З давніх часів риболовля була одним з основних ресурсів харчування людини. Ця їжа необхідна завдяки високому вмісту білків та інших поживних речовин.
Білки є необхідними речовинами для нашого організму, оскільки всі клітини нашого організму потребують їх для розвитку та розмноження. Якби не було необхідного споживання білка, наше тіло могло б завдати шкоди.
Багато продуктів містять білок, проте деякі містять також насичені жири та калорії. Риба є джерелом білка, а кількість жиру, яке вона містить, ненасичене.
Також риб’ячі жири багаті поліненасиченими жирними кислотами. Ці кислоти роблять кров більш в’язкою і зменшують здатність до утворення тромбу в кровоносних судинах, зменшуючи тим самим можливість обструкції, уникаючи тим самим ризику серцево-судинних захворювань або ішемічних атак.
Вміст білка в рибі коливається від 13 до 20 відсотків залежно від виду.
Також велике значення цієї їжі пояснюється високим вмістом вітамінів. Жир риби забезпечує жиророзчинні вітаміни А і D, а жирні кислоти Омега 3, що містяться в рибі, є антитромботичними. Таким чином, споживання принаймні трьох порцій цієї їжі на тиждень може зменшити ризик перенесеного тромбозу або ішемічної атаки.