Цей тип їжі має мінімальну присутність натуральних інгредієнтів і надлишок насичених жирів, солі та простих цукрів

За даними дослідження Кокос, безкоштовний додаток, який виявляє ультраоброблені продукти та допомагає сім’ям вибирати найкорисніші продукти, 64% продукції їжа, яку ми, іспанці, купуємо найбільше в супермаркетах, є надмірно обробленою і, отже, потенційно шкідливою для здоров'я. Тенденція, яка суперечить принципам середземноморської дієти та рекомендаціям Світової організації охорони здоров’я та Європейської комісії.

продаваних

Це пілотне дослідження, перше в Іспанії, яке на кількісному рівні розглядає ступінь обробки та харчову якість продуктів, які зазвичай споживають удома, проаналізувало ступінь переробки, харчову якість та наявність добавок та простих цукрів у 124 продуктах харчування, що відповідає 35 найбільш продаваних споживчих брендів у нашій країні, згідно з рейтингом Kantar Brand Footprint Spain 2018.

Основний висновок цього аналізу показує, що Більшість продуктів звичного споживання в домогосподарствах Іспанії (64%) - це продукти, що переробляються ультра (Nova 4), тобто промислові продукти, які мають мінімальну присутність натуральних інгредієнтів і надлишок насичених жирів, солі та простих цукрів.

Тривожна цифра, враховуючи, що, згідно з різними міжнародними дослідженнями, постійне споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, може бути пов’язане із збільшенням ваги і з 10% більшою ймовірністю розвитку таких захворювань, як деякі види раку. "Вплив ультраперероблених харчових продуктів на здоров'я вже є фактом, доведеним науковим співтовариством, який підтверджує, що ці продукти роблять нас товстішими або навіть пов'язані з більшим ризиком смерті. Споживачі це знають, і все ж ми споживаємо багато продуктів, які, на наш погляд, є здоровими, вводячи в оману упаковкою та маркетингом », - говорить Жан-Батіст Бубо, співзасновник El CoCo. Насправді, «деякі ультра-оброблені продукти - це продукти, які ми сприймаємо як« не настільки здорові », наприклад, промислова випічка чи закуски, але є й інші, такі як копчені, консервовані овочі чи дитяче харчування, які належать до категорії надзвичайно -обробляється, не знаючи про це ".

Переважає придбання продуктів з низькою харчовою якістю

Крім того, згідно з міжнародною системою класифікації Nutriscore, 59% аналізованих продуктів мають низьку харчову якість (літери C, D та E), виявляється дефіцит клітковини, білків, вітамінів та мінералів, які є поживними речовинами, які повинні бути частиною щоденного збалансованого раціону.

В даний час більше половини споживання енергії в таких країнах, як США, Канада та Великобританія, складається з ультраперероблених продуктів харчування, і, як показує дослідження El CoCo, воно, схоже, також знаходиться в Іспанії. На основі об'єктивних даних звіт підтверджує, що до 18% продуктів, які найбільше споживаються, не тільки піддаються обробці, але й мають дуже низьку харчову якість (буква Е в Nutriscore). “Це продукти, які нічого не додають в наш організм і можуть завдати шкоди, якщо ми їх постійно споживаємо. Більшість із них, як правило, містять велику кількість простих цукрів, насичених жирних кислот, натрію та високий вміст енергії ”, - каже засновник El CoCo. Тут ми знаходимо такі продукти, як ковбаси типу фует, сосиски та деякі безалкогольні напої.

Що стосується добавки присутні в 7 з 10 аналізованих продуктів, в яких у кожній з них виявлено в середньому по три добавки. "Хоча не всі добавки є" поганими ", ми повинні підкреслити, що 30% тих, хто виявлений у цьому дослідженні, вважаються малорекомендованими або продуктами, яких слід уникати головними асоціаціями споживачів у Європі", - говорить Бубо.

Зі свого боку, лише 13% проаналізованих продуктів - це необроблені харчові продукти, тобто натуральні або мінімально оброблені (група 1 у NOVA). З них лише 4 з 10 мають хороші або відмінні харчові якості (відповідає буквам А і В у Nutriscore). Це такі продукти, як сухі макарони, деякі банки для дитячого харчування з фруктами, молоком або замороженою рибою.

Продукти, проаналізовані в дослідженні:, понад усе, молочні продукти (йогурти, молоко, смузі, десерти, такі як заварні креми або заварні креми та сири) Y м'ясо (шинки, грудки індички та інші ковбаси, свинина або сосиски); що становить 28% та 23% відповідно від загальної кількості проаналізованих. Решта - напої (12%); хлібобулочні та кондитерські вироби (11%); крупи та продукти на основі зернових (5%), такі як макарони; риба (5%); та фрукти та овочі (6%), такі як рослинні креми та нарізані овочі. Нарешті, ми знаходимо категорії "кондитерські вироби" (3%) і "пряні соуси, супи, соуси, білкові продукти" (3%) і "готові до вживання продукти" (4%), в яких ми знаходимо шоколадні цукерки, курку або рисові супи, серед інших - три смаки.

«Цей звіт має на меті бути першим наближенням іспанського кошика для покупок та визначити моделі споживання населення, щоб ознайомитись та запропонувати ініціативи, які можуть змінити тенденцію споживання ультраоброблених та знецінених харчових продуктів. В El CoCo ми не думаємо припиняти вникати в цю проблему, і ми продовжуватимемо надавати споживачам надійну та прозору інформацію про товари, що знаходяться в супермаркеті ”, - підсумовує Бубо.