У виняткових випадках почну з жарту:

баклажан

«Начальник, ні в якому разі не співчуваючи, тренує свого підлеглого, який робить помилку в обчисленні у щотижневому звіті, перед іншими колегами так:

- Якщо у вас є чотири баклажани, і я прошу у вас одного, скільки вам залишилось?

- Чотири! "Якщо запитати!"

Баклажани (Solanum melongena) відомі під багатьма іменами у всьому світі і мають принаймні стільки ж видів. Ви також можете назвати цей здебільшого насичено-фіолетовим, дорослим фруктоподібним способом, що обробляється як овочевий баклажан, помідор індички або навіть синій помідор. Але не дивуйтеся, якщо його колір може бути чорним або просто білим, але він також може бути жовтим або просто смугастим. Ви тримаєте баклажан у руці, навіть якщо його форма куляста або просто витягнута, навіть якщо він маленький і тонкий, або просто якщо він великий. Баклажани англійською мовою, Aubergie французькою мовою, але обидві назви супроводжуються арабськими термінами, що більше пов’язано з шляхом поширення в Європу, не посилаючись на своє походження, оскільки ця рослина, рідна до висоти до одного метра, є рідною до Індії.

Він з’явився в Китаї як овоч за 5 століть до нашого часу, потім дістався до Італії через Африку в 14 столітті і поширився по всій Європі. По-перше, як і його ботанічний родич, помідор, як декоративна рослина. Тривалий час баклажани також вважалися токсичними для споживання. Він також досяг Америки у 18 столітті, як кульмінація його поширення у всьому світі.

На сьогодні найбільшими країнами, що вирощують баклажани, є Італія, Туреччина, Китай, Єгипет та Японія.

Як користуватись?

Якщо можете, переважно свіжими. На моєму городі він переростає в просторий кущ, з багатим урожаєм до осінніх заморозків. Якщо ви купуєте на ринку чи в іншому магазині, вибирайте не надто великі екземпляри з блискуче блискучою та еластичною оболонкою з гарним зеленим стеблом. Його довжина повинна бути, скажімо, як красивий огірок, діаметр - як груша. Він залишається в холодильнику кілька днів до використання.

Смак відносно нейтральний, трохи гіркий, а текстура характерно губчаста. Завдяки своїй губчастій структурі, його смак в першу чергу визначається середовищем, в якому ви його використовуєте, оскільки він поглинає все. Смак менш гіркий для молодняку, тому менші екземпляри мають менше насіння, хоча насіння їстівні, тому немає необхідності видаляти їх. Гіркий смак можна ще зменшити, посоливши подрібнений баклажан і вичавивши з нього сік, скажімо, через півгодини. Менші екземпляри не потрібно відшаровувати, тоді як більші можуть мати товсту оболонку, тому їх краще видалити для задоволення.

Найпоширенішим його використанням є приготування чудового сендвіч-крему, смаженого цілим, а потім з різними смаками.

Гриль на деревному вугіллі може стати чудовим гарніром до м’ясних страв, приготованих на грилі на садових вечірках.

У зоні ризику це може бути основою численних страв середземноморської та арабської кухні, навіть м’ясних замінників для вегетаріанців.

Ви навіть можете використовувати його в стравах азіатського стилю, приготованих за допомогою техніки розмішування та смаження.

Менші копії можна добре завантажити, а потім запекти.

Вживання відвару з його листя для полегшення симптомів численних захворювань

Завдяки вмісту антиоксидантів, він має профілактичну дію проти раку та інфаркту

Речовина в оболонці (насунін) захищає клітини мозку від пошкодження

Завдяки вмісту фолієвої кислоти та калію він має артеріальний тиск та знижує рівень холестерину

Ті, кого (також) цікавлять цифри:

Калорійність його дуже низька (лише 33 Ккал/100 г), що робить його чудовим інгредієнтом для дієтичного харчування. але багатий на необхідні поживні речовини, мінерали та вітаміни, має комплексний позитивний вплив на здоров’я людини.