Суші
Суші або суші - традиційна японська страва. Основа - рис, приготовлений на кисло-солодкому оцтовому настої. Zuši означає щось на зразок легкої страви з рису на японській мові. Zuši mesi означає щось на зразок рису, присмаченого іншими інгредієнтами. Характерною сировиною є в основному сира риба (тунець, лосось, скумбрія) та яйця, морепродукти (креветки, восьминіг, кальмари, морські їжаки, краби), овочі (огірок, морква, авокадо), яєчний омлет, але також тофу або гриби (шийтаке ). Водорості, що називаються норі, використовуються для загальної підготовки суші. За формами суші поділяються на нігірізуші, це суші із сировиною, що утворюється в руці, макідзуші - це рулети для суші, вирізані з одного великого рулету (відповідно до розміру, вони поділяються на футомакі - тонкий варіант, хосомакі - грубі версія, gunkan-maki - водорості стирчать рулети і набиваються сировиною) темакі - це водоростева кірка, наповнена рисом та сировиною, нарешті, суші - це смажені пакетики суші, де обидва пакетики найчастіше виготовляються з тофу, омлету або тертого гарбуза . Тож про стільки теоретичної частини. Я хотів би написати рецепт найпростішого суші (макідзуші). Для виробництва нам потрібні:
1 х рис
1 х сіль
1 х цукор
1 х оцет
1 х ріасі суші норі
1 х китайського часнику васабі
1 х крабових паличок суріма
1 х копченого лосося
1 х авокадо
1 х соєвий соус
Процедура, мабуть, така. Вимийте два киплячі пакети рису (профі промийте сім разів), залийте їх півлітра окропу, додайте дві чайні ложки цукру, дві чайні ложки солі і шість столових ложок оцту. Варіть рис приблизно 15 хвилин на слабкому вогні або поки вода не випарується. Перемішуйте під час варіння. Відварений рис відкладіть і відцідіть. Накривайте, щоб воно не охололо, і готуйте зарплату водоростям. Перед заповненням ми спочатку замочуємо кожну зарплату в теплій воді. Він відразу пом’якшить. Ми беремо його і розпилюємо на тверду поверхню. На вужчий край кладемо дві крабові палички, які намазуємо пастою васабі. Потім протягніть тонкий шар рису від паличок до вільного краю. Залиште близько двох сантиметрів вільного краю водоростей без рису. Потім ми повільно повертаємо ті, щоб сурима залишалася посередині рулону. Кінець рулону склеює незаповнений край водоростей. Ось так ми робимо рулети, поки у нас є рис. 😀 Дайте рисовим рулетам охолонути, бажано в холодильнику. Потім наріжте їх на колеса шириною близько сантиметра. На створені таким чином колеса покладіть скибочку копченого лосося або шматочок авокадо. Суші готові. Такі суші зазвичай вживають, вимочуючи їх у соєвому соусі, що особисто мені зовсім не подобається. 😀
Порада для початківців: Вам не потрібно прикрашати суші рибою та авокадо, але прикрашайте його на свій смак. Я рекомендую використовувати пасту з ікри та тунця. Цей вид суші також дуже смачний. Я можу рекомендувати його лише любителям екзотичних страв.
Фаршировані курячі грудки в три упаковки
Соєве м’ясо
Що це? Ні, це не новий вид м’яса. Це зневоднений коричневий соєвий білок, який можна купити практично в будь-якому магазині. Найчастіше його роблять у формі кульок або скибочок. Як і тофу, соєве м’ясо містить багато білка і мало жиру. Крім того, він містить вітаміни А, В і Е та такі мінерали, як кальцій, фосфор та залізо. Крім того, він не містить молока, тому така їжа ідеально підходить для нашого домогосподарства. Соєве м’ясо має один невеликий недолік: той факт, що його потрібно або замочувати у воді на 15-20 хвилин, або варити деякий час. Особисто я використовую другий спосіб, крім того, додаю у воду бульйон, щоб соя вловила якийсь смак. На цій сторінці ми зустрінемо соєве м’ясо. Його можна приготувати різними способами, а також він корисний для здоров’я. Я продовжуватиму тему про соєве м’ясо, щойно придбаю його, бо виявляю, що я щойно пропустив його. 😀
Тофу - це продукт, який виготовляється шляхом коагуляції соєвого молока за допомогою спеціальних солей, ферментів або кислот. Це традиційна китайська страва, тому ми також можемо зустріти такі назви, як туфу або ту-фу. У Китаї цю їжу почали готувати більше 2000 років тому, в сьомому столітті вона дійшла до Японії. Пізніше до Кореї, В'єтнаму та Таїланду. Тофу використовується в нашому домі, оскільки це дієтичний продукт, який не містить холестерину, а також містить велику кількість білка та заліза. Тофу має чудові властивості. Одним з найкращих є те, що він не смакує тофу сам по собі, але він має здатність легко прийняти будь-який смак. Так, наприклад, якщо ви робите тофу в соусі каррі, він буде мати смак каррі. 😀 Поки що я зіткнувся з двома варіантами тофу. Першим був чисто білий тофу, другим - копчений тофу. Я також чув про гострий або трав’яний тофу, але ще нічого подібного не зустрічав. Я почав мати справу з тофу як їжею відразу після того, як Зузка прийшла від свого лікаря, сказавши, що у неї мало заліза. На момент написання статті рівень мого заліза в крові вже нормальний, але в той час, коли це було не так, я думав про безліч варіантів приготування тофу, якими маю намір поділитися з вами в майбутньому. Тож уважно переглядайте цю сторінку та дізнавайтесь більше. 😀
