технологія

Планета чи світ без голоду?

За останніми прогнозами, до 2050 року населення нашої планети перевищить 9 мільярдів, з яких понад 6 мільярдів проживатимуть у містах. Все це означає, що на тому самому 1 гектарі землі, де фермери виробляли достатньо їжі для 2 людей у ​​1960 р., 6 голодних рот вже поділять у 2050 р., А місце виробництва продовольства також все більше віддалятиметься від місця споживання . Але як ми зможемо виробляти таку кількість і якість їжі, якщо лише 22 відсотки земної поверхні родючі, а ресурси вже сьогодні обмежені?

Однією з головних проблем є не кількість виробленої їжі, а її глобальний розподіл, - зазначає д-р Йожеф Попп, дійсний член Угорської академії наук, виконуючий обов'язки декана факультету економіки та соціальних наук Університету Сент-Іштван. Хоча 33 відсотки населення світу страждають від надмірної ваги, 30 відсотків з них мають проблеми зі здоров’ям, пов’язані з ожирінням (60 відсотків населення Угорщини мають надмірну вагу, 28,5 відсотка з них страждають ожирінням), 800 мільйонів людей в інших частинах світу голодують через дефіцит калорій, а ще 2 мільярди - прихований голод., тобто вони вважаються недоїданими через брак мікроелементів (вітамінів, мінералів). Одним із стійких та економічно вигідних рішень цього питання може стати збагачення харчових продуктів, необхідне в 50 країнах світу, наприклад йодована сіль, укріплений омега-3 хліб або збагачене вітаміном D молоко, але оскільки ці продукти продаються за вищими цінами, у багатьох випадках вони недоступні тим, хто справді потребує цього.

Без залишків

На додаток до збагачених продуктів, альтернативні джерела білка, такі як лабораторне м’ясо та соя, горох чи буряк, безумовно, відіграватимуть ключову роль у майбутньому, і їх впровадження на ринок вже швидко розширюється завдяки розвитку деяких новаторських компаній. Крім того, втрати врожаю без захисту рослин та втрати їжі та втрат є важливим питанням, оскільки на останню припадає 38% загальної енергії, що використовується по харчовому ланцюгу. Одним із проривів у цій галузі може бути пропонування непроданих продуктів харчування продовольчому банку, збільшення терміну зберігання та якості продуктів завдяки розумному упакуванню та розробці розумного холодильника і навіть стандартизація терміну придатності та терміну придатності.

Управляй розумно!

За словами доктора Йожефа Поппа, для того, щоб знайти правильні відповіді щодо сталого постачання їжі, надзвичайно важливо робити подальший розвиток у галузі відновлюваних джерел енергії, точного розведення, захисту рослин, здоров'я грунтів, оцифрування сільського господарства та аквакультури . Ще однією проблемою є оптимізація використання води та зрошення, оскільки в майбутньому 9 мільярдів людей повинні будуть ділити ту саму кількість води, яку мали 300 мільйонів людей за часів Римської імперії. Крім того, втрата біорізноманіття внаслідок зміни клімату буде турбувати про ефективність та стабільність екосистемних послуг, таких як запилення, формування грунту, управління матеріальним циклом або гідрологічне регулювання, тому нам потрібно вдосконалити наші наукові знання про ці наслідки.