Різні продукти харчування, отримані з молока, мають свої особливості.
Кармен Отегі

Пов’язані теми

Молоко - це їжа, яка пов’язана з історією людства. Як тільки людина змогла одомашнити худобу, можна було отримувати молоко від таких тварин, як корови, кози чи вівці.

повинні

Молочні продукти, одержувані з молока, що вироблялися протягом історії, різні. Більшість з них вже відомі у всьому світі, у цій статті пояснюються їх основні характеристики.

Що таке молочні продукти?

Молочні продукти - це продукти, що отримуються з молока. Для їх виготовлення молоко піддається певним умовам, які змушують цю їжу перетворюватися на іншу, оскільки її харчові та органолептичні характеристики різні.

Ці виробничі процеси можуть здійснюватися шляхом бродіння таких мікроорганізмів, як бактерії або гриби, але існують також інші процедури.

З іншого боку, використовуване молоко потенційно може походити від будь-якого ссавця. Найбільш поширеним є те, що молоко надходить від корів, кіз та овець, але у світі є популяції, які споживають молоко від інших тварин, таких як лами або верблюди.

8 основних молочних продуктів (одержуваних з молока)

Молоко містить високу частку жиру та білка. З цієї причини всі молочні продукти, одержувані з молока, мають подібний склад, але є відмінності.

Наприклад, ферментовані продукти містять менше лактози, ніж молоко, оскільки цей цукор споживається деякими мікроорганізмами. Нижче наведені основні продукти харчування, що існують у категорії молочних продуктів.

1. Йогурт

Йогурт - один з найпопулярніших молочних продуктів. Виготовляється з молока, яке ферментується під дією бактерій. Найвідоміші належать до груп стрептококів і лактобактерій.

Це похідне молока, добре відоме та споживане у всьому світі. Це пробіотична їжа, оскільки всередині містить мікроорганізми, які позитивно впливають на бактеріальну флору.

Звичайно, потрібно бути обережним, тому що є йогурти, які пастеризуються. Вони мають набагато довший термін зберігання, але не містять цих корисних мікроорганізмів.

2. Кефір

Кефір - це молочний продукт, схожий на йогурт. Спочатку це продукт, який почали виробляти на Кавказі, хоча останнім часом він набирає популярності у всьому світі. Він має трохи своєрідний смак, щось більш кисле. Це має бути перевірено.

Принцип той самий, що і у йогурту, тобто деяких мікроорганізмів, що ферментують. Ваш метаболізм використовує перевагу цукру в молоці, виробляючи молочну кислоту. Різниця полягає в тому, що ці мікроорганізми різні.

3. Сирок

Сир - це молочний продукт кремоподібної консистенції. Він виготовляється з молока та дії на нього сичугу - речовини, що містить ферменти, коагулюючі молочні білки. Сичуг може бути тваринного, рослинного, мікробного або штучного походження.

Її регулярно вживають як десерт, зазвичай до неї додають горіхи та мед, а також шматочки фруктів або зневоднених фруктів.

4. Сир

Сир - один з найпопулярніших молочних продуктів. Його вживають у великих кількостях у всьому світі, і кількість сортів, що існують, абсолютно невизначена.

У багатьох регіонах світу є місцеві сири, і це, безсумнівно, є найбільш вірогідним молочним продуктом з усіх, що отримуються з молока. Вони містять багато білка і жиру. хоча деякі сири дуже жирні, а інші досить нежирні.

5. Вершки

Вершки або молочні вершки - дуже жирна їжа. Коли одержують молоко, є шар, багатий жиром, і саме цей кінець складає вершки. Отже, це молочний продукт, який складається з великого відсотка жиру.

Звичайна річ - це центрифугувати молоко, щоб відокремити вершки, і що робиться, це упакувати його окремо. Таким чином, крем широко використовується при приготуванні десертів, хоча з нього можна готувати каву або креми.

6. Морозиво

Морозиво в харчовому продукті, який зазвичай містить деякий молочний продукт. Це можуть бути вершки або молоко, але справа в тому, що це, як правило, один з найважливіших інгредієнтів.

Незважаючи на це, дедалі більше торгових марок чи установ, які виготовляють морозиво, що не містить молочних продуктів. Той факт, що людей-веганів стає все більше, є головним аргументом, який досі залишається ринковою нішею, що процвітає.

7. Вершкове масло

Вершкове масло - ще один добре відомий молочний продукт. Він виготовляється з молока і широко використовується поколіннями для приготування десертів або сніданків.

Однак маргарин був продуктом, який протягом останніх років багато конкурував з маслом за частку ринку. Це не молочний продукт, оскільки його жири надходять не з молока, а з рослинних олій. Однак масло було набагато кориснішим за маргарин.

8. Дульсе де лече

Dulce de leche - ще один дуже популярний молочний продукт. Це традиційне солодке в усіх країнах Латинської Америки і широко вживається при приготуванні десертів.

Найпопулярнішими формами, в яких можна знайти дульсе де лече, є: вафлі, альфахоре, млинці, качуфлі, вафлі, млинці, вафлі, морозиво, тістечка та тістечка.

Існує багато видів та різновидів залежно від країни Латинської Америки, куди ви їдете, і це молочний продукт, що містить багато цукру. Тому настійно рекомендується не вживати занадто багато під час їжі.