Ви втомилися підсолоджувати класичним цукром і шукаєте більше користі від підсолоджування, наприклад, у формі вітамінів та мінералів? Ми маємо для вас кілька порад, як замінити класичний білий цукор.
ВОЛКОВА тростинна патока 220 г БІО
COUNTRY LIFE Сироп рисовий БІО 250 мл
Мед WATSON & SON Manuka 250 г.
Природний проти білий цукор
- Pрприроднийєцукру не проходили промислової обробки, і ці здоровіші варіанти підсолоджування включають, наприклад, мед, сухофрукти, нерафінований тростинний цукор або патоку. Крім вуглеводів, ці підсолоджувачі містять також корисні мінерали, вітаміни і краще використовуються нашим організмом.
- Bтобтолрцукорпрор є, з іншого боку, продуктом промислової переробки. Він містить лише чисту форму сахарози, тобто цукор, що складається лише з глюкози та фруктози без мінералів та інших корисних інгредієнтів.
- Увага: тростинний цукор Він містить, як і класичний білий, 99% сахарози, тому все ще складається переважно з цукру. Він має такий же високий глікемічний індекс, тому важливо заощаджувати разом з ним.
На чому орієнтуватися у складі продуктів
У складі продукту ми зупинимося на цьому кількість цукрів, вказана на 100 г продукту. Тепер виробники повинні вказати кількість вуглеводів на 100 г продукту - це всі вуглеводи, що містяться у продукті, і "з яких цукрів" - це всі прості цукри. Чим вище це число, тим більше простих цукрів містить продукт. Крім того, ми можемо зорієнтуватися відповідно до складу - чим більше даний інгредієнт міститься в продукті, тим швидше склад.
Що означає "без додавання цукру"?
Зверніть увагу на формулу: «без додавання цукру» - хоча в продукт не додано жодного додаткового цукру, сам продукт може містити велику кількість природних цукрів. Прикладом може бути напр. енергетичний батончик, що складається з фініків та інших сухофруктів.
Як замінити білий цукор
Рисовий сироп - ніжний рідкий підсолоджувач, який підходить для підсолоджування напоїв, йогурту, каш, варіння та випічки. Це не змінює смак їжі і не містить фруктози.
Меляса - здоровий підсолоджувач. Це цінний сік з цукрової тростини, який є багатим джерелом заліза, кальцію та інших мінералів.
Якщо ви хочете спробувати щось справді ексклюзивне, спробуйте мед Manuka або «рідке золото», як називають цей новозеландський мед. Насолоджуйтесь ложками та насолоджуйтесь його корисним ефектом.
Кокосовий цукор походить з нектару пальм, обробляється вручну і щадно, містить багато поживних речовин.
Окрім фруктози та глюкози, кленовий сироп також містить багато вітамінів та мінералів - напр. вітаміни А і D, вітаміни групи В, кальцій, магній, марганець, цинк, калій або залізо. Яблучна кислота та до 24 важливих антиоксидантів містяться у відносно високих концентраціях, які захищають організм від вільних радикалів. З поживної точки зору, кленовий сироп схожий на звичайний буряковий або тростинний цукор завдяки високому вмісту сахарози. Він має дуже сильний і типовий смак. Чудово підходить для випічки.
Стевія практично не містить калорій і в 100-300 разів солодша за цукор. Це не впливає на рівень цукру в крові, як звичайний цукор. Крім того, він підтримує правильний рН у роті і тим самим запобігає утворенню карієсу. Недоліком є те, що цей солодкий смак без дози вуглеводів може спричинити гіпоглікемічний стан в організмі, і організм буде просити цукру в іншій формі.
Фінік - сироп - натуральний підсолоджувач, він містить вітаміни групи В, а також калій, кальцій і залізо. Фініковий сироп не підкислює шлунок порівняно зі звичайним цукром (він має більш високий рН). Хоча він має менше калорій, ніж звичайний цукор, він все ще має досить багато, тому не рекомендується вживати велику кількість.
Сироп отримують розрізанням мозку агави, має низький глікемічний індекс (GI 15) і не підвищує рівень цукру в крові так швидко, як мед або білий цукор. Крім того, він має високу солодкість, тому його потрібно лише поміщати в страву набагато менше. Вегани можуть замінити ним мед. Проблема сиропу агави полягає у великій кількості фруктози, що міститься в ньому, що обтяжує печінку і, як результат, призводить до збільшення шкідливого холестерину.
Сироп цикорію має надзвичайно високий вміст клітковини та низький вміст цукру, тому він підходить для скорочувальних дієт. Він має таку ж солодкість, як мед, але в порівнянні з ним він містить на 95% менше цукру і на 45% менше калорій. Він не містить глютену, лактози, консервантів та ароматів. Він має пробіотичну дію. Надмірне споживання може спричинити здуття живота та проносні ефекти.
Будьте обережні з цукром
Стара приказка говорить "Все в міру" - і це стосується також альтернативних способів підсолоджування, якими можуть бути сиропи - клен, агава або кокос. Вони містять велику кількість сахарози та фруктози, тож заощаджуйте разом із ними при зіставленні:-)
Топлене масло - це чистий жирний жир, який отримують повільним і обережним розливанням вершкового масла, з якого видаляють воду, білки та інші речовини, що відповідають за згіркнення класичного вершкового масла. На ньому можна смажити, не підгоряючи. Ви навіть можете спекти з ним і використовувати його там, де зазвичай використовуєте вершкове масло.
Кокосова олія має ніжний смак і аромат, властивий кокосовому горіху. Його унікальність полягає в тому, що, хоча він містить майже 86% насичених жирних кислот, вони переробляються в організмі безпосередньо для отримання енергії, а не для запасів жиру.
Зокрема, вегани не можуть обійтися без насіння та горіхів, оскільки в насінні та горіхах багато білка, який є основним будівельним елементом усіх живих організмів. Насіння складаються з 20-30 відсотків білка. Більшість волокон з горіхів містять мигдаль. Пара-горіхи - це поживна бомба для вашого тіла та настрою. Горіхи та насіння можуть похвалитися справді величезним переліком вітамінів та мінералів. Ви знайдете вітаміни А, В, С та багато іншого. З мінералів вони містять магній, залізо, калій, кальцій і цинк.
Як зменшити тягу до солодкого
Зосередьтеся на збалансованому харчуванні. Споживайте отриматисітка складних вуглеводів (полісахариди), які насичують вас надовго і задовольняють вашу солодку тягу поряд якісні білки та корисні жири.
Полісахариди можна знайти, наприклад, у темних макаронах, коричневому рисі, вівсянці, сочевиці, квасолі, горосі, горіхах кеш'ю або гречці.
Пам’ятайте - надмірне споживання цукру призводить не тільки до ожиріння, але і до діабету 2 типу або серцево-судинних захворювань. Крім того, цукор прискорює процеси старіння, підвищує кров'яний тиск, змінює обмін речовин і функціонування гормонів.
Ви знали, що.
. Добре вибирати продукти, які містять менше 10 грамів цукру на 100 грамів продукту. Також майте на увазі, що під час читання ярликів 4 грами цукру = 1 чайна ложка цукру.