Цибуля не тільки надзвичайно корисна для здоров’я, але ви також можете приготувати смачні, багаті вітамінами супи за лічені секунди. Зараз Blikk пропонує своїм читачам п’ять простих рецептів, виготовлених з червоного, градусного, цибулі-порею, ведмедя та зеленої цибулі. Смачного!
Суп з цибулею-порею - ІНГРЕДІЄНТИ: 50 дкг цибулі-порей (приблизно 3 нитки), 3 дкг вершкового масла або маргарину, 7,5 дл бульйону, 1 ч. Л. червоний перець, 2,5 дл вершків, 2 зубчики часнику, сіль, перець Нарешті, ми варимо його разом із вершками та подрібненим часником. Опустіть у вогнетривкі тарілки, посипте зверху підсмаженими кубиками хліба та тертим сиром, натисніть у гарячу духовку, поки сир не розплавиться, а потім негайно подавайте.
Вершковий часниковий крем-суп - ІНГРЕДІЄНТИ: 1 велика головка часнику, 3 головки цибулі, 3 дл сметани, 1,5 дл вершків, 3 дл відвару, 1 ст. борошна, 1-2 ст. Олія ПІДГОТОВКА: очищений часник і цибулю нарізають невеликими кубиками, розпарюють в олії, посипають борошном, потім заливають бульйоном. Коли закипить, ми змішуємо в ній сметану і вершки, сіль і перець. Нарешті змішайте до дрібного крему. Подаємо його в невеликих хлібцях, посипаних цибулею або петрушкою.
Французький цибульний суп - ІНГРЕДІЄНТИ: 3 головки цибулі, 1 л бульйону, 2 жовтки, 1 ст. борошна, 2 дкг вершкового масла, мускатний горіх, сіль, перець ПІДГОТОВКА: цибулю тонко обведіть і тушкуйте на гарячому маслі. Посипте борошном, полийте бульйоном, посоліть, поперчіть, приправте тертим мускатним горіхом, потім варіть приблизно. на повільному вогні протягом двадцяти хвилин. Потім пропустіть половину цибулі, розмішайте жовтки і обережно додайте назад у суп. При подачі опустити гарячим на скибочку тосту з часником, зверху посипати великою кількістю тертого сиру.
Крем-суп із зеленої цибулі - ІНГРЕДІЄНТИ: 15 дкг цибулі, 1 дл вершків, 1 ст. борошна, 8 дл бульйону, сіль, перець ПІДГОТОВКА: варити листя цибулі в гарячому бульйоні кілька хвилин, а потім змішати до однорідності. Розмішайте в вершках борошно, загустіть ним суп, злегка поперчіть, якщо потрібно, додайте ще солі. Прикрасити кільцями варених яєць і подати до столу.
Суп з весняної цибулі - ІНГРЕДІЄНТИ: 3 головки цибулі, 2 зубчики часнику, 3 ст. олії, 7,5 дл бульйону, 1 дл сухого білого вина, 25 дкг зеленого горошку, 2 ц. цибуля, сіль, перець ПІДГОТОВКА: пасеруємо цибулю, подрібнений часник і зелений горошок, нарізані тонкими кільцями на розігрітій олії, вливаємо бульйон, біле вино, варимо на слабкому вогні приблизно протягом двадцяти хвилин. Також за кілька хвилин до закінчення приготування додайте нарізану на більш широкі кільця цибулю. Подається з сирними грінками ще смачніше.