Стаття медичного експерта

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), алергію на глютен було виявлено у 1% населення планети. Клейковина або клейковина містяться в пшениці, житі, ячмені, вівсі. Через високомолекулярний білок цих злаків виникають алергічні реакції, кишкові захворювання.

глютен

Фахівці стверджують, що більшість людей мають легку непереносимість глютену. Біль у животі, метеоризм, відчуття утруднення в шлунку після вживання борошна провіщає алергію на глютен.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Симптоми алергії на глютен

Клейковина завдає шкоди кишечнику бджіл, вбиваючи корисну мікрофлору та вирощуючи збудника. Цей процес схожий на замкнене коло, з якого немає виходу. Запалений кишечник не здатний засвоювати навіть оброблені речовини, що призводить до нестачі вітамінів, поживних речовин і будівельних сполук. Організм насичений продуктами гниття, один з них - аміак потрапляє в мозок через кровоносну систему і отруює клітини.

Алергія на клейковину, симптоми її виникнення обумовлені ступенем чутливості до продуктів, що містять глютен: від непомітних до болючих, зміни здорового ритму життя. Під час активного розвитку целіакії спостерігається втрата ваги через порушення кишкового всмоктування, постійне відділення газів, набряки, діарея. Виділіть основні симптоми екстреного прояву алергії на глютен:

  • кишкові розлади;
  • Спостереження за жирним стільцем, який плаває на поверхні і важко миється (стеаторея);
  • болі в животі - постійно, протягом декількох місяців або довше;
  • здуття живота, надмірне метеоризм;
  • відчуття втоми;
  • повільний стан;
  • втрата ваги;
  • больовий синдром, біль у кістках;
  • гіперчутливість шкіри - оніміння, печіння або біль, поколювання, свербіж;
  • Головний біль;
  • реакція периферичної нервової системи (накладення швів на пальці рук і ніг);
  • стан спонтанного занепокоєння після прийому глютену в приміщенні;
  • відчуття печіння в горлі.

Алергія на глютен у дитини

Меню для дитини поділено на три групи:

  • жири та вуглеводи (джерело енергії);
  • вітаміни та мікроелементи (баланс імунної системи);
  • білкова їжа (будівельні матеріали для клітин).

Завдяки білкам організм дитини зростає, збільшується вага, формуються м’язові, сполучні та нервові тканини. У кишечнику білок розпадається на амінокислоти, які засвоюються організмом. У дітей травна система має менше ферментів, що збільшує ризик алергічних захворювань.

Алергія на глютен у дитини може бути викликана дисбіозом, тому важливо наситити організм дитини лакто- та біфідобактеріями, щоб поліпшити перетравлення клейковини. До досягнення 6-місячного віку дитині краще не включати в раціон важкі рослинні білки.

[8], [9], [10], [11], [12], [13]

Як алергія на глютен у дітей?

Діти також схильні до алергії на глютен, яка так багата корисними злаками. Алергія на глютен у дитини проявляється по-різному. Це може бути постійний настрій, надмірна дратівливість, блідість шкіри. Гіперчутливість дитини до глютену може призвести до нездатності зосередитися, затримуючи розвиток. Шкірний дерматит, який виникає на лікті, голові, колінах і сідницях, може бути сигналом захворювання. Дитина втрачає вагу: ребра виступають, ноги і руки стають значно худішими, зникають фізіологічні складки. Батьки повинні проконсультуватися з лікарем щодо перших ознак алергії на глютен. Можливо, досить скорегувати раціон і видалити продукти, що містять глютен.

Якщо у дитини з’являється алергічна реакція на глютен, слід уникати вживання продуктів, що містять алергени. А що їсти? Не все так страшно, як здається на перший погляд. На безглютеїнових несуть гречану, рисову, кукурудзяну каші. Всі корисні для організму. Кукурудза - незамінне джерело кальцію, вітаміну РР. Рис - прекрасно засвоюється, нормалізує діяльність травного тракту. Гречка багата залізом і рідкісною групою вітаміну В.

Алергія на глютен у дитини є поширеною. Не забувайте про переваги грудного вигодовування. При вириванні з грудної клітки в раціоні дитини поступово вводяться соки, фруктові та овочеві пюре. Ці види злаків рекомендується використовувати як прикорм після шести місяців. Художників на них можна переводити з п’яти місяців. Дослідження показали, що із затримкою введення глютену в раціон дитини ризик розвитку алергії зростає. Вибираючи продукти для дитини, зверніть увагу на етикетки - багато йогурти, наприклад, містять глютен.

Діти з аутизмом повинні дотримуватися безглютенової дієти. На думку деяких лікарів, білок глютен і казеїн переробляються в організмі таким чином, що спричиняють зміни поведінки. Це пов’язано з реакцією мозку, яка сприймає розщеплені білки як опіати. Суперечки з цього питання не припиняються, але експерти зазначають, що прискорення інтелектуального розвитку дітей-аутистів знаходиться на безглютеновій дієті.

Алергія на глютен навіть не небезпечна при використанні: кінотеатр, саго, соя, квасоля, горох, нут, квасоля, сочевиця та інші продукти, що не містять глютену. Але від хліба, випічки, макаронних виробів потрібно буде відмовитися. На щастя, ні вам, ні вашим дітям не доведеться голодувати. Продукція, що не містить глютену, має логотип у вигляді схрещеної колосової пшениці. Наприклад, асортимент "McMaster" представлений макаронами, бісквітами та спеціальними сумішами для випічки. Італійські, іспанські виробники пропонують більш дорогі, якісні продукти без глютену.

На основі кукурудзяного, рисового, гречаного борошна ви можете приготувати смачні та корисні шедеври самостійно. Ви можете побачити рецепт їжі в Інтернеті. Повірте, ви не будете розчаровані! Такі види борошна - це не просто дієтичний продукт. Її харчову цінність і терапевтичні властивості важко оцінити. Кукурудзяне борошно благотворно впливає на захворювання серцево-судинної системи, захворювання кровообігу, проблеми з жовчними протоками, зупиняє процеси старіння. Рис - насичує організм людини мікро- і скумбрією, вітамінами. Гречка є джерелом клітковини. Тому ви можете не тільки насолоджуватися різноманітними тістечками, тістечками, млинцями, а й покращити загальне самопочуття і забути про алергію на глютен.

М'ясо, сир є основними джерелами тваринного білка і не містять глютену. М’ясо нормалізує обмін речовин, а сир коригує роботу шлунка.

Я хотів би звернути вашу увагу на той факт, що алергія на глютен та целіакію відрізняється. Целіакія - це хвороба, присутня з моменту народження, пов’язана з нестачею ферменту для повного розщеплення клейковини травною системою. Нарешті, діагностика вроджених захворювань допоможе при ендоскопії біопсії травної тканини.

Алергія на глютен - тимчасове явище, яке може зникнути в процесі росту та розвитку дитини, коли шлунково-кишковий тракт вирує. Все, що вам потрібно зробити, це провести тест на алерген для виявлення.