Це їстівний будяк, який, однак, ускладнює фермерам його збирати та обробляти. Однак дістатись до його чаші теж непросто, адже вам доведеться лущити лист за листом.
Сьогодні артишоки вирощують переважно в Середземномор'ї, особливо в Греції, Марокко, Алжирі, Італії, Франції та Ізраїлі. Крім білка, артишок також містить вуглеводи та велику кількість клітковини. З вітамінів ми знаходимо головним чином вітаміни групи В, С, Е та бета-каротин. Він також містить цінні мінерали, такі як: залізо, магній, калій, кальцій і фосфор. Також була продемонстрована наявність лікарських флавоноїдів. У кожній частині артишоку є корисний гіркий цинарин.
Позитивні артишоки
- знижує рівень ліпідів у крові (жири в крові)
- сприяє здоровому виведенню жовчі
- захищає та зміцнює печінку
- стимулює апетит
- стимулює виведення жовчних соків з кишечником, а отже полегшує травлення
- Цинарин сприяє регенерації клітин, а також дезінтоксикаційній роботі
- Це позитивно впливає на подагру, ожиріння та ревматизм
- допомагає при захворюваннях нирок та інфекціях сечовивідних шляхів
- профілактично захищає від утворення каменів у жовчному міхурі
- рекомендується для вживання діабетом
- благотворно впливає на людей, які мають проблеми з метеоризмом, запорами та відчуттям повного шлунку
Вирощування
У деяких теплих районах урожай збирають двічі. Бутони потрібно зрізати безпосередньо перед цвітінням, інакше вони гарячі. Шайби дозрівають поступово, тому сезон досить тривалий з весни до осені. Весняні артишоки зелені, а осінні трохи темніші. В основному артишок можна вирощувати в Словаччині на більш високих позиціях, отже, там, де вирощується виноградна лоза, але бруньки будуть меншими. Артишоки чутливі до морозу, тому на зиму рекомендується накривати їх соломою або підборіддям. Культивований артишок можна розмножувати діленням кореня. Їх вирощують близько 5-10 років.