качиної

Інгредієнти:
35 дкг копченої грудей, 1 невеликий солодкий огірок, 1 маленька весняна цибулина, 1 невеликий шматочок маринованого перцю, пів пучка петрушки, 1 столова ложка олії, щіпка солі, щіпка чорного меленого перцю, 1 ложка оцту, щіпка цукрової пудри, 3 дкг тертої парми

1. Наріжте добре охолоджену качину грудку найкращими нарізними апаратами на тонкі волоски скибочками і красиво покладіть на тарілки.
2. Подрібніть огірок, очищену зелену цибулю та маринований перець разом з петрушкою. Змішати з олією, сіллю, перцем, заправити оцтом і цукровою пудрою і додати 1 столову ложку води.
3. Посипте м’ясом, а потім посипте сиром. Подавати з гарячими тостами. Справжні поціновувачі також просять розрізати на лимони лимони, щоб вони могли посипати м’ясо кількома краплями.

Хороша порада
- Напівзаморожену качину грудку нарізати легше, але ще простіше, якщо її нарізати під час покупки.
- Ми також можемо приготувати його, злегка посоливши і поперчивши м’ясо на тарілці. Дрібно наріжте 1 невеликий пучок петрушки, змішайте з 1 зубчиком подрібненого часнику і 5-6 столовими ложками оливкової олії і посипте м’ясо. Посипте 4-5 крупно нарізаних листків свіжого базиліка. Обов’язково додається тост, і ми також можемо посипати пармезаном.
- Інші частини копчених качок, такі як стегна, також корисні для цього.
- Пармезан в карпаччо (готувати з чого завгодно) не можна замінити іншим видом сиру, ми воліємо залишити його. Більше того, справжнім є те, що ми не теремо сир самі, а купуємо готовий порошок пармезану (стружку), з яких принаймні 4-5 варіантів є у великих продуктових магазинах.
- Якщо ви сидите на палео-дієті, зробіть її з оливковою олією і замініть цукрову пудру ножа березовим цукром або еритритолом.

На 4 особи
Час підготовки: 30 хвилин
Одна порція: 348 ккал