пиріг

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Вершковий смажений буряк з великою кількістю часнику - піч робить найбільше роботи

Пряний, насичений суп з квашеної капусти з хот-догами - прогрівайте в прохолодні дні

Як використовувати еритритол? Переваги низькокалорійного підсолоджувача

Полум'я чи піца? Італійська вулична їжа також ідеально підходить для новорічних закусок

10-хвилинний салат з сочевиці з великою кількістю овочів - посипаний сиром фета по-справжньому

Бісквіт, наповнений шовковисто-каштановим кремом: ефектний і дуже смачний

Фруктовий торт кращий за шоколадний торт, вівсяна каша за карамельне печиво - інстинктивні відповіді та вибір, але чи є в них правда?

Вражаюче, наші рішення щодо харчування, особливо здорового (сприйманого) харчування, вражаюче часто ґрунтуються на інформації, отриманій ідеально з повітря.

Коли ми припускаємо, що яблучний пиріг кращий за шоколадний торт, ми автоматично вважаємо, що яблуко кращий за шоколад, і нічого іншого не розглядаємо. Ми не знаємо, чи залишається що-небудь цінне від фруктів після випікання, ми не знаємо, чи є різниця у тісті, інгредієнтах та харчовій цінності двох печив. Але що саме є правда? Чи є здорове печиво? А який? - запитав репортер "Хаффінгтон Пост", котрий вже займався цим питанням за допомогою ряду експертів.

Зверніть увагу на загальну кількість цукру!

У нас завжди є вибір щодо того, що ми їмо. Це важливо, оскільки це також залежить від того, як ми почуваємось. Але також важливо, щоб гілочка буряка не замінила скибочку шоколаду, тому наша мета завжди шукати продукти, які змушують нас почуватися справді добре як фізично, так і психічно », - каже дієтолог Маріса Мур.

Тому він вірить у десерти до певної міри, а не до заборони. Нещасне життя - це те, що ти ніколи не вміщуєш у скибочку торта. Але в щасливе життя також входить звернути увагу і рідше їсти більш тонкі скибочки торта.

Для середньої жінки рекомендується в середньому максимум шість чайних ложок цукру на день, а для чоловіків - максимум дев'ять чайних ложок, і це повинно включати всі цукри в їжі та напоях, від холодних нарізок та макаронних виробів до напоїв.

Фруктове печиво краще, ніж шоколадна стружка?

Річ у тому, що виходячи із середнього вмісту цукру, жиру, клітковини та калорійності, печиво здебільшого досить схоже одне на одне. Проте ми всі обираємо сад, коли совість говорить.

Однак для того, щоб отримати точну відповідь на це питання, потрібно було б тривале дослідження, в якому брали б участь багато людей, де дві групи людей жили б однаково, займалися одним видом спорту, їли однаково, і єдина різниця між ними полягало б у тому, що одна компанія могла робити фруктові цукерки лише роками. а інша команда просто не фруктовий сад ", - сказав Пол Адамс, науковий редактор Cook’s Illustrated.

Проблема полягає в тому, що ми зазвичай мислимо на причинно-наслідковому рівні. Наче я вклав у двигун такий бензин, він це зробить. Але ми все ще недостатньо знаємо про те, як людський організм працює, щоб визначити прямий вплив на здоров'я певних продуктів харчування або поживних речовин, додав Адамс.

Маркетинг, маркетинг, але ти нас погано обманюєш!

Ми дотримуємося конкретних зразків мислення, вирішуючи, чи є певна їжа корисною, каже Меліса Бубліц, професор кафедри маркетингу в Університеті Вісконсина.

Перш за все, ми вкладаємо в голову знак рівності між ярликами на кшталт "органічна" чи "натуральна" та здоровою їжею, що справді добре впливає на нас. Маркетингова галузь відіграє величезну роль у функціонуванні цього явища.

Другий найпоширеніший шаблон мислення - це коли ми релятивізуємось, тобто ми думаємо, що одне є кращим за інше.

Це просто побиття себе, але ми воліємо використовувати це часто. Такий випадок, наприклад, коли ми знаємо, що не слід їсти печиво, і тоді ми зменшуємо почуття провини, вибираючи фруктовий сад замість шоколадної плитки, оскільки він все-таки здоровіший.

Самообман замість інформації - у нас це досить добре

В основному, ми недостатньо знаємо про харчування та здоровий спосіб життя, тому наші рішення ґрунтуються на припущеннях. Більшість з нас не надто обізнані з поживними речовинами та їх впливом, тим краще ми маємо самообман.

Крім того, кількість наукових результатів з цього питання величезна і важка для інтерпретації. І ми не можемо легко зрозуміти їх і розкласти за кількома простими правилами, в результаті чого ми воліємо залишити все це поспіхом і з’їсти всілякі речі без сортування.

Психологія називає це втомою для прийняття рішень: ми зважуємо багато фактів, даних, доказів, намагаємось знайти найкращий, але нам потрібен комп’ютер, який замінить нам мозок для цього, тож тоді ми втомлюємось і скоріше їмо те, що виглядає найкраще.

Печиво ДУЖЕ здорове!

Як не дивно, але багато опитаних професіоналів все ж прийшли до одностайної позиції щодо того, чи є здоровий пиріг.

Ми їмо десерт для задоволення, і задоволення абсолютно необхідне для здоров'я, пояснила доктор Кіма Каргілл, професор психології з Університету Вашингтона-Такома. Від нещастя та стресу нудить, насправді, врахування «це здоровіше за це» не особливо добре, принаймні, коли мова йде про солодощі.

Коли ми жуємо, які поживні групи та мінерали присутні в тій чи іншій їжі, ми не просто розважаємось.

Все, крім помірного ставлення, робить набагато краще. Найздоровіший десерт - це те, що нам сподобається найбільше. Підкинути вибір, а потім остаточно передати щось, чого ми насправді не хочемо, напевно шкідливіше, ніж шматочок будь-якого пирога.