З еволюційної точки зору я занадто успішний мисливець. У мене є м’ясо щодня. Воно хотіло змін. Я симулюю невдачу в полюванні у вигляді відсутності їжі для тварин один раз на рік з веганським постом. Організм потребує гострого стресу. Випадкові відчуття голоду, холоду та страху - це частина здорового та щасливого життя. Нестача білка, здається, допомагає очистити організм, а аутофагія з’їдає те, що там не належить. Крім того, така вимушена зміна дієтичного стереотипу збагатить раціон протягом решти року. Дізнаємось, які коріння, рослини та насіння можна їсти. Цьогорічного посту я 46 днів не їв їжу тваринного походження. Я був палео-веганом. У повсякденному житті я уникаю глютену, харчових продуктів, що переробляються промисловим способом, рослинних олій та жирів, що видобуваються хімічним способом. Я не солодкую. Я не змінював цих правил навіть під час посту. Я їв овочі, фрукти та горіхи.
1. Вага
Втрата ваги, хоча я і перевищую очікуваний оптимум, не була метою. Я намагався багато їсти, щоб у мене не було дефіциту калорій і не втрачалося занадто багато м’язової маси. До речі, вживання в їжу моїх калорій в рослинній дієті насправді означає багато тарілок і жування (поки ми це робимо, також виведення). Тому цей експеримент обтяжував пропозицію домогосподарств. 1000 ккал в яловичому стейку важить 600 грам. 1,7 картоплі в картоплі та 2,5 кіло в моркві. Веганам потрібні великі сумки та міцні руки. Або їжте багато порожніх калорій у вигляді рису та цукру. Незважаючи на те, що намагався з’їсти стільки, скільки мені було потрібно, я втратив 3% своєї ваги.
2. ХС ЛПНЩ
Під час аналізів крові перед веганським втручанням у мене був високий рівень холестерину ЛПНЩ. У мене є дані лише з непрямого методу (рівняння Фрідевальда - оцінка шляхом обчислення ЛПНЩ, із загального холестерину шляхом віднімання ЛПВЩ і ЛПНЩ). Він має обмежене інформативне значення щодо ризиків серцево-судинних захворювань. Я ще не знайшов прямого вимірювання кількості (розміру) частинок ЛПНЩ, що є кращим показником ризику її окислення та пов'язаних з цим пошкоджень (якщо знаєте, напишіть мені). Розрахунковий рівень ЛПНЩ впав до "норми" через 46 днів без тваринного жиру. Здається, споживані жири впливають на холестерин. Альтернативним поясненням зниження ЛПНЩ є зменшення хронічного довготривалого психічного стресу, який стався протягом досліджуваного періоду. Більш регулярні аналізи крові пролиють більше світла на це.
3. Травлення
Я все ще була набрякла. Він сперся на мій бік, пекучи в животі. Напад голоду можна прогнати натисканням, але, незважаючи на повний шлунок, у мене часто було відчуття, що я щось з’їм (правильно). Я постійно усвідомлював свої травні процеси, іноді це було пов’язано з легкою нудотою. Перехід на перетравлення іншої дієти та вирощування нового мікробіому в кишечнику не проходить з дня на день, але дискомфорт не пройшов навіть через кілька тижнів і тривав до кінця голодування. Я повинен був бути обережним, коли і скільки я їв, інакше звичайне пропускання їжі означало падіння цукру в крові та «смузі» з більш вимогливими фізичними навантаженнями згодом. Коливання рівня цукру в крові було значно гіршим рік тому, коли інсульти відбувалися без фізичної активності, через кілька годин після їжі. Однак я все-таки з’їв порівняно велику кількість рису, оскільки недостатньо підготувався до веганства, і часто нічого іншого під рукою не було. Цього року я вже був краще підготовлений (тобто моя дружина та свекруха:)), і я міг позбутися рису більшу частину часу. З 20 заморожених, готових мішків з вареним рисом я в підсумку з’їв лише один. Більша кількість висипань знову з’явилася, але менш інтенсивно, ніж минулого року, що може бути пов’язано з більш успішним уникненням глютену.
4. Потужність
У стандартних вправах на м’язову недостатність я втратив близько 10% повторень. Я часто відчував слабкість і відсутність енергії. Мир і відданість долі були не вибором, а необхідністю. Зовні це могло виглядати як справляння зі Всесвітом, але це було скоріше млявість.
5. Розумова діяльність
Він впав. Суб'єктивне відчуття нестачі енергії та мозкового туману підтвердили вимірювання. Я використовую комп’ютерний тест часу реакції як показник розумової діяльності. Два набори один раз на день приблизно в один і той же час та умови. До його початку і після веганського швидкого (сині крапки) я був помітно швидшим (на осі Y - середній час реакції встановленого в мілісекундах, чорна крива - 7-денна ковзна середня). Зверніть увагу на майже негайне, значне покращення після повторного введення в раціон продуктів тваринного походження.