Для тих, хто не може відмовитись від хліба, як я, ось рецепт домашнього хліба, який я настійно рекомендую. Навіть тим, хто харчується здорово.

чоловіків

Намагаюся підтримувати хорошу фігуру і не набирати вагу без потреби. Я регулярно займаюся спортом, і все це відображається на моєму здоров’ї та фігурі. Основа - якісне харчування. І як кажуть фахівці - не добре вилучати важливі та необхідні продукти з меню. Сюди входить хліб. Наша повсякденна.

Харчуйтесь нормально і здорово

Порадившись із дієтологом, я почав випікати власний хліб. Ми вже близько року взагалі не купуємо хліб у магазині, кожен тиждень випікаємо власний. І як рекомендується - принаймні 50 відсотків мого хліба - це борошно з непросіяного борошна. Він містить більше клітковини і корисніший за звичайне борошно.

Ми не повинні повністю виключати хліб зі свого раціону. Навіть якщо ми худнемо. Бажано їсти хліб вранці. Він містить здорові вуглеводи, які потрібні нашому організму, і в той же час у нас є цілий день, щоб одночасно спалювати отримані з нього калорії.

Я люблю дотримуватися цих. Щоранку я маю по одній скибочці домашнього хліба. І я не набираю вагу. Якщо ви худнете, порахуйте калорії, які ви приймаєте протягом дня. Для цього є додатки. А далі дотримуйтесь простого рівняння: вам потрібно спалити більше калорій, ніж ви приймаєте. І вам не доведеться відмовлятися від звичайної дієти за рахунок будь-яких огидних і шкідливих рекламних таблеток ...

Рецепт мого хліба

Якщо вас цікавить, як я випікаю свій хліб, ось рецепт.

Нам потрібно: 400 г борошна грубого помелу, 400 г звичайного борошна, свіжі дріжджі, вода, сіль, цукор, раска, олія, молоко.

Дріжджові дріжджі

Я поклав 2 чайні ложки цукру та чверть кубика (приблизно 15 г) свіжих дріжджів у 200 мл теплої води. Ретельно перемішайте його і виплюньте дріжджі ложкою до стінки миски, щоб не було грудочок. Додайте 1 столову ложку теплого молока і перемішайте. Дайте йому постояти в теплому місці 15 хвилин, поки дріжджі добре не набубнявіють.

Тісто

Зважте в іншу миску 400 г борошна грубого помелу та 400 г звичайного борошна. Також можна використовувати співвідношення 450 г борошна грубого помелу до 350 г звичайного борошна. Я додаю дві чайні ложки солі, і з очей раски. Я змішую.

Потім я ним користуюся хлібопекарня, в якій, однак, я не випікаю хліб, я лише даю йому там перемішатися і заквашувати тісто. Для цього я використовую програму, яка триває 13:30. Влийте в ємність трохи олії, потім вилийте дріжджі, додайте ще 200 мл теплої води і вилийте борошняну суміш. І я запускаю програму.

Якщо у вас немає домашньої пекарні, Для цього змішайте дріжджову та борошняну суміші у більшій мисці, додайте ще 200 мл теплої води, можливо (може, може і не бути), півдня теплого молока, столову ложку олії. Змішайте все це за допомогою кухонного комбайна або ручний міксер з більш грубими мішалками для тіста. Перемішуйте протягом десяти хвилин, дайте тісту добре перемішатися. Тісто має бути досить твердим, щільним, не рідким.

Коли ми замісимо тісто, нехай воно підніметься в мисці. Накрити тканиною і залишити теплим. Півтори години, дві.

Це буде спекти

Коли тісто закваситься, ми припудрюємо дошку гладким борошном і замішуємо на ній тісто і формуємо з нього батон. Борошно є там, щоб тісто до нас не прилипало, тому ми красиво обвалюємо коровай у борошні.

Дайте духовці нагрітися до 250 градусів і поставте в неї ємність з водою, яка залишиться там під час випікання. Коли духовка розігріта, ми кладемо в неї хліб, який кладемо на деко, застелене папером для випічки. Намажте хліб солоною водою перед тим, як поставити його в духовку. Потягніть духовку на 220 градусів і випікайте 45 хвилин.

Після випікання

Потім дістаньте хліб з духовки і негайно намажте його солоною водою. Добре натріть щіткою для випікання. Накрийте його чистою ганчіркою і дайте гладкому.

Коли хліб холодний, я розрізаю його цілком і кладу нарізаним у мікробний мішечок у морозильну камеру. Між кожною скибочкою хліба кладемо папір для випічки, щоб шматочки не прилипали до морозилки. Тоді щовечора ми вибираємо стільки скибочок, скільки плануємо з’їсти вранці. Я залишаю їх цілу ніч у мішечку з мікротену, вранці вони м’які та свіжі.

Ловля мух

Випікати хліб не складно, але складно ловити мух. Наприклад, я дізнався, що не кожне борошно з цільного борошна корисне. У мене траплялося так, що коли я використовував інший, хліб не набрякав гарно, і він був занадто щільним і твердим, щоб затвердіти. Ще одна хитрість, яку я придумав через тривалий час, полягає в тому, що чим більше дріжджів ви покладете, тим швидше хліб застигне. Тож навпаки - не кладіть занадто багато дріжджів у дріжджі, хліб буде м’якшим і кращим. І остання порада наприкінці - розтирання гарячої скоринки соленою водою, і справді, важливо, щоб скоринка правильно розм’якшилася. Інакше буде важко, і буде важко різати та їсти.

Цей хліб чудовий, він корисний і дуже смачний. Ми навіть іншого не їмо. І кожному ми даємо смак похвали.

Тож - спробуйте. Якщо вам потрібна допомога у чомусь, напишіть мені.