Найважливіша діюча речовина червоного винограду, яка також присутня у вині, зменшує ступінь пошкодження мозку в разі інсульту.
Результати дослідження, яке сподівається на багатьох, були опубліковані в Journal of Experimental Neurology.
Червоне вино містить низку біоактивних речовин, з яких ресвератрол став найбільш відомим за останні роки. Дослідження показали, що цей поліфенол значно знижує як частоту злоякісних пухлин, так і ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідники вважають, що ресвератрол підвищує рівень ферменту, який називається гемоксигеназа. Цей фермент захищає нервові клітини від пошкодження. Коли церебральна катастрофа відбувається через втрату кровопостачання, вищий рівень цього ферменту зменшує пошкодження нервових клітин. Клітини мозку мишей, які раніше не лікували ресвератролом, не були захищені від дефіциту кисню ферментом гемоксигеназою, тому вони загинули, і це призвело до смерті тварин. "Наше дослідження показало, що ресвератрол підвищує стійкість мозкової тканини до порушень кровопостачання", - сказав керівник робочої групи.
Роками тому концепція французького парадоксу поширилася. Суть французької суперечності полягає в тому, що, хоча французи споживають набагато більше насичених жирів, ніж громадяни кількох сусідніх країн, вони також мають більш високий рівень холестерину, проте набагато менше випадків смерті від серцевих нападів, ніж у сусідніх країнах. Це пояснили кілька експертів із регулярним, але помірним споживанням місцевого червоного вина.
Професор Доре зазначає, що, виходячи з їх результатів, було б помилкою будь-хто починати приймати харчову добавку - полівітаміни, що містять ресвератрол. Їх дослідження не означає, що такі засоби корисні в будь-якій дозі. Це дані на тваринах, і для людських знань необхідні клінічні випробування.