ОРИГІНАЛЬНА СТАТТЯ

солі

Аналіз впливу солі на розвиток ожиріння

Аналіз впливу споживання солі на розвиток ожиріння

Джоель Черна Кортес I, Марія Ірен Діас Реваль II, Віктор Уго Сервантес Кардаш I, Аліна Марін Карденас III, Віктор М. Ернандес Ескаланте III, Серхіо Адріан Монтеро Круз I

I Медичний факультет Університету Коліма, Коліма, Коліма, Мексика.
II Університетський центр біомедичних досліджень, Університет Коліма, Коліма, Коліма, Мексика.
III Медичний факультет Автономного університету Юкатан, Меріда, Юкатан, Мексика.

Ключові слова: Транспорт глюкози в кишечнику, дієта з високим вмістом солі, ожиріння, транспортер SGLT1.

Ключові слова: кишковий транспорт глюкози, багата сіллю дієта, ожиріння, транспортер SGLT1 .

ВСТУП

Кількість вуглеводів, яку людина вживає та всмоктує через кишечник на день, змінюється залежно від харчових звичок населення та економічного рівня. Якщо не врахувати ескімосів, які практично не їдять вуглеводів, решта світу має дієту, в якій від 50 до 80% калорій забезпечується вуглеводами12. Продукти, багаті білком, такі як м’ясо, молоко, яйця, коштують дорожче, ніж кукурудза, пшениця, рис або картопля, багаті вуглеводами. Таким чином, найбагатші верстви суспільства їдять, пропорційно, більше білків 12 .

Ця дослідницька робота базувалася на таких фактах: 1) що транспорт глюкози та багатьох амінокислот у кишечнику залежить від натрію 10. 2) що споживання людиною солі (хімічним складом якої є іон хлору та іон натрію), як правило, у 10 разів перевищує необхідну кількість 13 і що дієта, багата вуглеводами, поширена серед населення і може призвести до ожиріння 14 . Завданнями дослідження було вивчення впливу солі на динаміку всмоктування глюкози та впливу дієти, багатої вуглеводами та сіллю, на розвиток ожиріння у щурів. Вістар.


Оцінка впливу солі на концентрацію глюкози, яка всмоктується з просвіту кишечника в кров щура

Дві групи з 15 щурів Вістар вагою від 200 до 250 грамів, вони постили протягом 12 годин; Потім для цього вимірювали капілярну глюкозу (зчитування через 0 хвилин), кінець хвоста щура відрізали і відбирали краплю крові, яку поміщали в глюкометр контурної марки TS. Потім кожному з щурів в обох групах вводили 0,8 мілілітра на 200 грам ваги розчину глюкози (Técnica Química SA Cat. 61040) пероральним манжетом у концентрації 1 г/кг (1,55 моля), що відповідала кривій допуску, адаптованій від людини до щура. У контрольній групі розчин глюкози не містив солі, тоді як у проблемній групі розчин глюкози містив сіль (sigma aldrich Cat. No. 57653) з концентрацією, еквімолярною концентрації глюкози 1,55 молярних. Згодом капілярну глюкозу вимірювали часом: 30 хв, 60 хв і 120 хв.

Визначення довгострокового ефекту високого споживання солі в раціоні з високим вмістом вуглеводів на вагу щурів Вістар


Визначення довгострокового ефекту високого споживання солі у дієті, багатій вуглеводами, на товщину жирової прокладки

Вимірювання жирової прокладки у групі щурів, які отримували раціон з високим вмістом натрію та вуглеводів, щодо контрольної групи проводили за допомогою штангенциркуля марки DYNATRON від торгового дому Dynatonics Corporation. Кожна група щурів складалася з семи тварин (n = 7). Вимірювання проводили після дев'яти тижнів лікування.

На завершення дослідження жирову прокладку вимірювали у групі щурів, які годували раціоном із високим вмістом натрію, та у контрольній групі наприкінці дев’яти тижнів лікування. Кожна група щурів складалася з семи тварин (n = 7). Вимірювання проводили через два місяці лікування та застосовували штангенциркуль. Середня товщина жирової прокладки в контрольній групі становила 2,36 мм, а у групи досліджуваних щурів - 2,29 мм, середнє відхилення у проблемній групі - 0,37 мм, а в контрольній - 0,39 мм. Під час проведення аналізу t-критерію Стьюдента було помічено, що статистично значущої різниці не було (Рисунок 3).