Шинка плямами
Хамфлекі (унікальний номер - хамфлек) - це ім’я, яке мама використовує в їжу, приготування якої я зараз опишу. Спочатку нам знадобиться сировина:
2 х яйця
2 х вершки для приготування (відповідно збивання)
1 х петрушка
1 х макарони
1 х твердий сир
1 х шинки
1 х сіль
1 х чорний мелений перець (відповідно спеції, які вам подобаються)
Процедура, мабуть, така. Нехай макарони готуються будь-якої форми та розміру. Наприклад, вони можуть бути фальшивими, але можуть бути і класичною локшиною. Я не рекомендую макарони з супу. Кількість використаних макаронних виробів буде визначати розмір форми для випікання, якою ви володієте та яку маєте намір використовувати. Готуючи макарони, натріть твердий сир на найбільшій тертці, а шинку наріжте квадратами приблизно дюйм або смужками шириною близько сантиметра. Яку форму ви оберете, я залишу вам. Вилийте вершки в якусь середню миску, розбийте обидва яйця, додайте сіль і спеції разом з подрібненою петрушкою. Після закипання і зціджування до макаронів додайте тертий сир і нарізану шматочками шинку. Добре перемішайте і розділіть на дві частини. Підготуйте форму для випікання і вилийте на її дно першу частину макаронних виробів. Полийте її половиною підготовленої вершкової суміші. Повторимо те саме ще раз. Можливо, це пов’язано з тим, що вершкова суміш також проникає до макаронних виробів на дні форми для випікання. Очистіть миску з макаронами в розігрітій духовці приблизно 25 хвилин при 200 градусах.
Це дійсно чудова їжа, яку можна вживати як гарячою, так і холодною. Рекомендую теплий. Однак найкраще відразу після випічки з тертим сиром зверху. Так. Мені потрібно лише побажати мені гарного смаку. 😀
Зелена гвоздика зі спеціями барбекю
Напевно, кожен з вас знає рослину, яку називають квасолею. Ця рослина дає плоди у вигляді соски. На той час, коли соски виростають, але вони ще не дозріли повністю (звідси зелений колір), бажано зібрати, почистити та нарізати їх на шматки приблизно на два сантиметри. Влітку ми упаковували такі стручки зеленої квасолі в мікротенові пакети, які залишали замороженими. Один такий мішок минулого разу буквально прив’язав мене до морозильної камери, тому я вирішив якось ним скористатися. На сковороді я обсмажила на олії трохи цибулі, до якої додала вже згадану гвоздику. Оскільки вони були розморожені і містили багато води, я накрив каструлю кришкою і дав гвоздиці варитися близько 10 хвилин. Нарешті, я скуштував їх зі спеціями для барбекю і скуштував. Все ще чогось не вистачало, тому зверху цього я вирішив натерти трохи запліснявілого сиру Лазур (сир з білою цвіллю). Приготована таким чином зелена квасоля повинна була служити гарніром до м’яса, але, на жаль, м’ясо не готували. Це було делікатесом. Отже, квасоля може, але не обов’язково служити гарніром, може легко сформувати легку вечерю. Хороший смак 😀
Додому Китай
Час від часу я згадую, що ми іноді (сьогодні мені здається це досить давно, хоча знову це було не так давно) регулярно відвідували китайський ресторан у нашому місті. У нас були дуже добрі стосунки з кухарем Дангом та помічником шеф-кухаря Хунгом. В даний час Хунго готує їжу в Братиславі, і я дуже довго не зустрічався з Дангом, тому не знаю, що з ним. Але я хотів написати про інше. Нещодавно у мене виникла ідея зробити таку псевдо-порцеляну вдома. У неї вийшло досить добре. Що нам потрібно для такого домашнього фарфору? Нам потрібно:
1 х курка (найкраща грудка)
1 х олія
1 х соєвий соус
1 х бамбукових пагонів
1 х пор
2 х перцю
1 х суміш спецій для фарфору (але достатньо навіть звичайного чорного меленого перцю)
Процедура, мабуть, така, що ми розігріваємо олію на сковороді і поки ріжемо м’ясо на 1-2 сантиметрові кубики або скибочки. Кидаємо їх на сковороду і смажимо деякий час. Додати суміш спецій до фарфору. Він містить каррі, тому м’ясо буде приємним - жовтим. Вилийте в сковороду пагони бамбука, нарізаний скибочками перець і цибулю-порей, залийте соєвим соусом і накрийте кришкою. Ми задихаємось на деякий час, і домашній фарфор готовий. Це правда, що він не такий ідеальний, як оригінальний Китай, але спробувати варто. Китайські гриби також додаються до оригінального Китаю, я вважаю "шиітаке", але у мене їх не було, і я не хотів бігати до Біллі чи Теско, щоб купити. 🙁
Порада початківцям: ми подаємо Китай з рисом. Тим, хто хоче схуднути, рекомендую вживати з оригінальними киянками.
