0,5 кг напівгрубого борошна
0,5 кг звичайного борошна
1 пакет сухих дріжджів
1,5 чл солі
гаряча вода

рецепти

1. Змішайте інгредієнти, щоб тісто стало трохи жорсткішим, яке не липне. Дайте йому піднятися принаймні 30 хвилин.

2. Змішати тісто і сформувати 12-15 куль, які ми притискаємо і формуємо силою.

3. Нехай кульки стоять на бавовняній тканині або тканині близько 15 хвилин.

4. Розігрійте духовку до 260 ° C. Також ми попередньо розігріваємо деко, де буде випікатися лаваш.

5. Згорніть млинці з куль і дайте їм знову постояти, поки поверхня злегка не висохне, а з млинцями легше впоратися. Щоб їх правильно спекти, вони не повинні бути пошкоджені під час перекладу.

6. Покладіть млинці на папір і протріть папір у духовку на розігрітій тарілці, яка повністю знаходиться на дні духовки. Випікайте, поки лаваш не набрякне, близько 4 хвилин. Потім ми можемо повернутись і випікати протягом 2 хвилин з іншого боку.

Паростки

Самі пророщування прості, потрібно кілька скляних банок для консервування, питної води та свіжих насіння. Промийте насіння, вилийте в скляну ємність і залийте водою приблизно 12 годин (на ніч). Після закінчення цього часу воду злити. Ще раз добре промийте насіння і дайте залишку води стекти (можна використовувати ситечко на горловині ємності), надлишок вологи на цьому етапі може спричинити цвіль насіння. Потім промивання повторюється кожні 12 годин (вранці та ввечері), залежно від типу насіння, може бути добре і частіше. Ми залишаємо контейнер з ключами в теплі (близько 21 градуса Цельсія) і в темряві. Насіння починає проростати протягом 36 годин, через 3-4 дні паростки повинні бути придатними до вживання. Ви можете використовувати ключі відразу або зберігати їх у холодильнику в герметичних контейнерах.

Паростки пшениці

Паростки сочевиці

Курка на гречці



куряча грудка від однієї курки
1 склянка гречки
оливкова олія незайманого виробництва
сіль
мелений чорний перець
червоний перець
Петрушка
як гарнір: наріжте салат або салат айсберг (змішайте оцет, цукрову пудру та воду для приготування заправки для салату), ми можемо додати дрібно нарізану свіжу капусту та моркву

1. Курячі грудки нарізати довгими мідіями, олією, сіллю, приправити чорним перцем і паприкою, додати нарізаний окунь. Нехай стоїть.
2. Залиште гречку на хвилину на сковороді з 1 ч. Ложкою олії, залийте в 1,5 рази більше води, дайте закипіти, потім накрийте кришкою і залиште на невеликому вогні, поки вода не вбереться приблизно на 10-15 хвилин. Потім залишаємо на деякий час накритим.
3. Смажте курку на сковороді за кілька хвилин. Злегка змастіть гречку оливковою олією, перемішайте і посоліть.
4. Покладіть гречку на тарілку і покладіть на неї курку.
5. Подавати з салатом.

Субота, 29 березня 2008 р

Коли ми випікаємо з рецептів з Інтернету.

Хороша порада щодо рецептів з Інтернету при випічці зі сторінок, написаних англійською мовою.

Борошно
1 склянка = 128 г = 4,5 унції
1/8 склянки (2 столові ложки) = 16 г = 0,563 унції
1/4 склянки = 32 г = 1,13 унції
1/3 склянки = 43 г = 1,5 унції

Вершкове масло
1/2 склянки вершкового масла = 113 г.
1/4 склянки вершкового масла = 57 г.
1/3 склянки вершкового масла = 76 г.

Білий цукор
2 ложки = 25 г = 0,89 унції
1 склянка = 201 г = 7,1 унції
1/4 склянки = 50 г = 1,78 унції
1/3 склянки = 67 г = 2,37 унції
1/2 склянки = 100 г = 3,55 унції

коричневий цукор
1/4 склянки = 55 г = 1,9 унції
1/3 склянки = 73 г = 2,58 унції
1/2 склянки = 110 г = 3,88 унції
1 склянка = 220 г = 7,75 унції

Пластівці вівсяні
1/4 склянки = 21 г = 0,75 унції
1/3 склянки = 28 г = 1 унція
1/2 склянки = 43 г = 1,5 унції
1 склянка = 85 г = 3 унції

Мед, сироп
2 ст.л. = 43 г = 1,5 унції
1/4 склянки = 85 г = 3 унції
1/3 склянки = 113 г = 4 унції
1/2 склянки = 170 г = 6 унцій
1 склянка = 340 г = 12 унцій

