Начо Г. Гонторія | @nachoghontoria | Мадрид | 03.04.2017

підходить

У будь-якій хорошій дієті, що вартує її солі, завжди буде один або кілька страв на тиждень, які містять один з овочів, мабуть, найбільш ненависних дітям: брокколі. Відварене, смажене, запечене ... його можна приготувати різними способами; Однак ніхто або майже ніхто не включає свого первого кузена Бімі у свій раціон. Чому?

Бімі - рослина родини Brassicaceae, подібно до брокколі, і народження якої датується 1993 р. В Японії, де, природно, рослини брокколі змішували з кай-лан, видом східної капусти.

В результаті цього союзу те, що сьогодні вважається супер овоч яка починає входити в моду на полицях головних супермаркетів, а також у дієтах дієтологів.

Його властивості більші за брокколі: "має більше цинку, фолієвої кислоти, антиоксиданти та вітамін С, ніж зелена спаржа, традиційна брокколі, капуста та шпинат. Він багатий глюкозинолатами, протипухлинним агентом, типовим для мідних куль. Він містить синігрін, який сприяє елімінації передракових клітин ”, як зазначено на веб-сайті, який відповідає за його продаж в Іспанії.

І чим вона відрізняється від брокколі?

Просто візьміть шматочок Бімі ми вже можемо усвідомити першу відчутну різницю: стебло тонше і ніжніше ніж у брокколі.

Це означає, що бімі можна їсти як у вареному, так і на пару, як і всі овочі, або в сирому вигляді, оскільки він м’якший і, отже, краще засвоюється, ніж якщо ви їсте брокколі або цвітну капусту, не проходячи попередньо горщик.

Решта відмінностей - всередині. Наприклад, бімі має більш м’який і солодкий смак, ніж традиційна брокколі, тому не дивуйтеся, якщо ви почнете бачити його в прохолодних ресторанних салатах.

І в дієтах?

Дієтологи та дієтологи починають переходити з брокколі на бімі через кілька факторів, які є більш корисними для дієти:

1.- Оскільки на смак він смачніший, він приємніший перед тим, як їсти його кілька разів на тиждень на краш-дієтах.

два.- Квіти на вершині бімі містять більше клітковини, білків та мінералів, що робить бімі більш ситним, ніж брокколі.

3.- Він багатий вітамінами B6, C і E, містить каротини, а також фолієву кислоту, тому також підходить жінкам, які вагітні або думають про народження дитини.

4.- Він має хорошу дозу омега-3, незамінної жирної кислоти, а також природні глюкозинолати, які в кінцевому рахунку допомагають запобігти раку.