Опис
Борошно, отримане з насіння рослини амаранту. Амарантове борошно можна використовувати для хліба, різноманітних тортів, лінзерів. Амарант, також відомий як свиняча корейка, є однією з найдавніших культур на Землі. Його вирощували як хлібне зерно народи Центральної Америки ще 5-6000 років тому. Ця рослина стала свідком розквіту та занепаду бріодій ацтеків та інків. До відкриття континенту амарант був третім важливим джерелом їжі для тубільців, крім кукурудзи та квасолі. Після відкриття Америки для християнських іммігрантів з Європи амарант вважався знаряддям варварських релігійних ритуалів, і навіть його вирощування каралося. У 1970-х роках це «зерно» з безпрецедентно високим вмістом було знову відкрите. (Незважаючи на те, що він ботанічно не належить до злаків, його часто пов’язують з цією назвою через подібне використання.) З іншого боку, злаки містять набагато більше білка, ніж амарант, а також мають значне вміст у магнію, залізі та кальції. Відмінне джерело мікроелементів. З цілого насіння ми можемо зробити гарнір, схожий на гречку; а в надутому стані його можна вживати в суміші з йогуртом для сніданку.
Коли купувати
Ми можемо придбати його в будь-який час року. Зазвичай його можна знайти на полицях органічних продуктових магазинів в органічній якості.
як зберігати
Зберігати в сухому, прохолодному місці в щільно закритій коробці.