харчування та дієтології в Братиславі. Дієтична їдальня. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/15. Квітень 1946 р. Відкриття Державного інституту народного харчування та дієтології в Братиславі. Дієтична їдальня. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/15. Квітень 1946 р. Відкриття Державного інституту народного харчування та дієтології в Братиславі. Дієтична їдальня. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/15. Квітень 1946 року

Піонером сучасної словацької дієтології був MUDr. Імріх Сечанський (1914-2013). Він був народженим Державним інститутом народного харчування та дієтології, в 1945-1952 роках він був його директором. MUDr. Сечанський був співзасновником перших дієтичних їдалень в Чехословаччині та першої готельної школи в П'єштянах.

Ще в 1944 році він представив першу пропозицію щодо дієтичного харчування для лікарень. У повоєнний час він наполягав на харчуванні в лікарнях відповідно до типу та ступеня захворювання і виступав за будівництво спільних страв на фабриках, в офісах та школах. Імріх Сечанський є автором публікації «Дієтична дієта», в якій він підсумував значення окремих поживних речовин у харчуванні здорових та хворих людей, подав огляд дієтичних процедур, відомих із-за кордону, а також запропонував принципи терапевтичного харчування при окремих захворюваннях.

Відкриття Державного інституту народного харчування та дієтології в Братиславі. Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/15. Квітень 1946 р. Відкриття Державного інституту народного харчування та дієтології в Братиславі. Директор Інституту МУДр. Імріх Сечанський (перший справа). Фото: архів TASR, автор Л. Роллер/15. Квітень 1946 року