брехі

І Цей запис для мене дуже особливий. Я повинен визнати, що я був з помилкою створення цього розділу, де я можу поділитися з вами ще однією частиною, яка складає моє життя.

Як відомо, моє академічне життя мало пов’язане з цією великою пристрастю, яка спонукала мене відкрити цей блог. В останні місяці, паралельно з моїми іспитами, я навчався як експерт-хімік з питань харчування. Біохімія метаболізму завжди привертала мою увагу на університетському етапі, але після проходження цього курсу вона мене повністю захопила! Я дізнався так багато, і я вважаю, що це настільки придатне для нашого повсякденного життя і настільки сприятливо для нашого здоров'я та добробуту, що я вирішив час від часу включати допис на цю тему, щоб ми всі вчились ще трохи про те, як дбати про своє здоров’я та фігуру!;)

Сьогодні я збираюся демістифікувати деякі хибні істини про жир. Пішли туди!


один: "Деякі олії жирніше за інші"

Незалежно від його походження та хімічного складу, ВСІ масла та жири забезпечують 900 калорій на 100 грам . Це правда, що є такі, які здоровіші для серця, ніж інші (оливкова олія - ​​хороший приклад), але це не пов’язано з їх калорійністю.


два: "Маргарин менш жирний і корисніший за масло"

Це дуже поширений і дуже помилковий міф! Розберемося по частинах:

Як ми бачили в попередньому розділі, надані калорії будуть однаковими в обох випадках, з якими, вони б товстіли однаково . Тепер перейдемо до "фактора здоров'я":

Апріорі ми могли думати, що маргарин (переважно з поліненасичених олій рослинного походження і без холестерину) корисніший за масло, тваринного походження, з високим вмістом насичених жирів (шкідливих для нашої кровоносної системи) та холестерину.
Однак для промислового виробництва маргарину ці рослинні олії проходять процес гідрування, що змінює їх хімічну структуру, породжуючи "страшні" Транс-жирів, які збільшують вміст ЛПНЩ у крові (більш відомий як "поганий холестерин") і, згідно з останніми дослідженнями, можуть також інгібувати частку ЛПВЩ у крові ("хороший холестерин").

Висновок: Найздоровіше - замінити споживання вершкового масла та маргарину на рослинні олії.


три: "Сира олія менше відгодовує, ніж смажена"

Теплові процедури олій, які ми проковтуємо, вони не впливають на споживання калорій до тіла . але знову вступає у дію здоров’я, оскільки значне підвищення температури, крім модифікації структури олії, може призвести до втрати деяких жиророзчинних вітамінів та високоцінних природних антиоксидантів.


чотири: "Вживаючи L-карнітин, ми спалимо більше жиру"

L-карнітин, грубо кажучи, є молекулою, яка відповідає за транспортування певних жирних кислот у мітохондрії для їх подальшого окислення та виробництва енергії.

Якщо ми дотримуємося здорової та збалансованої дієти, ми вживаємо більше L-карнітину, ніж потрібно, тому нам не буде потрібно додаткове споживання, оскільки його дефіцит рідкісний .

Однак ми стикаємось із досить суперечливим питанням, коли компанії, що продають цей продукт, продовжують захищати свої патенти проти численних клінічних досліджень, які заперечують збільшення спалювання жиру через вживання зазначеної речовини.


І це поки що все !:) Як ти гадаєш? Будь-яка пропозиція щодо іншої майбутньої посади? Будь-яке питання, пропозиція чи дрібниця, яку ви хочете прокоментувати, ви вдома!;)