Ти знав? Гострота перців визначається так званою одиницею Сковіля, яка показує вміст капсаїцину в перці. Чистий капсаїцин становить 15 мільйонів одиниць Сковіля. Міцність угорського гострого перцю коливається від 100 до 500 одиниць Сковіля.

Ти знав? Найсильніший перець у світі настільки міцний, що його можна зловити лише в рукавичках, інакше руки недбалого любителя спецій будуть горіти годинами. Атомний перець був знайдений в Австралії, поблизу ферми глистів. Окрім гормонів росту та особливих бактерій, вода, що витікає з ферми глистів, також містить хітин, який якимось чином може сприяти особливій «мутації». Хітин - це речовина, яка формує броню комах та служить крохмалем серед косметики та ліків. За шкалою Сковіля цей чилі містить 1,4 мільйона одиниць. Порівнюючи міцність угорського перцю до 100-500 одиниць Сковіля, можна сміливо стверджувати, що австралійський ядерний перець може бути неїстівним.

цікавих

Ти знав? Перець був завезений в Європу в 1494 році лікарем Колумба Дієго Альваресом Чанкою. Наприкінці 16 століття він вже був відомий на угорській території як турецький перець. Чому турецький перець? Ну, назва походить з турецької мови, тому що для них назва “biber” для перцю походить від слова piper, тобто перець. Спеція мала серйозну кар’єру в Угорщині, і з 18 століття можна сказати, що вона повністю перетворила угорську кухню.

Ти знав? В угорській національній кулінарній книзі Іштвана Цифрая, опублікованій у 1830 році, ми спочатку можемо прочитати рецепт паприки з курки, яка на той час стала однією з найпопулярніших страв угорської кухні. Рецепт звучить так: паприка Цирке (Цибе, Піселлі). Візьміть два або більше цирків і розріжте їх на шматки. Потоните шматочок вершкового масла або жиру на мідній сковороді, додайте перець, запашний перець, цибулю і подавіться до пожовтіння - розділіть нарізану курку на середину і знову задушіть, поки вона не розм’якне - посипте каструлю з борошном, насипте трохи м'ясо на ньому сік, додайте сметану відповідно до вашої ідеї, щоб "соус був густим - від перцю відмовитися".

Ти знав? Перець використовували не тільки для приправ, але і як ліки. Під час епідемії холери 1831 року, за відсутності ефективного протиотрути, перець вважався панацеєю від руйнівної епідемії, головним чином для профілактики. Мало того, що перець споживався в такій якості, але перцевий бренді також пили для профілактики холери. Тоді, звичайно, вони ще не знали, що перець підвищує стійкість людського організму завдяки високому вмісту вітаміну С. Повідомлялося навіть, що він застосовується проти малярії.

Ти знав? Перець із Сегеду є офіційно зареєстрованою торговою маркою Патентного відомства. Легендарний сегедський перець спочатку був лише гострим перцем, лише на початку 20 століття було знайдено генетично загублену, не пекучу розсаду, яка потім була виведена. Усі сьогоднішні солодкі саджанці є нащадками цього колишнього особливого стебла. Сьогодні більшість із них, дев’ять із десяти упаковок приправ не є гострими із Сегеду.

Ти знав? Перець вже використовується як зброя. В індійській армії була переведена в порядок перцева граната, яка, як і граната сльозогінного газу, не завдає тривалого збитку противнику, а лише робить його нездатним до бою. Менше це стосується традиційної війни, але відмінна зброя для заворушень та вуличних заворушень.