Що б ми не взяли з собою, будь то звичайна вода чи суперміцний отруйний ботулінічний препарат, чи справді отрута - це лише питання дозування

Передозування чаю

Що б ми не взяли з собою, будь то звичайна вода або суперміцний отруйний ботулінічний препарат, чи справді отрута - це лише питання дозування. Збільшене споживання води також може призвести до смерті, а ботулін, який блокує вегетативну нервову систему, використовується в дуже невеликих кількостях як засіб для видалення зморшок під час пластичних операцій. Починаючи лише з концентрації кофеїну, може здатися, що чай дає нам більше кофеїну, ніж кава. Але загальновідомо, що ми використовуємо 6-7 грамів кави, щоб приготувати чашку кави, тоді як 2-3 грами чаю готують хороший чай. Так, еспресо містить 6,5 грам * 1,5% = 97,5 міліграма кофеїну, тоді як чай містить 2 грами * 3,5% = 70 міліграм кофеїну.

споживання кофеїну


До цього слід додати, що готується щонайменше 250 мл чаю, тоді як у кавовій чашці вміщується лише 25 мілілітрів кави, тому концентрація суттєво відрізняється: Концентрація кофеїну в приготованому чаї становить 0,3 мг/мл, на відміну від кави, який становить 4 мг/мл, що в 13 разів перевищує попередній. Після кави ми відчуваємо негайний шоковий ефект завдяки цій самій концентрації, але нам доводиться розглядати і щось інше. У чаї, як ми бачили раніше, ми знаходимо велику кількість поліфенолів, катехінів, які зв’язуються з кофеїном і тим самим уповільнюють його всмоктування. Однак вони також мають прямий вплив на вироблення адреналіну, наприклад. Підсумовуючи, можна сказати, що вплив кофеїну в чаї та каві залежить від багатьох факторів.


Добре відомим ефектом тривалого споживання кофеїну, тобто регулярним вживанням високих доз кави або чаю, є зниження чутливості організму до цих алкалоїдів. Це називається наркоманією, або кофеїновою залежністю. У таких випадках відміна кофеїну та теофіліну спричиняє добре відому дефіцитну хворобу з головним болем та нудотою. Головний біль пов’язаний із збільшенням вироблення згаданого вище ферменту цАМФ, підвищенням артеріального тиску і може лікуватися двома способами. Симптоми дефіциту зникають самі по собі через 2-5 днів, організм повертається до початкового рівня гормонів, інший варіант - прийом препаратів проти головного болю, в коробці яких можна швидко помітити, що вони містять кофеїн.

Алкалоїди кофеїну можуть викликати симптоми отруєння у великих кількостях. Це не стосується теофіліну та теоброміну, які мають дуже низькі концентрації щодо людського організму. На відміну від цього, кожен організм розробив різні токсичні пороги для цих речовин. Лише 100 грам доброякісного шоколаду з вмістом какао 80-90% дозволяє легко отруїти собаку, вовка, койота або лисицю вагою 15-20 кг за 7-8 годин. (летальна доза становить 200 мг/кг маси тіла). Кофеїн - єдиний метилксантин, чиє тривале, аномально велике споживання може призвести до симптомів інтоксикації. Однак неможливо засудити когось до смерті за допомогою кофеїну з обмеженим вмістом LD (перорально) = 150 мг/кг маси тіла, що становить приблизно 120 еспресо, або 35-40 літрів чаю. З іншого боку, не слід недооцінювати можливість отруєння кофеїном у дітей, які хоч і мають набагато швидший метаболізм, але можуть реагувати токсичними симптомами у дозі 35 мг/кг маси тіла. Це сім чашок еспресо або 10 чашок чаю. Тому привчати дітей до кофеїну достроково шкідливо і заборонено!


Майбутнім мамам рекомендується різке зменшення споживання кофеїну. Хоча безпечні межі шкоди плоду все ще передбачають ненормальне споживання, все ж краще зменшити споживання кофеїну. Насправді, велике споживання кофеїну зменшує частку активних чоловічих статевих клітин у спермі, тим самим знижуючи фертильність. Окрім багатьох позитивних ефектів, слід зазначити, що існує взаємозв'язок між збільшенням споживання кофеїну та зниженням вмісту кальцію в кістках незалежно від віку. Жінкам рекомендується компенсувати втрату кальцію внаслідок споживання кофеїну, вживаючи 1-2 склянки молока на день. Слід також зазначити, що кофеїн метилксантини зменшують дію протиепілептичних препаратів, тому в таких випадках не рекомендується пити каву або чай.

Нижче наведено звичайний вміст кофеїну в деяких продуктах харчування та напоях: