Поради щодо здорового харчування змінюються стільки разів, що багато людей замислюються, які продукти насправді найкращі для їхнього організму. Ознайомтесь із цими останніми міфами про їжу, щоб з’ясувати, чому вам потрібно читати новини, коли йдеться про розумний вибір їжі.

зараз

М'ясо на грилі T-Bone з овочами, спеціями та келихом вина Shutterstock

Червоне м’ясо шкодить вашому серцю. Правда чи міф?

МІФ! Поганий реп, характерний для червоного м’яса, пов’язаний з величезними порціями та жирними шматками яловичини, які користуються не тільки популярністю, але й потребами багатьох споживачів. Порції ресторану настільки великі, що стандартне обслуговування - приблизно Чверть фунта (4 унції, розмір картки або комп’ютерної миші) - схоже.

Маделін Фернстрем стикається з міфами про червоне м’ясо, червоне вино, картоплю

Тим не менше, більше 25 порцій нежирної та надмірно нежирної яловичини, яка містить набагато меншу кількість насичених жирів з артеріальною оклюзією, роблять її легшим для здорового вибору. Зверніть увагу на “філе” та “круглий” на етикетці та змішайте не менше 90/10 відсотків (нежирної/жирної) яловичини. Виконайте власний візуальний тест, щоб обмежити червоне м’ясо найбільш повноцінних жирів - якщо ви бачите велику кількість жиру в м’ясі та жирну смужку за межами зовнішнього світу, пропустіть це, крім особливих випадків.

ПОВ’ЯЗАНІ: Чи харчування заперечує вагу? Втрутилися міфи про їжу

Струнка філе приблизно Він містить 30 грамів загального білка, 9 грамів жиру, 4 грами насичених жирів і 220 калорій, тоді як жирна борошниста роса схожа на білок, але втричі перевищує кількість жиру і насичених жирів і становить 340 калорій. А типовий стейк з портьє - мінімум пів фунта (8 унцій), який містить 680 калорій, 50 грамів жиру і 20 грамів насиченого жиру - майже весь жир і насичені жири протягом усього дня.

Ця здорова лопатка лосося економить 325 калорій

Іншим здоровим варіантом може бути 100-відсоткова трав'яна дієта з більш здоровим жировим профілем - менш насиченим жиром, ніж яловичина, що годується зерном - через годування корови. Це дорожче, оскільки корови харчуються травою (природний відбір корів), а не зерном. Хоча смачна яловичина, яку годують травою, має смак, менші порції є більш доречними. Як і для всіх червоних сортів м’яса, для оптимальної користі для здоров’я підготуйте щільні порізи.

Підводячи підсумок, алергічні міфи зазнали краху: вгадайте, чого ви не знаєте про глютен?

Вибір органічного червоного м’яса не гарантує автоматично більш здорового вибору. Це означає, що корову годували органічним зерном, але не обов’язково травою (якщо вона не позначена). Отже, якщо ви не вибрали щільний зріз, ви все одно отримуєте таку ж кількість насичених жирів, як неорганічний, як традиційний зріз.

Хоча риба, птиця та рослинні джерела (такі як соя та сочевиця) відповідають вашим потребам у білках, ви можете зробити червоне м’ясо частиною здорової дієти, якщо зможете вибрати розмір нарізки та порцій.

Картопля сприяє набору ваги Правда чи міф?

МІФ! Від чіпсів до смажених «завантажених» варіантів, картопля є ідеальним носієм жиру та солі у багатьох смачних формах. Але ви можете бути здивовані, дізнавшись, що картопляно-білий або солодкий - висококалорійний, калорійний овоч може бути розумним вибором.

ПОВ’ЯЗАНІ: Їдять чіпси ?! 3 міфи про їжу та здорову шкіру

Розмір важливий для всієї картоплі. Навіть проста запечена картопля може споживати калорії, якщо її у багатьох ресторанах занадто багато, а в супермаркетах продають як “розмір ресторану”. Запечена картопля середнього розміру (яка все ще досить міцна - приблизно 7 унцій і 3 дюйми в діаметрі) містить близько 160 калорій і повна поживних речовин. З 4 грамами клітковини (близько 20 відсотків щоденного споживання), 4 грамами білка, половиною дня вітаміну С, 25 відсотками калію, однією третиною вітаміну В6 і майже 10 відсотками заліза, це сила Рослина. А розмір сервера може становити до половини картоплі, наполовину калорій.

Хоча і біла, і солодка картопля багаті поживними речовинами, помилково думати, що смаження солодкої картоплі пропонує здоровіший варіант харчування або є менш калорійним, ніж смажена біла картопля. Спробуйте "смажену" білу або солодку картоплю "картопля фрі" або принесіть меншу калорійність смаженої картоплі, включаючи сальсу, цибулю або столову ложку жирної сметани, грецький йогурт або сир чеддер.

Картопля може бути частиною здорового харчування, включаючи втрату ваги. Зробіть картоплю в гарнірі, який становить чверть усієї тарілки. Будь то випічка, кип’ятіння або мікрохвильова піч, тримайте шкіру оптимізованою для поживних речовин та клітковини.

Вживання червоного вина корисне для вашого серця. Правда чи міф?

МІФ! Коли виникають усі потенційні переваги вживання алкоголю для здоров'я, включаючи розмір порції вина та коефіцієнт частоти. Лише за умови дотримання національних рекомендацій щодо вживання вина чи алкоголю можна знайти всі позитивні організації охорони здоров’я. Майте на увазі, що кількість напою визначається одиничною фільтрацією, а не розміром пляшки. Напій - це 5 унцій вина, 12 унцій пива та 1,5 унції міцного алкоголю. Рекомендований ліміт - два напої на день і максимум один для чоловіків. Вище споживання часто пов'язане з ризиком для здоров'я.

Вони шукають посилання та асоціації щодо здоров’я вина та здоров’я про користь вина для здоров’я. Дослідження найчастіше повідомляють про споживання самостійно в ході опитувань тисяч людей. І ці асоціації переважно позитивні, хоча причини невідомі. Одна з теорій полягає в тому, що оскільки червоний виноград містить у шкірі сполуку, яка називається “ресвератрол”, цей інгредієнт, ймовірно, пов’язаний із потенційними позитивними наслідками для здоров’я. Можливо, сприяють і інші антиоксиданти, що містяться у винограді. Але це не причинно-наслідкові результати, і багато інших факторів можуть сприяти.

ПОВ’ЯЗАНІ: Червоне вино та шоколад для поліпшення здоров’я? Можливо, не

Насправді, інші дані показують, що будь-який помірний вид алкоголю пов’язаний із покращенням здоров’я, що свідчить про те, що якимось чином помірне вживання алкоголю позитивно впливає на здоров’я.

Червоне вино не є здоровою їжею, тому, якщо ви більше не вживаєте вино чи алкоголь, не додайте його як потенційний підсилювач здоров’я. І якщо ви не винний бар і віддаєте перевагу пиву чи білим винам, незрозуміло, чи є якісь додаткові переваги для здоров’я. Якщо ви любите червоне вино, зверніть увагу на рекомендований розмір дози та добову межу, щоб оптимізувати свої переваги для здоров’я.

Доктор філософії Маделін Фернстрем - редактор журналу NBC News Health and Nutrition.