Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.
Молочні продукти підтримують і підтримують мільйони людей у всьому світі сьогодні, в тому числі в Монголії, де молочні продукти складають до 50% калорій, споживаних влітку. Незважаючи на те, що пасторалізм на основі молочних продуктів протягом тисячоліть був важливою складовою життя та культури східноєвразійського степу, східне поширення молочної галузі від її походження в Південно-Західній Азії та розвиток цих практик мало зрозумілі.
Кредит на зображення: Даніель Прудек | Shutterstock
У поточному дослідженні, яке проводили Шеван Вілкін та Джессіка Хенді з Інституту науки про історію людства імені Макса Планка, представлені найраніші дані про споживання молочних продуктів у Східній Азії, приблизно 3000 р. До н. Е., Та пропонується розуміння прибуття та розвитку скотарства в доісторична Монголія.
Найперше споживання молочних продуктів та можливий шлях сидіння
Високо рухливий характер кочових пастухових товариств та суворі вітри східного степу роблять виявлення жвавих місць прямими свідченнями про життя та культуру давніх монголів надзвичайно рідкісними. Натомість дослідники шукали підказки в глибоких людських ритуальних купах, часто позначених кам’яними грундами та зрідка із зображеннями могил тварин-сателітів.
У співпраці з Національним університетом Монголії дослідники проаналізували зубний камінь людей від ранньої бронзової ери до монгольського періоду. Три чверті всіх людей містили докази того, що вони вживали молочні продукти, що свідчить про розподілене значення цього джерела їжі в доісторичній та історичній Монголії. Результати дослідження включають найдавніші прямі докази споживання молочних продуктів у Східній Азії, визначені у особи з місцевості Афанасьєво Шатар Чулуу, яка датується приблизно 3000 р. До н. Е. Раніше проведений аналіз ДНК цієї особи виявив нелокальні генетичні маркери, що відповідають популяціям західних степових пастухів, представивши ранні бронзові віки міграції Афанасьєво на захід через Російський Алтай як життєздатного кандидата на впровадження молочної та домашньої худоби на сході Євразії.
Для їх молока використовували кілька різних видів тварин
Замовляючи молочні білки, витягнуті з зубного каменю, вчені змогли визначити, які види тварин використовувались для виробництва молочної продукції, і тим самим допомогти скласти графік прогресування одомашнення, молочної промисловості та скотарства в регіоні. "Сучасні монголи використовують сьогодні для молока корів, овець, коз, яків, верблюдів, сідла та північних оленів, але коли кожен з цих видів вперше використовувався для виробництва молочних продуктів у Монголії, вони досі незрозумілі", - говорить Шеван Вілкін, провідний автор дослідження. "Очевидно, що найважливіші відновлювані калорії та гідратація, доступні завдяки включенню молочної промисловості, стали б важливими в посушливих та хвилюючих сільських сільських древніх степах"
Найдавніші особи, що свідчать про споживання молочних продуктів, жили близько 5000 років тому і споживали молоко таких видів жуйних, як велика рогата худоба, вівці та кози. Кілька тисяч років потому, на місцях бронзового віку, датованих після 1200 р. До н. Е., Дослідники знаходять перші докази споживання сідлового молока, що трапляються одночасно з ранніми свідченнями гальмування та катання на сідлі., А також використання мольбертів в місцях ритуальних поховань. Крім того, дослідження показує, що під час Монгольської імперії приблизно 1200-1400 рр. Н. Е. Люди також споживали молоко верблюдів. «Ми раді, що за допомогою аналізу білків ми можемо спостерігати споживання кількох різних видів тварин, навіть іноді у однієї особи. Це дає нам абсолютно нове розуміння старовинних практик молочної промисловості ", - говорить Джессіка Хенді, старший автор дослідження.
Тисячоліття після перших випробувань споживання грядового молока естакади все ще є життєво важливими для повсякденного життя багатьох сучасних Монголії, де скочені кочові скотарі покладаються на них для управління великими стадами великої рогатої худоби, транспортування людей та запасів, а також пропонують основне джерело м'яса і молоко. "Наші висновки дозволяють припустити, що включення естакад в молочну скотарство у східній Євразії було тісно пов'язане з більш широкими економічними перетвореннями у використанні естакад для катання, руху та дієти", - говорить Вільям Тейлор з Університету Колорадо-Боулдер, один з співавтори дослідження.
Незважаючи на те, що найбільш ранні особи, відібрані в цьому дослідженні, показали споживання молочних продуктів, майбутні дослідники сподіваються, що дослідження будуть досліджувати людей з попередніх часових рамок. "Щоб сформувати чіткіший портрет походження молочної галузі в цьому регіоні, нам потрібно зрозуміти вплив міграцій західних степових пастухів і підтвердити, чи мала молочна промисловість в Монголії до їх прибуття", - підсумовує Шеван Вілкін.
Публікація: Екологія природи та еволюція
Джерело: Інститут науки про історію людства Макса Планка
Назва: Молочне скотарство підтримувало східноєвразійські степові популяції протягом 5000 років