Мені потрібно лише побажати мені гарного смаку. 😀
Салат з моцарелою
Моцарела - це сир, який продається в мішку разом із сироваткою. Зазвичай це сир розміром з щось середнє між пінг-понг і тенісним м’ячем. Я також натрапив на упаковку, в якій були сирі кульки розміром з вишню. Моцарела - це ніжний і смачний сир. Це мені трохи нагадує необроблену мариновану ковбасу. Цей вид сиру ідеально підходить для приготування салатів. Що нам потрібно для такого салату?
1 упаковка моцарели
1 х зелена цибуля або цибуля-порей
2 х помідора
5 х оливкових (ідеально чорний)
1 х салатна спеція
1 х соус тартар
Наріжте цибулю, помідор і оливки, додайте нарізану моцарелу, спецію салату, столову ложку соусу тартар і перемішайте. Салат готовий.
Порада початківцям: ми також можемо додати до салату дві жмені вареної та охолодженої пасти. У цьому випадку додайте в салат одну-дві столові ложки соусу тартар (залежно від смаку або кількості макаронів). Готові чудову вечерю 😀
Строганов
Дивна назва, так? Але смачна їжа. Що нам потрібно? Нам потрібно:
1 х олія
1 х цибуля
1 х м’ясо (спочатку яловичина, але може бути і курка)
1 х кетчуп
1 х гірчиця
1 х соління
1 х сіль
1 х чорного меленого перцю
1 х вершків для приготування їжі
Тому. Цибулю ми розрізаємо навпіл у напрямку росту, а потім нарізаємо обидві половинки смужками довжиною близько міліметра, також у напрямку росту. Обсмажте ці смужки у склянці на олії. Тим часом нарізаємо м’ясо соломкою. М'ясом може бути яловичина (оригінальний строганов), але також свинина або курка. Курка буде зроблена для нас найшвидше, тому я віддаю перевагу курці. Смажте м’ясо разом з цибулею, ми можемо залити його водою і дати тушкуватися (особливо з яловичиною). Потім додайте по чайній ложці гірчиці та кетчупу та нарізані солоні огірки. Приправте чорним меленим перцем і сіллю. Можливо, вегета. У крайньому випадку ми можемо загустити борошном, обсмаженим на вершковому маслі. Нарешті, додайте кулінарний крем і ретельно перемішайте. Строганов чудово підходить до рису або макаронів, але він також чудово поєднується з картоплею. Смачного. 😀
Фруктово-овочевий салат
У наш час доступ до різних продуктів харчування не такий складний, як це було в минулому. Не потрібно далеко ходити, просто стрибніть у минуле приблизно на тридцять років. За часів Чехословаччини та золотого соціалізму їжа до нас завозилася лише із соціалістичних держав. Це було не так багато видів їжі, як сьогодні. Треба було почекати певної їжі, і ти дістався до неї лише за наявності знайомих. На той час там були популярні кубинські апельсини, я пам’ятаю перший ківі, який я отримав захисно. Фініки та фіги можна було отримати лише до Різдва ... Я навіть не продовжуватиму. Лише нещодавно я дізнався, що Tesco продає три види грейпфрута (оригінальний, рожевий і солодкий), два типи тоніка (оригінальний та імбирний), напої з позначенням Something-cola з винаходу світу, можна навіть придбайте грейпфрутовий гігант під назвою помело (на мій погляд найкращий вибір). Як добре, що ми живемо в той час, в якому живемо. 😀 Моє ретро-мислення полягало в тому, щоб зазначити, що сьогодні вже не проблема працювати над різними видами товарів, для цього достатньо мати фінансові можливості. З часів золотого соціалізму - це рецепт фруктового салату, який мені доводилося їсти (здебільшого силою) в дитинстві. Що нам потрібно?
1 х яблуко
1 х апельсин
1 х банан
1 х кориці цукру
Наріжте фрукти кубиками і змішайте з корицею з цукром. Я досі відчуваю сильну апатію до цього салату, але багато людей хвалить його. Я не можу втриматися ... І тому я придумав новий вид, який набагато смачніший. Нам потрібно:
1 х яблуко
1 х грейпфрут
1 х мандарин
1 х морква
1 х ванільний цукор (іноді його називають ваніліновим цукром)
Підготовка проста. Наріжте фрукти кубиками, моркву дрібно натріть на тертці і змішайте їх разом з ванільним цукром. Салат готовий, корисний і до того ж смачний. Чуй Хороший смак ...