Бетті Кантільйо
Фонд Бенгоа
Останніми роками в різних частинах світу однаково говорять про збільшення погіршення стану навколишнього середовища та збільшення споживання нездорової їжі, отриманої в результаті розширеної індустріалізації. В результаті побоювань, які породжують ці два питання, у світі набула популярності так звана "органічна їжа", яка характеризується тим, що вона складається з продуктів і продуктів, виготовлених природним способом, без штучних елементів та з повагою середовище, в якому виробляються.
Для вирощування цього виду їжі потрібне так зване «екологічне землеробство», за допомогою якого отримують овочі, овочі, зернові та інші продукти, вирощені на землях, вільних від пестицидів та інших хімічних речовин.
Овочі, що вирощуються органічно, мають більше поживних речовин, наприклад, на 18% більше білка, 28% більше вітаміну С, 18% більше калію, 77% більше заліза, 10% більше кальцію, згідно з дослідженням, проведеним професором Шуфаном, директором Федерального центру для дослідження якості рослинної продукції в Німеччині.
Тому, можливо, органічна їжа може бути дорожчою, і експерти сходяться на думці, що це єдиний її недолік, але він того вартий, оскільки з меншою кількістю їжі ми з’їдаємо більше поживних речовин.
Органічна худоба - це ще одна сила, яка прагне отримувати м’ясо, яйця, молоко та інші продукти найбільш природним шляхом, для яких пріоритетом є повага до тварин та навколишнього середовища, де вони вирощуються.
В даний час у таких країнах, як Іспанія, попит на цей вид їжі поступово зростає, тому пропозиція та різноманітність продуктів харчування та харчових продуктів зростає. У деяких магазинах на полицях є продукти та продукти органічного землеробства та тваринництва. Ідентифікувати їх просто, крім того, щоб підкреслити їх походження у своїх поясненнях поживних речовин, вони мають логотип країни, яка їх виробляє, що підтверджує та гарантує, що ці продукти пройшли повний процес біологічного виробництва.
Зростання попиту та пропозиції та включення деяких небіологічних продуктів призвели до регулювання цього типу харчування. Так, наприклад, в Іспанії з 1 січня 2009 р. Було затверджено положення з новими стандартами виробництва, контролю та маркування органічних продуктів харчування та продуктів.
У Венесуелі мало що було розроблено в галузі органічної їжі, оскільки більшість продуктів харчування та продуктів цього типу, які потрапляють на наші ринки, імпортуються. Однак є значний прогрес в плані органічних посівів, для яких використовується мінімальна кількість добрив та пестицидів.
У Мериді, Сьєрра-де-Фалькон та в Ель-Кобре, штат Тачіра, вже є екологічний досвід, де органічні добрива використовуються виключно через вермікультуру.
Вермикультура, недорога діяльність, яка набирає популярності в країні, полягає у переробці та переробці різних органічних відходів через дощового черв'яка, виробляючи добриво, дуже багате поживними речовинами, одночасно слугуючи їжею для тварин у вигляді борошна або живого матеріалу. Отриманий перегній використовується для удобрення ґрунтів і, крім живлення рослини, він збагачує її мікробіологічно, активуючи гормони, що регулюють ріст, що забезпечує їй більшу стійкість проти шкідників та хвороб.
Причини споживання органічної їжі
Вони не містять пестицидів: Дослідження показали взаємозв'язок між пестицидами та певними патологіями, зокрема раком, алергією та астмою.
Вони не містять генетично модифікованих організмів: Вирощування генетично модифікованих організмів (ГМО) може мати негативні наслідки для навколишнього середовища та здоров'я.
Вони не містять антибіотиків: Гомеопатичні продукти, як правило, використовуються для ветеринарного лікування великої рогатої худоби.
Повага до довкілля, природи та добробуту тварин: Органічне землеробство запобігає парниковому ефекту, не утворює токсичних відходів та економить енергію.
Вони мають найвищий рівень якості: Агенти, задіяні в агропродовольчому ланцюзі, повинні піддаватися контролю та інспекції сировини.
Вони мають кращий смак і колір: Оскільки вироблені продукти дуже традиційно та обережно, вони зберігають первісні смаки та кращий смак.
Триптих: Гумусове вермікультура. Органічне добриво дощового черв'яка, Венесуела. El Playón C.A. дев'ятнадцять дев'яносто шість.
Гонсалес де Нуньєс м. оцінка хімічних забруднень у харчових продуктах (Венесуела). Фонд CIEPE. У семінарі: Виклики безпеці харчових продуктів. Каракас, ILSI, липень 2010.