Я намагався спекти безглютеновий хліб так, щоб він нагадував те, що мої діти кажуть безглютеновий. Одного разу я думав спробувати обміняти оцет на пахту і додати клітковину. вдалося.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Дріжджі: 50 мл теплої води, 1/2 тк цукру, змішати 10 г дріжджів і дати їм бродити приблизно 10 хвилин.
Змішайте 5 г псиліуму і 50 мл теплої води і дайте трохи постояти.
Змішайте обидва борошна, насіння, раку, сіль. Додайте псиліум, дріжджі та cmar до кімнатної температури. Змішувати протягом 3 хвилин. Потім додайте олію і перемішуйте ще 2 хвилини.
Тісто кладемо на присипану борошном дошку, але не просто перемішуємо, а формуємо батон. Складіть у форму, застелену папером для випічки, і бродіть у розігрітій до 50 градусів духовці протягом 35-40 хвилин. Я пекла у меншій формі для єпископського бутерброда.
Коли тісто скисне, ми не дістаємо його з духовки, просто перемикаємо на температуру 180 градусів і випікаємо 50 хвилин.
Помажте хліб солоною водою приблизно за 10 хвилин до випічки.