Пуер, будь він зеленим або темним, як і багато інших чаїв, - це суміш.
Однією з найпривабливіших властивостей Pu'erh є його здатність дозрівати. Міф про старе = краще дуже сильний як на Заході, так і на Сході. Таким чином, серед загадкових знаків на пуерних формах, які ми побачимо пізніше, усі чіткі поручні дуже важливі для початківців. Найважливішими з цих вказівок є описи та рядки цифр, що позначають рецепт пуерху. Який рецепт? Пуер - дволикий чай. На додаток до прикраси, зазначення чаїв, взятих з оригінальних чайних гір, взятих з диких дерев та вдавлених у форму, обмежується зазначенням місця народження та походження.
У більшості випадків це означає, що чай надходить на 100% з місця, яке ви позначили.
Наприклад, вищезазначений пиріг надає дуже мало інформації. З художньо стилізованими літерами читається лише Bang Bang Wei Cha Wang, тобто Bang King Wei Tea King. Поруч з ним знаходиться лише область, позначена меншина Ла Хуан Ланканг Фу Донг, автономний уряд. Більше пояснень тут не потрібно, цей екстракласичний пиріг на сучасному ринку пуерів приховує листя, повністю взяті зі старовинних диких дерев.
Але pu'erh, будь він зеленим або темним, як і багато інших чаїв, - це суміш.
Його суміш є дуже важливою особливістю, оскільки в субтропічному середовищі, на відміну від інших районів, з весни до осені хоч і різні за характером, але різноманітні та якісні чаї можна приймати до 6-8 разів поспіль. Таким чином, чаї різних видань, різного походження та різного розміру листя, змішані між собою, допускають нескінченну кількість варіацій. Починаючи з 1970-х років, виробники пуерів запровадили власну систему коду для організації великої кількості варіантів пуерів. Код видно на всіх частинах традиційної упаковки, як на папері, так і всередині, на невеликій етикетці (nei fei), розміщеній безпосередньо на пирозі та на іншій внутрішній етикетці. Зовсім недавно патиновані компанії з давньою історією також використовували етикетки з голограмами, щоб запобігти широкомасштабному підробленню. Чотиризначне число на етикетках майже стає власною назвою чаю, особливо у випадку з відомими, добре перевіреними класичними рецептами. K.
Пуерські компанії
Сьогодні тисячі компаній виробляють пуерт, тому рядки класичних рецептів також можуть з’являтися під їх логотипами.
Що стосується старих чаїв, код також надає колекціонерам інформацію про те, чи маємо ми в руках пару чи сирий зелений чай, але для цього потрібно більше місцевих знань. Наприклад, 7542 і 8582 були всі зеленими формами, тоді як 7663 були всі темними. Коди XYZ з’являються рідше, можна сказати, що вони надають мало інформації навіть колекціонеру, якщо вони повідомляють вам деталі деяких предметів. Наприклад, у 1970-х роках використовувались лише чотири коди: 205, 206, 503, 504, і було сказано, що партію пресували в млині камінням або машинами, або що партія набула остаточної форми при висушуванні в сонце, або, можливо, вогонь соснової гілки.
Але якщо код рецепта - лише рецепт, звідки ви знаєте, скільки років нашому чаю? На перший погляд це трохи складніше. Виробники пакують пироги, збираючи цеглу. На збірній упаковці завжди наноситься штамп виробника, номер рецепта та коробка.
Це перше число (у цьому випадку перше з 601 - це рік даного десятиліття, тобто 2006), 01 - серійний номер випуску, тому це ранньовесняний чай, отже, він має більше сили, гостріше, почнеться щоб дозріти пізніше, але ще й насичений смак. Але звідки я дізнаюся, що переді мною пиріг, чи то з оригінальним картоном, це 80-ті чи 90-ті роки, і чому на ньому просто не було нанесено номер року? Питання законне, відповіді немає. До 1995 року пуер був внутрішньою справою невеликої провінції, сьогодні чай шукають у всьому світі. З новим виданням чаїв вони дотримуються сільських традицій (обмотують чай пальмовим листям), але також звертають увагу на найдрібніші деталі. У 50-ті чи 80-ті роки такої кількості інформації було достатньо, щоб вивести чай на ринок. Хто збирає, колекціонуй. Познайомтесь із найдрібнішими деталями, шрифтами, чорнилами, шнурами та ярликами, які використовувались у 1973 році, і тоді ви можете сміливо заплатити 3 000 000 форинтів за пачку античного чаю його походження. Є каталоги, експерти, каталоги, огляди, а є шахраї, які також роблять каталоги.