У сучасному світі не бракує речей, від яких люди божеволіють. Однак у нашій їжі є кілька речовин, які можуть досягти цього за дуже короткий час.
І не тільки це. Ці речовини пошкоджують не тільки мозок, а й кишечник або печінку. Водночас людиною, яка відповідає за їх присутність у їжі, є людина та її «геніальний» розум.
Здається, чим більше ми знаємо, тим нижча наша здатність тверезо мислити.
Якщо ви хочете зберегти розум чистим і не пошкодити свій мозок, тоді уникайте наведених нижче харчових інгредієнтів.
1) Клейковина
Клейковина є загальним білковим компонентом пшениці, ячменю, жита та інших круп. Це клейка речовина, яка прилипає до стінок тонкої кишки, де викликає проблеми з травленням та імунітетом.
Найпоширенішим захворюванням є целіакія, яка пов’язана з непереносимістю організмом цієї молекули.
Однак існують і більш м’які прояви, які безпосередньо не є чревною, але вони також можуть суттєво порушити діяльність організму, наприклад, різний ступінь чутливості організму до глютену. Вони викликають запальні процеси, включаючи запалення мозку та нервової системи.
Дослідження показали зв'язок між чутливістю до глютену та захворюваннями в усіх частинах нервової системи - мозку, спинного та периферичних нервів.
Показано, що глютен є головним фактором, що викликає психічні захворювання, розумову відсталість, деменцію та практично будь-яку іншу неврологічну хворобу.
Хліб та випічка споживаються людством з давніх часів. Проблема полягає не стільки в самій випічці, скільки в «сучасних» хлібопекарських техніках, через які в сучасній випічці набагато більше клейковини, ніж у минулому.
Ми писали більше про цю тему в Ця стаття.
2) Штучні підсолоджувачі
Будь то аспартам, сукралоза чи сахарин, штучні підсолоджувачі дуже популярні, оскільки вони не містять жодних калорій.
Однак правда полягає в тому, що, хоча вони не забезпечують організм зайвими калоріями, протягом останніх десятиліть вони повільно перетравлюють і завдають шкоди нашому організму.
Аспартам - це комбінація аспарагінової кислоти (амінокислоти з сильним стимулюючим ефектом на клітини мозку), метанолу (алкоголю, що викликає сліпоту) та фенілаланіну.
Коли молекула аспартаму розпадається на окремі компоненти, запускаються сильні процеси з канцерогенним впливом на мозок.
Вживання аспартаму викликає різні симптоми, включаючи напади тривоги, незрозумілу мову, депресію та мігрень.
Основна проблема полягає в тому, що сьогодні цих штучних підсолоджувачів важко уникнути - їх додають у малину, йогурти, жувальні гумки, соуси для приготування їжі, ароматизовані мінеральні води, каші та всі продукти з маркою «без цукру».
3) Глютамат натрію (MSG)
Глутамат натрію - це хімічна речовина, яку додають у продукти для посилення їх смаку. Це може обдурити смакові рецептори та мозок тим, що щойно спожита їжа має смачний смак.
Однак саме екситотоксин стимулює мозок у виробленні великої кількості дофаміну, що примножує задоволення від їжі. На жаль, це гарне самопочуття триває недовго, але його побічні ефекти існують.
Екзитотоксини пов’язані з пошкодженням головного мозку та іншими неврологічними захворюваннями, такими як хвороба Паккінсона чи Альцгеймера, деменція, розсіяний склероз, вовчак та інші.
Купуючи їжу, переконайтесь, що вона не містить глутамату натрію.
Особливо це стосується таких продуктів, як «здорові» білкові батончики, заправки для салатів, м’ясні соуси, бульйони та супи-саше або овочеві консерви.
4) Цукор-рафінад
Оброблений або рафінований цукор став однією з невіддільних частин нашої їжі. Однак це також одна з найнебезпечніших складових.
Його постійне споживання пов’язане з багатьма проблемами зі здоров’ям, багато з яких стосуються мозку.
Рафінований цукор пригнічує нейротрофічний фактор мозку (BDNF), дуже важливий гормон у мозку. Ця речовина відповідає за створення нових зв’язків між нейронами мозку, що надзвичайно важливо для функції пам’яті.
Дослідження показали, що пацієнти з депресією та шизофренією мають низький рівень BDNF. Надмірне споживання цукру може посилити цю ситуацію та ще більше знизити ці рівні.
Крім того, оброблений цукор посилює запалення в організмі, порушує роботу травної системи та шкодить імунній системі. Хронічне запалення збільшує ризик серйозної депресії та шизофренії.
Доктор. Іларді, професор психології з Університету Канзасу, радить пацієнтам з депресією виключити рафінований цукор зі свого раціону. Ті, хто слухав його рекомендації, помітили поліпшення свого психічного стану та настрою.
5) Фтор
Проблема фтору стосується в основному англомовних країн, таких як Великобританія, Ірландія, Канада, США, Австралія та Нова Зеландія, які з незрозумілої причини (нібито покращення стану здоров'я зубів населення) вирішили додати фтор до пиття води.
Певною мірою це стосується і Словаччини, оскільки в нашій країні фтор додають у зубні пасти, а іноді дітям дають таблетки фтору або зуби протирають фтористим кремом.
Якщо ви коли-небудь розглядали ці процедури для своїх дітей, вам краще швидко про них забути.
Дослідження показали, що фтор значно знижує коефіцієнт інтелекту (уряди, схоже, хочуть послушного населення, яке не протестує, тому фтор дурить людей).
Ініціатива видалення фтору з води (FAN) визначила 34 дослідження, які показують зв’язок між фтором та зниженим коефіцієнтом інтелекту у людей. Подальші дослідження показують вплив фтору на зниження здатності до навчання, пошкодження мозку у новонароджених, зміну поведінки або навіть індукцію раку кісток.
Висновок
Уникнути цих 5 речовин відносно просто, якщо у вас є правильна мотивація та достатнє знання того, де вони можуть знаходитися.
Тому, якщо це можливо, не ризикуйте здоров’ям себе та вашої родини. В англійській мові є приємна приказка "Краще перестрахуйся, ніж шкодуй", що у вільному перекладі означає "Будь обережний, а не шкодуй".