Ірен Хороша Вона захоплюється здоровим харчуванням і є автором путівника Від цивілізованого пекла до економного раю, де вона ділиться 77 простими рецептами. Він зізнається, що на його кухні не бракує овочів, таких як артишоки, і твердо вірить у хороші звички способу життя. Ми поговорили з нею, і це те, що вона нам сказала.

артишок

Ви - шеф-кухар "природної кухні". Що означає це поняття?
Це означає, що я використовую кухню (штучний метод, оскільки в природі немає духовки, немає керамічної плити, немає блендерів ...), щоб готувати їжу таким чином, щоб мати найкращі функціональні можливості для здоров’я нашого організму, не відмовляючись. задоволення в той час, щоб їх споживати.

Звідки береться ваше захоплення овочами?
Завжди тому, що я вегетаріанка від народження і З дитинства я любив овочі. Окрім цього, завдяки своїй роботі мені довелося виробити спеціальну навичку, яка допоможе багатьом людям, які не звикли споживати овочі, включити їх у свій раціон. На сьогоднішній день я вважаю овочі своїм найкращим будівельним матеріалом для своїх тканин, а також чудовими союзниками в процесах детоксикації організму, які всі нам терміново потрібні, але не поспішаючи.

Наскільки важливо, щоб овочів не бракувало в нашому щоденному меню?
Вони мають зволожуючу функцію, оскільки вони багаті водою, вони діють як м’які розчинники, тому що вони менш агресивні, ніж інші «модні» методи детоксикації, які можуть стати небезпечними як очисні методи, вони багаті клітковиною, тому сприяють підтримці хороша кишкова флора. хорошого транзиту в нашій пошкодженій кишці. Правильно приготовані (а це означає готувати деякі овочі, які містять крохмаль, що виробляє слизову оболонку), вони багаті простими цукрами, які багато в чому є “будівельним матеріалом” нашої людської машини. Вони багаті вітамінами, мінералами, мікроелементами, а також добре підготовлені вишуканий на смак, Перш за все, у межах відповідної дієти для переходу, яка поступово призводить до звикання до смаків більш натуральної та здорової дієти.

Чи знайдемо ми артишок на вашій кухні?
Звичайно! Коли б не сезон. Це один з моїх улюблених овочів.

Скажіть, як вам подобається смакувати цей овоч?
На пару або запечена. Просто з олією, лимоном і сіллю або з невеликою кількістю домашнього майонезу.

Що б ви виділили з неї?
Його солодкий смак і на “функціональному” рівні для нашого здоров’я: високий вміст простих цукрів та клітковини.

Як би ви переконали тих небагатьох, хто все ще не дуже любить овочі?
Я не дуже люблю висловлювати комусь "дієтичні переконання", але той, хто приходив до мене додому і бачив, як я їв або ділив зі мною тарілку з овочами, знає, що насолода від хорошої тарілки з овочами добре підготовлена ​​заразна . Ніхто не може втриматися, щоб не спробувати. Іноді люди бояться переживати нові речі, бо просто думають, що це їм не сподобається. І навіть у тих випадках, коли люди категорично відкидали смак будь-якого овоча (ситуація, тісно пов'язана з високим рівнем токсикозу), не було жодного випадку, який би не був вирішений практикою найдавнішої у світі техніки відновлення здорового апетиту: піст!