Перетворення різних одиниць
1 унція = 28,34 грам
1 фунт = 0,453 кілограма
1 г = 0,035 унції
1 кг = 2,2 фунта
1 рідина унція = 29,57 мілілітрів

1 столова ложка = 0,5 унції рідини або 14,79 мл
3 ч. Ложки = 1 столова ложка
4 столові ложки = 1/4 склянки
16 столових ложок = 1 склянка

Звичайна їжа при випічці
1 склянка шоколадної стружки = 152 г.
1 склянка какао-порошку = 128 г.
1 склянка волоських горіхів, подрібнених = 122 г.
1 склянка половинок волоського горіха/пекану = 99 г.
1 склянка подрібненого кокосового горіха = 71 г.
1 чашка твердого вкорочення, напр. Crisco® = 205 г.
1 ст. Ложка розпушувача = 12 г.
1 ст. Ложка солі = 18 г.

Вівсяне печиво



225 г вершкового масла
440 г коричневого цукру
1 л ванілі
1/2 СЛ солі
2 яйця
1 сода CL
1/4 склянки окропу
260 г вівсяних пластівців
260 г напівгрубого борошна

1. Збийте блендером масло кімнатної температури, коричневий цукор, ваніль, сіль та яйця.
2. Змішайте соду в окропі і додайте до вершкового масла.
3. Поступово додайте обидва типи борошна, спочатку збиваючи рукою блендером протягом хвилини.
4. Додати родзинки, шоколад, горіхи за смаком. Ложкою зачерпніть деко, застелений папером для випічки. Ми не будемо «стукати» зібраним кулькою по млинцю. Маса розчиняється на млинці завдяки наявності вершкового масла.
5. Випікайте при 200 ° C приблизно 12 хвилин. Вони все ще повністю м’які, виймаючи з духовки.
6. З цієї партії виходить близько трьох десятків печива.

Гречка

Гречка - стара культура. Походить з Центральної Азії, звідки поширився на Японію, Європу та Північну Америку. Її вирощували на території сьогоднішніх Чехії та Словацької Республіки ще в 12 столітті.
В даний час гречка є хітом для здорового харчування. Як важливе джерело природного рутину, він має цінні властивості, які, як було показано, зміцнюють імунну систему, підвищують гнучкість стінок судин, регулюють згортання крові та вміст холестерину в крові. Він підходить для діабетиків, хворих на целіакію (без глютену) і рекомендується як дієта при захворюваннях травної системи.

Харчова цінність гречки цікава своїм збалансованим амінокислотним складом і високим вмістом білка. Гречка містить 18 різних амінокислот. Кількість лізину до чотирьох разів вища порівняно з іншими зерновими культурами (пшениця приблизно 2,6%). Вміст білка становить 10-14%, що є середньою кількістю серед круп. Згідно з результатами хімічних та імунологічних досліджень, він може бути цінним джерелом дієтичного білка для людей, чутливих до глютену. Вміст крохмалю в гречці коливається в межах 55-70% у сухій речовині насіння і, отже, є кількісно найважливішим вуглеводом. Її якість відрізняється в порівнянні зі злаками. Зерна гречаного крохмалю дуже дрібні. Вміст олії в насінні гречки становить від 1,5 до 3,7%, тоді як найбільший вміст жиру міститься в зародках. З точки зору здоров’я важливим є високий вміст ненасичених жирних кислот. Найбільша частка припадає на ефірну лінолеву кислоту (37 - 48%), яка разом з ліноленовою кислотою (1,9 - 2,8%) сприяє зниженню рівня холестерину в крові та профілактиці атеросклерозу.

Гречка та її продукти містять 3,4 - 5,2% від загальної кількості клітковини, приблизно 20 - 30% розчинних .

Гречка є важливим джерелом цинку, міді та селену, марганцю та інших мікроелементів. В Японії екстракти з сухих рослин гречки готують і використовують як джерело мінералів для збагачення інших продуктів харчування. З вітамінів плоди гречки в основному представлені вітамінами В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), ніацином, Е і С.

Гречка - найкраще природне джерело рутини, інше джерело - пророщені злаки. Найвища концентрація цього біофлавоноїду зосереджена в листі безпосередньо перед цвітінням. Звичайні та інші речовини можуть містити незначну кількість потенційних антиканцерогенів проти раку товстої кишки та інших органів. Фенольні сполуки можуть знижувати рівень цукру та ліпідів у крові і, таким чином, сприяти зниженню рівня холестерину в крові.