Як замінити нездорову засолку і додати смаку стравам? Ми відкриємо вам ті прянощі, які вже знали наші чудові мами.

У попередньому розділі ми говорили про те, що важливо для здорового харчування. Сьогодні ми розкриємо вам конкретні лікарські рослини, які не тільки покращать смак їжі, але й допоможуть при проблемах з травленням та інших недугах.

Медичний Архангел

Це дворічна або багаторічна рослина висотою до одного метра з жовтуватими квітами поблизу. Корені та листя використовують для ароматизації страв. Вони мають гарячий смак і пряний аромат. Трава містить ефірні олії, фурокумарини, кумарини, гіркі та інші речовини. В основному застосовується у шлункових гарячих наливках, головним чином через гарячий смак. Підтримує травлення. Свіже листя або корінь додають у готові салати, супи або соуси.

Василь

Однорічна трава висотою 0,30 - 0,40 м. Подрібнене листя дуже ароматне. Квітки білі або червоні. У нашій країні його вирощують в теплих районах. Це популярна садова рослина. Свіжий аромат також використовується як спеція для приємного гіркого аромату і пряного смаку. Він чудово замінює чорний перець на кухні. Містить дубильні речовини, ефірні олії, сапоніни. Завдяки чудовому аромату його можна використовувати при приготуванні страв, супів та бобових, де діє проти метеоризму, ми також можемо використовувати його в салатах, соусах, соліннях, коли збираємо овочі та огірки, а також у фарші. Він не має подразнюючої дії, а також підходить для дієтичного харчування.

раціон
Базилік, Джерело фото www.pexels.com Рецепти 5 овочевих салатів з кисло-солодких солоних огірків, частина 1

Ломровник ломікаменов

Бедровник - це багаторічна рослина з прямим розгалуженим, тонко жолобчастим стеблом та білими або червонуватими квітами поблизу. Ви можете знайти його на сухих кордонах, луках та рідкісних лісах. Застосовується для запаху та укорінення. Він містить ефірні олії, дубильні речовини, похідні кумарину, солі калію та кальцію. Корінь пряно пахне і на смак схожий на огірки. Смак спочатку солодко-пряний, потім виразно гострий. І корінь, і листя використовуються для приготування риби, супів, соусів та салатів. Поперек підвищує апетит і сприяє травленню.

Лопатеві, кам'яне джерело, фотоджерело Pixabay. ком

Borák lékařský

Борак вважається однорічною рослиною, що має висоту 0,50 - 0,70 м. Стебло щетинне, а листя зморшкуваті. Квітки мають п'ятикратну блакитну крону. Його збирають і обрізають старі нижні листя. Висушена рослина має смак і аромат огірків. Містить дубильні речовини, слиз, алантоїн, ефірну олію, антоціановий барвник, вітамін С та кремнієву кислоту.

Використовуються молоді пагони та свіже листя, які додають у салат або шпинат або при виробництві спредів. Їх поєднують з кропом, зеленою цибулею та цибулею. Вони також підходять як один із інгредієнтів салатів з картоплі та майонезу. М’ясний рулет або рибна їжа також ароматизуються бораком.