Я люблю будь-який гарнір з картоплею і якщо є такий, який для мене виділяється, це так картопляне пюре. Мені це дуже подобається, тому що він чудово підходить як акомпанемент до всіх видів страв, готується просто, а смак гладкий і тонкий. Так, я виявив a французький рецепт що дає йому чудовий спін.
Мова йде про алігот, a картопляне пюре що готується за допомогою сир бетон, і ви отримуєте вершкова, прядена текстура нагадує плавлений сир і викликає захват. Це тупий гарнір тому я люблю подавати його до легких та простих страв, оскільки, принаймні для мене, коли я готую алігот, я відчуваю, що в цьому випадку гарнір є головним героєм страви.
Використовуваний сир є Tomme fraîche або свіжий сир, Це французький сир Канталь, який дозволяє аліготу мати цю особливу текстуру. Якщо ви не можете його знайти Ви можете використовувати будь-який інший сир Канталь, є ті, хто каже, що раклет також працює, і я додаю, що навіть якщо вам доведеться використовувати інший сир, а текстура не однакова, додавання улюбленого сиру до картопляного пюре - це завжди успіх.
Якщо вам сподобався цей рецепт, звичайно, вам сподобається готувати класику домашнє картопляне пюре і дуже легко. У нашому розділі рецепти з картоплею ви знайдете інші гарніри, такі як картопля бідним з цибулею та перцем, запечені картопляні клинки або смачне та корисне печена картопля.
Інгредієнти для приготування аліготу, французького сирного картопляного пюре (4 особи):
- 600 гр борошняної або спеціальної картоплі для приготування.
- 200 гр Томме фрайш або свіжий сир Канталь.
- 50 гр несолоного вершкового масла.
- 1 зубчик часнику.
- 100 гр крем-крему або свіжих вершків. Якщо ви не можете його знайти, ви можете використовувати вершки для збивання.
- Сіль і свіжомелений чорний перець.
Приготування, як приготувати алігот, картопляне пюре з французьким сиром:
- Для зварити картоплю Ви можете обрати традиційний спосіб в окропі або в мікрохвильовці:
- У окропі: очистити картопля у воді і поставте казан на сильний вогонь с Вода достатньо, щоб покрити картоплю і десертну ложку Сіль. Коли вода закипить, додайте картоплю в казан і зберігайте її 20 хвилин кипіння (Це залежить від їх розміру, тому, щоб знати, якщо вони приготовані, ви можете колоти їх ножем, і це повинно легко входити і виходити).
- У мікрохвильовці: вимити картопля з водами, якщо вони мають сушу, і введіть їх у мікрохвильова шафа і дайте їм готуватися на власному парі 8-10 хвилин або поки ви не зможете їх проколоти, і вони стануть ніжними.
У нас вже є картопля, готова для приготування в мікрохвильовці
Пропускаємо картоплю через млин
Це сир Том де Канталь, який я використовував
Зварити пюре з маслом і часником
Додаємо сир Томме
Це текстура, якою повинен бути відбиток
Час: 45 хвилин або 1 година, залежно від того, як ви готуєте картоплю
Складність: легко
Подавати та смакувати:
Алігот повинен бути поданий нещодавно зроблений або в будь-якому випадку просто гарячий, тому, якщо ви приготували його за кілька годин наперед, вам просто доведеться знову поставити каструлю на повільний вогонь і розмішувати пюре до гарячого стану.
Є досить ситний і калорійний гарнір Незважаючи на це, найбільш класичним є подача його до сосисок або сосисок на грилі. Мені здається, він чудово поєднується з тарілкою овочі або до м'ясо або риба на грилі. Його вершкова текстура та Смачний смак сир і картопля з дрібкою часнику роблять це гарніром справжнього ... скандалу!
Алігот, картопляне пюре з французьким сиром, смачний гарнір
Варіанти рецепту аліготу, картопляного пюре з французьким сиром:
Якщо хочете отримати більш світлу текстуру або якщо ви не можете знайти крем-крем, який ви можете використовувати вершки. Крем-крем або свіжий крем - вершковий, але ферментований і набагато густіший. Я знаю, що це можна зробити саморобним з використанням вершків та масла, але я не пробував робити це, тому що легко знаходжу його в супермаркетах в холодильному відділенні молочних продуктів.
Якщо ви не можете знайти свіжий сир Томме, правда полягає в тому, що немає чітких замінників, щоб досягти тієї самої текстури та смаку. Проте я закликаю вас приготувати картопляне пюре, додавши ваш улюблений сир, будь то рокфор, моцарела, козячий рулет, ементаль ... дотик сиру чудово підходить до пюре, і хоча текстура не однакова, вона буде мати не менш апетитну текстуру, і перш за все смак буде фантастичним.
Поради:
ідеальна картопля для картопляного пюре вони повинні бути борошняний, і що вони ні дуже молоді, ні дуже старі. Найкраще, що ви просите у своєму звичайному магазині такого виду картоплі або просто купуєте картоплю для приготування.
Картопля погано почувається в холоді, тому це рецепт, який не можна заморожувати і, хоча зберігати його в холодильнику незручно, якщо у вас є зайвий алігот Навіть не думайте викидати його, тому що ви можете залишити його в холодильнику до 2 днів, в ідеалі в найменш холодному місці, і знову нагріти в каструлі, коли йдете подавати.