Під час цього дослідницького проекту було проведено аналіз впливу споживання солі на розвиток ожиріння у щурів Вістар. Пропозиція була зроблена з урахуванням того, що транспорт глюкози з просвіту кишечника в кров здійснюється білком, який називається SGLT1, який спільно транспортує іон натрію та молекулу глюкози у внутрішню частину ентероцита, а потім переходить у кров; Цей підхід також розглядався з урахуванням того, що Всесвітня організація охорони здоров’я, яка встановлює, що нормальне споживання солі (що складається з іона натрію та іона хлориду) має становити лише 2 грами на день і що споживання солі у людей є В 10 разів більше необхідної суми 13. У цьому контексті ця наукова пропозиція була піднята, думаючи, що простою стратегією зменшення ваги буде зменшення кількості солі в їжі до нормосодичних рівнів 2 грами на день.


Дякую

Ми хочемо подякувати підтримці студента Фернандо Обледо Бенісіо за технічну підтримку, надану при застосуванні орального зонда, Сальвадору Елісею Квінтєро та Хуліо Віллегасу Лейві, які відповідають за тваринницьку ферму та допомогли нам у нагляді за тваринами та лікарем. Валерій Мельников за коментарі зробив роботу.

БІБЛІОГРАФІЧНА ЛІТЕРАТУРА

1 Всесвітня організація охорони здоров’я. Контроль за глобальною епідемією ожиріння. [Доступ: 8 травня 2013 р.]. Доступно за адресою: http://www.who.int/nut/obs.htm.

2 Spiegelman BM, Choy L, Hotamisligil GS, Graves RA, Tontonoz P. Регуляція експресії гена адипоцитів при диференціації та синдромах ожиріння/діабету. J Biol Chem 1993; 268: 6823-6826.

3 Zhang Y, Proenca R, Maffei M, Barone M, Leopold L, Friedman JM. Позиційне клонування гена ожиріння миші та його гомолог людини. Природа 1994; 372: 425-32.

4 Hotamisligil GS, Shargill NS, Spiegelman BM. Жирова експресія фактора некрозу пухлини-а: пряма роль у резистентності до інсуліну, пов’язаній із ожирінням. Наука 1993; 259: 87-91.

5 Shimomura I, Funahashi T, Takahashi M, Maeda K, Kotani K, Nakamura T, et al. Посилена експресія PAI-1 у вісцеральному жирі: можливий внесок у захворювання судин при ожирінні. Nat Med 1996; 2: 800-3.

6 Maeda K, Okubo K, Shimomura I, Mizuno K, Matsuzawa Y, Matsubara K, et al. аналіз профілю експресії генів у жировій тканині людини. Ген 1997; 190: 227-35.

7 Steppan CM, Bailey ST, Bhat S, Brown EJ, Banerjee RR, Wright CM, et al. Гормон резистин пов’язує ожиріння з діабетом. Природа 2001; 409: 207-12.

8 Maeda K, Okubo K, Shimomura I, Funahashi T, Matsuzawa Y, Matsubara K. Клонування кДНК та експресія нового жироспецифічного колагеноподібного фактора, apMI (жирова найбільш поширена транскрипція генів 1). Biochem Biophys Res Commun 1996; 221: 286-289.

9 Roden M, Bernroider E. Метаболізм глюкози в печінці - її роль у здоров’ї та захворюваннях. Best Practice Res Clin Endocrinol Metab 2003; 17 (3): 365-383.

10 Reuss L: Сто років травми: механізм всмоктування глюкози в кишечнику. Annu Rev Physiol 2000; 62: 939.

11 Ferraris RP, Diamond J. Регулювання кишкового транспорту цукру. Physiol Rev 1997; 77 (1): 257-302.

12 сховищ документів ФАО. Відділ сільського господарства. Харчування людини у країнах, що розвиваються. [Доступ: 8 травня 2013 р.]. Доступно за адресою: http://www.fao.org/DOCREP/006/W0073S/w0073s0d.htm

13 Технічна нарада ВООЗ щодо скорочення споживання солі серед населення. Хлорид натрію в їжі: несприятливі ефекти. Париж. ISBN 978 92 4 159537 7 (Класифікація NLM: QU 145), 2006.

14 Flowers MT, Ntambi JM. Дезатураза стеароїл-КоА та її зв’язок із високоуглеводними дієтами та ожирінням. Biochim Biophys Acta 2009; 1791 (2): 85-91.

15 Гайтон, зал JE. Договір про медичну фізіологію. 11-е видання Мадрид: Elsevier; 2006 рік.

16 Zeuthen T, Stein WD. Котранспорт солі та води в мембранних білках: мембранні білки як осмотичні рушії. J Membr Biol 1994; 137 (3): 179-95.

17 Монтореано Р. Посібник з фізіології та біофізики для студентів-медиків. [Доступ: 8 травня 2013 р.]. Доступно за адресою: http://www.fundabiomed.fcs.uc.edu.ve/cap51.pdf

18 Поле М. Регуляція активного транспорту іонів у тонкому кишечнику. Ciba знайшов симп. 1976; (42): 109-27.

Отримано: 5 липня 2013 р.
Прийнято: 5 серпня 2013 р.